Tatlı patates. Tatlı patates nedir ve nasıl pişirilir

Tatlı patates kök sebzesi, sinir sisteminin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kronik yorgunluk veya uykusuzluk ile baş etmeye yardımcı olur.

Amerika'nın tropikal bölgelerine özgü tatlı patates veya kumara veya tatlı patates, Bindweed ailesinde yumrulu bir bitki olarak sınıflandırılır. Günümüzde tatlı patatesler dünyanın tropikal ve subtropikal bölgelerinde, özellikle Hindistan, Çin ve Endonezya'da yetiştirilmektedir. Kök sebze genellikle bir tür patatesle eşdeğerdir, ancak aslında itüzümü ailesine ait değildir.

Tatlı patates yumruları yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve ince bir kabukludur, çeşitliliğe bağlı olarak şekil olarak büyük ölçüde değişebilir - yuvarlak, fusiform. Kağıt hamuru beyaz, turuncu, sarı, kırmızı ve hatta mor olabilir.

Tatlı patates, kereviz, pancar, turp ve Kudüs enginar gibi inanılmaz derecede sağlıklı bir kök sebzedir. Birçok yararlı maddenin içeriğinden dolayı, birçok sebze ve meyvenin bulunmadığı veya yararlı olmadığı kış-ilkbahar diyetine tatlı patatesler dahil edilmelidir. Tatlı patatesler, ısıya dayanıklı faydalı karotenoidler ve antosiyaninler içerir.

Tatlı patates: faydalı özellikler

Tatlı patateslerin kalori içeriği 60 g başına 100 kcal'dir, bu da patateslerden biraz daha azdır - 77 kcal. Tatlı patates, fosfor, tiamin, riboflavin açısından zengin B, A, C grubu vitaminleri içerir.

Turuncu ve sarı tatlı patatesler, beta-karoten bakımından yüksektir, hatta bazen havucu bile geçer. Mor etli çeşitler, ısıl işlemden sonra bile devam eden antosiyaninler içerir.

Tatlı patatesler genellikle şeker hastaları için tavsiye edilir çünkü kök sebzenin insülin indeksi, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olan patatesinkinden önemli ölçüde düşüktür.

Kök sebze ayrıca karaciğer, böbrekler ve gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca kronik yorgunluk, uykusuzluk ve göz hastalıklarına yardımcı olur.

Tatlı patates nasıl pişirilir?

Tatlı patates tadı hafif ya da çok tatlı olabilir. Pişmiş tatlı patatesler en çok tatlı, donmuş patatesleri andırır, bu yüzden tatlı patates olarak adlandırılır. Çiğ tatlı patateslerin tadı havuç gibidir.

Tatlı patatesler çiğ olarak yenebilir, ancak çoğu zaman kök sebzeler kaynatılır, kızartılır, haşlanır, fırınlanır ve konserve edilir. Isıl işlem sırasında tatlı patatesler besin kaybetmez.

Tatlı patatesler sebze suları, çorbalar yapmak için kullanılabilir ve ayrıca tahıllara, salatalara, köftelere, lazanya, lahana rulolarına, kreplere eklenebilir. Balık, peynir, mantar tatlı patateslerle iyi gider. Tatlı patatesler ayrıca nişasta, cips, reçel, reçel, sufle yapımında da kullanılır.

Bu tarif seçkisinde, lezzetli bir tatlı patates yapmanın 3 farklı yolunu öğreneceksiniz. Tatlı patateslerin kanser ve kalp hastalıklarının tedavisinde faydalı olduğuna inanılıyor. Kalorisi çok düşük. Orta büyüklükte bir yumrunun içinde yaklaşık 105 tane var. Bu kök sebzeler ayrıca çok az yağ içerir, bu nedenle kilo alma korkusu olmadan güvenle yenebilirler.

Kolay pişirme Fırında tatlı patatesleri pişirmek çok az zaman alır. Bu süreçte birkaç varyasyon var. Her ikisi de, yumruların sayısına ve boyutuna bağlı olarak fırını 230 ° C'ye ve 30-45 dakikaya kadar ısıtmayı gerektirir. En kolay yol, yumruları bir bıçakla hafifçe kazımak ve orta ateşte fırına vermektir. Dışarıda, lezzetli bir gevrek kabukla kaplanacaklar. Daha da lezzetli hale getirmek için yumruları fırına koymadan önce üzerlerine bir parça tereyağı koyun, tarçın ve şeker serpin. Yumruları folyoya sarın. Bu, öne çıkan meyve sularının yumruları daha yumuşak ve daha hassas hale getirmesi için gereklidir. Pişirdikten sonra yumrular fırından çıkarılmalı, kesilmeli ve en sevdiğiniz baharatlarla serpilmelidir.

Tatlı patates graten Tatlı patatesler genellikle ekmek kırıntıları ile karıştırılır ve peynirle pişirilir. Bazen onlara süt veya krema eklenir, ancak daha sonra masaya servis ederek onlarsız yapabilirsiniz. Ancak, tatlı patatesi pişirmeden önce soymak gerekli değildir. Kabuğu oldukça yenilebilir, incedir ve birçok faydalı besin içerir. Ayrıca, bir tabakta ilginç görünüyor. Fırında az bir süre kalarak tatlı patates tabağını çıkarabilir ve tadına bakabilirsiniz. Genellikle kaşıkla yenir. Kaynak: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Kızarmış tatlı patates Bu tatlı patates yemeğini hazırlamanın 2 yolu vardır. Tatlı patatesin çok kavrulmamasını istiyorsanız şeritler halinde kesin, yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve üzerine zeytinyağı serpin. Tatlı patatesi tuzlayıp biberleyebilir ve en sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini serpebilirsiniz. Tatlı patatesler, 120°C'deki fırında 25 dakika, ara sıra dilimler çevrilerek pişirilmelidir. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için dilimleri çatalla delebilirsiniz. Fazladan kalori almaktan korkmuyorsanız ve güzel ve çıtır bir ürün istiyorsanız ikinci yöntem sizin için daha uygun. Ayrıca tatlı patatesleri şeritler halinde ve 15 dakika boyunca kesin. tamamen buzlu suya daldırın - fazla nişastayı çıkarmak için bu gereklidir, onsuz tatlı patates daha gevrek olacaktır. 1 inç yüksekliğinde fıstık ezmesini tavaya dökün. Tatlı patates dilimlerini kağıt havluyla kurulayın ve yavaş yavaş teker teker tereyağına batırın. Tatlı patatesleri 180 °C'de 5 dakika veya altın rengi olana kadar kızartın. Şimdi en sevdiğiniz tuzlu veya tatlı baharatlarla serpin.

Fırında tatlı patates nasıl pişirilir

Tatlı patates fırında inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Kabuğunun içinde (iyice yıkadıktan sonra) tamamen pişirebilir veya sos, baharat, sebze, et, tatlı baharatlarla pişirebilirsiniz. Genel olarak, fırında tatlı patates tarifi sadece hayal gücü ile sınırlıdır.

Fırın 200-220 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Bir fırın tepsisini zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile yağlayın. Tatlı patates yumrularını veya doğranmış parçalarını tereyağı ile karıştırın. Tatlı patatese en sevdiğiniz baharatları veya diğer sebzeleri serpin ve 15-20 dakika pişirin.

Sebzeler için ideal baharatlar zerdeçal, küçük hindistan cevizi, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş kişniş, sarımsaktır. Pişmiş tatlı patatesi hardal, ekşi krema veya en sevdiğiniz sosla servis edin. Et veya balık için garnitür olarak da kullanılabilir.

tatlı patates nasıl pişirilir

Genellikle tatlı patatesler, bir püre haline getirilmek üzere daha fazla öğütülmek üzere kaynatılır. Tatlı patates püresine başka haşlanmış sebzeler eklenebilir: havuç, soğan, patates, karnabahar. Tatlı patatesi tuzlu suda haşladıktan sonra 15-20 dakika haşlamanız gerekiyor. Tatlı patates püresinde, patates püresinde olduğu gibi tereyağı veya süt ekleyebilirsiniz. 

Tatlı patatesler de çorba yapmak için kaynatılır. Tatlı patates çorbası biraz tatlıdır. Çorbada bu kök mahsul havuç, balkabağı, soğan ve fasulye ile iyi arkadaştır.

Kavrulmuş Tatlı Patates Tarifi

Tatlı patatesler, patateslerden biraz daha hızlı kızartılır – yaklaşık 15 dakika. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, doğranmış tatlı patatesi koyun ve kızartın. Tatlı posayı cömertçe biberlemeyi, soğan ve sarımsak eklemeyi veya sosu üzerine dökmeyi unutmayın.

Tatlı patates kızartması

Et için harika bir meze veya garnitür. Tatlı patates kızartması, aynı şekilde pişirilen patateslerden daha yumuşak ve biraz daha tatlıdır. Fritözde değil fırında hazırlanır.

Hazırlamak için tatlı patatesi eşit dilimler halinde kesin. Soğuk su dökün ve 10 dakika bekletin - böylece sebze çıtır çıtır olur. Tatlı patatesi zeytinyağıyla (4 g tatlı patates başına 500 yemek kaşığı) dökün ve iyice karıştırın. Tuz ve biber. Yağlı kağıt üzerine yayın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.