İçerik
Açıklama
Mandalina meyvesi, sadece kutlama hissi vermekle kalmayıp aynı zamanda soğuk algınlığı ve vitamin eksikliğinin tedavisinde yardımcı olduğu için kışın her zaman sofrada kalır.
Mandalina, yaprak dökmeyen bir bitkinin meyvesidir. Parlak portakal kabuğu zengin bir narenciye kokusuna sahiptir. İçeride meyve dilimlere ayrılmıştır.
Mandalina, 19. yüzyılın başlarında Avrupa'ya getirildiği Çin kökenlidir. Ana üreticiler: İspanya, Fas, Türkiye. Ayrıca Abhazya ve Gürcistan'da, güney Fransa'da, Japonya'da, Çinhindi'de yetiştirilirler.
Mandalina, yaprak dökmeyen bir bitkinin meyvesidir. Parlak portakal kabuğu zengin bir narenciye kokusuna sahiptir. İçeride, fetüs dilimlere bölünmüştür. İlginç melezler oluşturmak için birçok narenciye ile çaprazlanır. Doğru, mağazada nadiren bulunurlar - portakal - tangor, greyfurt - mineola ve diğerleri ile melez.
Çin, Yeni Yılı kutlama konusunda eski bir geleneğe sahiptir. MÖ 1000'de ortaya çıktı. Konuklar, ev sahiplerine iki meyve bağışlarlar ve ayrılırken iki mandalina daha alırlar. Bu gelenek, Çince'de "iki mandalina" kelimesi "altın" gibi seslendiğinden ve Çinliler de sayıların büyüsüne inandığından, zenginlik arzusunu ifade eder.
Mandalina türleri
Yuvarlak, portakal, kabuğu kolay soyulabilir, turunçgil mandalina (koyu portakal, Fas'a özgü bir bitki) türü (veya daha doğrusu çeşidi) veya süpermarketlerimizde clementine olarak bilinen Narenciye ve Clementina'nın türler arası yapay bir melezi olabilir. ve doğrudan ışıklı Orange Mandarin Citrus reticulata, Çin ve Filipinler'e özgüdür.
Turunçgil cinsinin "mandalina" adı verilen birkaç başka türü daha vardır. Kabuğun kalınlığı, portakalın tonları, tohum sayısı ve şeker içeriği bakımından farklılık gösterirler. Mandalinaların kolay soyulmasını istiyorsanız, clementine satın alın.
Kilogram olarak yenen meyveler olarak mandalina kültü, yalnızca Sovyet sonrası alanda var gibi görünüyor, Demir Perde'nin arkasında, öyle oldu ki, Gürcistan'dan, özellikle Abhazya'dan gelen soğuğa dayanıklı mandalinalar dışında, hiçbir şey yoktu. kışın diğer turunçgiller.
Kompozisyon ve kalori içeriği
- 0.8 g proteinleri
- Yağ 0.2 g
- Karbonhidratlar 7.5 g
Mandalina kalori içeriği 38 kcal
- Yağ 0.2 gram
- 0.8 gram protein
- Karbonhidratlar 7.5 gram
- 88 gram su
- Diyet lifi 1.9 gram
- Organik asitler 1.1 gram
- Mono- ve disakkaritler 7.5 gram
- A, B1, B2, B6, C, E, PP, Beta-karoten Vitaminleri
- Mineraller Potasyum (155 mg.), Kalsiyum (35 mg.), Magnezyum (11 mg.), Sodyum (12 mg.),
- Fosfor (17 mg.) Demir (0.1 mg.).
Mandalinanın faydaları
Mandalina asitler, A, D, K vitaminleri ve diğerlerinin yanı sıra mineraller içerir: potasyum, magnezyum, demir, fosfor, sodyum ve kalsiyum.
Bu meyveler fitocidler, doğal antiseptikler içerir. Kabuk,% 1-2 uçucu yağın yanı sıra karoten gibi pigmentler içerir. Kışın bu narenciye vitamin eksikliğini telafi eder ve yüksek askorbik asit dozu nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sıcak içeceklere lezzet katmak balgamın zayıflamasına ve öksürüğün hafifletilmesine yardımcı olabilir. Tüm turunçgiller gibi bu meyve de antipiretik özelliklere sahiptir ve soğuk algınlığı tedavisini hızlandırır.
Uçucu yağın sakinleştirici etkisi vardır, bu da stresi azaltmaya, uyku ve refahı iyileştirmeye yardımcı olur.
Mandalina, şeker bakımından oldukça yüksek olmasına rağmen, düşük kalorili bir gıda olarak kabul edilir. Buna rağmen kilo vermeye katkıda bulunurlar.
Lif ve pektinlerin sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve metabolik süreçleri iyileştirir. Aynı zamanda mandalina iştahı artırır, bu nedenle kilo vermek isteyenler bu turunçgilleri yemeklerden sonra, kilo almak isteyenler ise yemeklerden önce yemelidir.
Mandalina zararı
Mandalina portakalları turunçgillerdir ve bu nedenle genellikle alerjiye neden olur. Bu nedenle, fazla yememeli ve 2-3 yaşın altındaki çocuklara vermemelisiniz.
Mandalina bileşimindeki askorbik asit mide mukozasını tahriş edebilir, bu nedenle insanlar bunları peptik ülser hastalığı, yüksek asitlik ve midenin iltihaplı bağırsak hastalıklarının alevlenmesi için kullanmamalıdır. Ayrıca, hepatit, kolesistit ve nefritten muzdarip insanlar için diyetten çıkarılmalıdırlar. Mandalinadaki büyük miktarlarda karoten ve A vitamini, organ hastalık nedeniyle zayıflarsa karaciğerde birikebilir ve karaciğere zarar verebilir.
Tıpta mandalina kullanımı
Uçucu yağ, kozmetik, aromaterapi ve masajda aktif olarak kullanılan mandalina kabuğundan elde edilir. İltihabı, selüliti azaltmaya yardımcı olur ve aroma enerji verir ve baş ağrılarını hafifletir. Ayrıca mide bulantısı, toksikoz için çaya mandalina kabuğu rendesi kokusu veya eklenmesi tavsiye edilir.
Kışın mandalina, özellikle askorbik asit olmak üzere bir vitamin kaynağıdır. Phytoncides, antiseptik bir etkiye sahip oldukları için bakteri ve virüslerle savaşmaya yardımcı olur. Mandalina'nın bir parçası olan sinefrin ve fenolik asitler şişliği giderir ve mukusu giderir, bu da öksürüğü giderir ve tedaviyi hızlandırır.
Bu turunçgillerde bulunan E vitamini, A ve C vitaminlerinin emilimini artırır. Birlikte; bu vitaminler çocuklarda iskorbüt ve raşitizm riskini azaltır.
Mandalinaların diyete dahil edilmesi, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Askorbik asit ve glikozitler kan damarlarını güçlendirir, kanı inceltir.
Yemek pişirmede mandalina kullanımı
Mandalina çoğunlukla taze olarak yenir ve salatalara ve unlu mamullere eklenir. Mandalinanın etinden ve kabuğundan reçel, jöleler, kabuğundan şekerlenmiş meyveler yapılır. Lezzet kurutulur ve et ve hamur işleri için baharat olarak çaya eklenir.
Mandalina nasıl seçilir
Süpermarkette veya pazarda mandalina seçerken meyvenin görünümüne dikkat etmelisiniz: kabuk tadından bahsedebilir. Parlak olmalı, ancak çok parlak veya yapışkan olmamalıdır. Hafif bir baskı ile parmak içine batmamalıdır: eğer bu olursa, önünüzde bozulmaya başlayan bir meyve var.
Ayrıca yeşil benekli veya damarlı mandalina almayın. Büyük olasılıkla erken toplandılar ve muhtemelen ekşi ve kuru olacaklar.
Ten rengi tek tip olmalıdır. Genel olarak, ne kadar koyu olursa, et o kadar tatlıdır. Olgun Mandalina'nın hafifçe düzleştirilmiş bir şekle sahip olduğunu hatırlamak önemlidir.
Meyvenin taze bir narenciye aroması yayması gerekir.
Çekirdeksiz ve tatlı mandalina tercih ediyorsanız, geniş gözenekli ve soyması kolay meyveler tercih edin.
En tatlılarından biri, ancak birçok tohum ve en kötü soyulabilir kabuğa sahip olan Clementine mandalinasıdır. Meyveleri küçük, parlak turuncu, kırmızıya yakın, küçük gözeneklidir. Türkiye ve İspanya'da büyüyorlar.
Hamile kadınlar ve çocuklar için mandalina?
Hamile kadınlar hakkında konuşmak her zaman zordur, çünkü ilaç üreticileri bile onlara çok fazla "izin vermekten" ve şu ifadenin arkasına saklanmaktan korkarlar: "eğer anneye yönelik amaçlanan yarar fetüsün potansiyel riskinden daha ağır basıyorsa." Cezasız bir şekilde kilogram cinsinden mandalina yemelerine izin vermeyeceğiz, çünkü kimse alerjik reaksiyonları ve temizlik süreçlerini iptal etmedi (ve mandalina deriden toksinleri dramatik bir şekilde "sürdürebilir").
Bununla birlikte, onları hiç yasaklamayacağız, çünkü mandalina, kolayca sindirilebilir C vitamini için mükemmel bir kaynaktır, toksikozla başa çıkmaya yardımcı olur ve ayrıca bağların ve cildin elastikiyetini korur, böylece ciltte çatlakların ortaya çıkmasını önler. hamilelik sırasında ve doğum sırasında aşırı gözyaşı.
Bu, düzenli mandalina kullanımıyla cildinize hiçbir şey olmayacağı anlamına gelmez. Bu sadece, cildinizin mandalina ile bütünlüğünü koruma şansınızın, mandalinalar olmadan (doğum sırasında dahil) biraz daha yüksek olacağı anlamına gelir. Sonuçta, doğum sırasında çatlakların ve yumuşak doku yırtılmalarının oluşumunu birçok faktör etkiliyor.
Bu yüzden mandalina yiyin, ancak diğer faktörleri de unutmayın.
Süzme peynirli güveç - mandalina ile yulaf ezmesi
Kahvaltıda parlak güveç size canlılık ve iyi bir ruh hali verecektir. Diyetle beslenme için şeker ve çikolatayı azaltabilirsiniz.
malzemeler
- Süzme peynir - 200 gr
- Yulaf ezmesi - 1 bardak
- Tavuk yumurtası - 2 adet
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Bitter çikolata - 50 gr
- Mandalina - 1-2 adet
Hazırlık
Mandalinanın kabuklarını soyun ve dilimlere ayırın; filmlerden temizleyebilirsiniz. Çikolatayı çok ince olmayacak şekilde parçalara ayırın. Yumurtaları şekerle çırpın, süzme peynir, ekşi krema ve pul ekleyin. Doğranmış çikolatayı ekleyin ve hafifçe yağlanmış tek porsiyonluk teneke veya büyük bir tabağa koyun. Üzerine mandalina dilimleri koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun, 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata serpin.
Harika'