İçerik
Dünyadaki birçok aile için diyetin temeli olan bu hamur işinin birçok çeşidi vardır. Ekmek, herhangi bir yemeği kolayca mükemmel bir şekilde tamamlar, atıştırmalıklar için temel oluşturur ve çok bileşenli atıştırmalıklar için uygundur.
Ancak her ekmek parçası faydalı değildir ve kesinlikle figürünüz için bir tehdit oluşturmaz.
Buğday
Maya hamuru ve buğday unundan yapılan en popüler ekmek türüdür. Bu önemli bir üründür ve nispeten ucuzdur ancak sindirim bozukluklarına neden olabilecek çok fazla nişasta içerir. Buğday hamur işi hızlı karbonhidrat içerir, genellikle kilo alımının bir nedenidir. Ayrıca, pişirme sürecinde buğdayın içerdiği tüm vitaminler kaybolur.
Siyah
Çavdar unundan elde edilen ürünlere kara ekmek denir. Buğdaydan daha az besleyicidir ve çok daha iyi emilir. Esmer ekmek, mide ve bağırsakların işleyişini iyileştiren lif ve faydalı amino asitler içerir.
kepek
Kepek birçok vitamin içerir. Bu, kepek ekmeğinin avantajıdır - vitamin bileşimi ve yapının pürüzlülüğü, bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Ancak sindirim sistemi hastalıkları ile kepek acımasız bir şaka yapabilir ve hastalığın alevlenmesine neden olabilir. Başka bir bariz artı kepek - kan şekerini düşürür.
Tam buğday
Kepekli ekmek, hassas sindirim sistemleri için oldukça sert ve ağırdır. Bu ekmek, ezilmiş fasulye ve kabuklarından hazırlanır ve B ve E vitaminleri ile lif içerir.
Mayasız
Mayasız ekmek, maya türlerinin aksine daha kolay sindirilir ve midede fermente olmaz ve şişkinlik yapmaz. Bağırsak florasını etkilemeyecek ve bozmayacak şekilde daha faydalı kabul edilir. Bu ekmek farklı un türlerinden hazırlanabilir ve bu nedenle vitamin içeriği farklı olacaktır. Ancak ekmeği seçerken kendi zevkinize uyun.
Glutensiz
Glutensiz ekmek sadece bir moda değil, beslenme uzmanlarının araştırmalarına göre doğru seçim. Gluten, vücut bu maddeye karşı toleranssızsa veya genel olarak menü çok fazla glüten içeriyorsa, bir dizi hastalığa yol açar. Glutensiz ekmek, keten tohumu, badem, ceviz, mısır veya diğer unlardan hazırlanır ve çok daha fazla vitamin, mineral ve amino asit içerir.
Soya
Kalorisi düşük olan soya ekmeği, diyet yapanların imdadına yetişir, ancak gerçekten unlu mamulleri özler. Bu ekmek protein açısından çok yüksektir ve kolesterol içermez. İşlenmiş soya fasulyesi bazlı ekmek ayrıca çok fazla B vitamini, potasyum, kalsiyum, demir, çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Ekmeğin kendine has bir tadı olduğu için pek talep görmez ve bu nedenle süpermarketlerin raflarında nadir bulunan bir misafirdir.
Mısır
Çok nadir bir fırıncılık türü, ancak ekmeği kendi başına pişirenlerin dikkat etmesi gerekir. Mısır unu daha az işleme tabi tutulur ve bu nedenle daha fazla vitamin ve mineral içerir - A, B1, B2, PP, C, karoten, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir.
Sağlıklı ekmek türleri hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoyu izleyin:
