İsveç mutfağı

Modern İsveç mutfağının tarihi hakkında çok az şey bilinmektedir. Ve bunun nedeni, yalnızca toprak ve güç için bir dizi sonsuz savaş ve çatışma olan bu ülkenin zengin geçmişi değildir. Ancak aynı zamanda, yemek pişirmede kullanılan malzeme yelpazesini önemli ölçüde daraltan sert hava koşulları. Ve sonuç olarak, İsveç sakinlerini çok az şeyle yetinmeye zorladılar. Ancak tüm bu engellere rağmen, bugün bu devlet, besleyici ve inanılmaz lezzetli yemeklere dayanan enfes, doyurucu ve farklı bir mutfağa sahip olabilir.

İsveç mutfak geleneklerinin esas olarak Danimarka ve Norveç'in etkisi altında oluştuğuna dikkat edilmelidir. Ancak, daha sonra Fransa, Almanya ve Türkiye, İsveçlilerin sadece yemeklerin tadı ve beslenme özelliklerine değil, aynı zamanda görünümlerine de dikkat etmeye başladıkları için gelişmelerinde büyük rol oynadılar.

Başlangıçta, İsveç mutfağı çok çeşitli değildi. Sadece uzun süreli depolamaya tabi ürünlere dayanıyordu. Her şeyden önce bunlar turşu, marine, kurutulmuş ve tütsülenmiş etlerdir. Bu arada, eski günlerde şalgam burada yaygın olarak kullanılıyordu. Sevgili patates, İsveç topraklarında yalnızca XNUMX. yüzyılda ortaya çıktı ve ardından başarıyla yerini aldı.

Bunun yanında burada et ve balık çok popüler. İsveçliler yüzyıllardır onlardan yemekler hazırlıyor, bu şaşırtıcı değil. Ne de olsa, sığır yetiştiriciliği ve balıkçılık onlar için ana balıkçılık türleriydi. Ve ancak zamanla, onlara tarım eklendi. Ringa, İsveç'te en sevilen balık türü olarak kabul edilir. Onsuz tek bir şölen tamamlanmaz. Dahası, İsveçliler hazırlanması için çok sayıda tarif biliyor. Tuzlanır, hardal veya şarapta marine edilir, fermente edilir, haşlanır, fırında pişirilir veya ızgara yapılır, ondan sandviç ve her türlü balık yemeği yapılır. Fermente ringa balığı ile İsveç lezzeti, dünyanın en korkunç yemekleri listesine dahil edildikten sonra özel ilgiyi hak ediyor.

İsveç'te domuz eti, geyik eti ve av eti tercih edilir. Ayrıca İsveçliler arasında süt ürünleri, özellikle süt, peynir, tereyağı, kefir, yoğurt veya yoğurt yüksek itibar görmektedir. Tahıllar, mantarlar, sebzeler, meyveler ve meyveler burada sevilir. Ancak pratik olarak baharat kullanmıyorlar, başarılı bir şekilde lezzetli soslarla değiştiriyorlar.

Bu arada, "büfe" kavramı gerçekten İsveç'ten geldi. Gerçek şu ki, eski günlerde konuklar uzun süredir çeşitli etkinlikler için toplanıyorlardı. Bu nedenle, soğuk bir odaya götürülen ve uzun bir masaya bırakılan uzun süreli saklama için yemekler sunuldu. Böylece, her yeni gelen, ne ev sahiplerini ne de diğer konukları rahatsız etmeden kendi başına ihtiyaç duyduğu kadar yiyecek alabilir.

İsveç'te temel pişirme yöntemleri:

Gerçek İsveç mutfağı, yemeklerde parlak, tatlı bir tat bulunmasıyla diğer İskandinav ülkelerinin mutfaklarından farklıdır. Sonuçta, İsveçliler her yere ve her yere şeker eklemeyi severler ve bununla içtenlikle gurur duyarlar. Ancak, bu İsveç'in tek özelliğinden uzaktır. Ne de olsa, sadece bu krallıkta sadece seçkin haute mutfağı değil, gerçekten eşsiz ve hatta egzotik olanları da hazırlarlar. Kilde pişmiş tavuk gibi. Pişirmeden önce toplanmadığını, sadece guttedildiğini, yıkandığını ve kil ile kaplandığını belirtmekte fayda var. Ve daha sonra en hassas kızartmanın eşsiz lezzetinin tadını çıkarmak için taşların üzerinde pişirilirler. Bu durumda, toplanmayan tüm tüyler kil üzerinde kalır. Bu tarif Vikinglerin günlerinden beri bilinmektedir.

Onun dışında İsveç mutfağında başka ilginç yemekler de var:

Sürstromming

gravilohi

Haşlanmış kerevit

İsveç köftesi

Noel jambonu

Kızarmış Cantharellus cibarius mantar

İsveç ekmeği

Lussecatt

Tereyağlı tarçınlı rulo

Karamel köpek

İsveç pastası "Prenses"

Yulmus

Malzemelere göre Süper Soğuk Resimler