Kızılcık sopası

Cornel'in kendine özgü bir tadı vardır ve birçok değerli madde içerir.
Kızılcık, egzotizmi ve kokulu etinden dolayı güzeldir. Pek çok insan bitkinin meyvelerini hafife alıyor ve bu eski ağaç bugün alaka düzeyini kaybetmedi. Tıpkı binlerce yıl önce olduğu gibi, kızılcık meyveleri vitamin ve tıbbi özelliklerle doludur. Kızılcık ağacının faydalarını bir kez duymanız yeterlidir, böylece kalbinizi sonsuza kadar fethedecek ve diyetinizde yer alacaktır.

Kızılcık çeşitleri ve çeşitleri

Kızılcık, eski bir tarihe sahip bir çalıdır. Modern bahçecilik, aralarında hem çalılar hem de küçük kızılcık ağaçları bulunan bu bitkinin 50'den fazla türüne sahiptir. Renk paleti ve şekiller de çok çeşitlidir; bordo-kırmızı, sarı, pembe ve hatta siyah olanları, yuvarlak, armut biçimli veya fıçı şeklinde meyve bulabilirsiniz.

En yaygın kızılcık türleri gerçek, çiçekli, İsveççe, tıbbi, baş ve diğerleridir.

Derain olarak bilinen gerçek kızılcık, Türkiye'den geliyor. Bu tür kızılcık, karasal iklime sahip ülkelerde yaygındır; bu nedenle Avrupa olarak da adlandırılır. Bitkinin kırmızı meyveleri geç kış veya erken ilkbaharda olgunlaşır.

Çiçek açan kızılcık, süs bitkisi olarak popüler olduğu Amerika'da yetişir. Çiçek açan bir türün bitkileri - 5 metre yüksekliğe kadar ağaçlar, çeşitli şekil ve renk paletlerinde meyveler, yetiştiriciler her yıl yeni çiçekli kızılcık renkleri ortaya çıkarır.

İsveç kızılcık, sürünen bir bitkidir. Çoğu zaman, Avrupa dağlarında yüksek nemli, turbalı arazilerde yetişir.

Şifalı kızılcıkların anavatanı Japonya, Kore ve Çin'dir. Doğu tıbbı tarafından mide, genitoüriner sistemin birçok hastalığını tedavi etmek için kullanılır. Bitki, herhangi bir sıcaklıkta, herhangi bir toprakta yetiştirilebilmesi bakımından farklılık gösterir.

⟹ Kırmızı Dal Kızılcık | Cornus sericea | Kuzey Amerika ağaçları

Türler hakkında daha fazla ayrıntı

Kızılcık ailesinin bir başka türü, Çin ve Himalayalar'dan geliyor - kızılcık. Bu bitkinin meyveleri turuncu bir renk tonu ile kırmızı renktedir. Baş kızılcık, yatay dalları olan bir süs türüdür.

Ülkemizdeki bahçıvanlar arasında en yaygın olan tüm kızılcık çeşitlerinden çeşitli ateşböcekleri, tohumlar, kehribar ve deniz kenarlarını adlandırabiliriz.

Ateş böceği çeşidi, yüksek don direncine ve meyvelerin kendine özgü sululuğuna sahiptir. Böyle bir bitki, sezon başına 40 kg'dan fazla kızılcık getiriyor. Sonbaharın başlarında olgunlaşan meyveler, Mart ayına kadar parçalanmaz ve sahiplerini dalından vitaminlerle memnun eder; ateş böceği -30 dereceye kadar don ve soğuğu iyi tolere eder. Bu çeşidin kızılcık meyveleri armut şeklindedir ve kiraz rengine sahiptir.

Tohum çeşidinin bitkileri bakım açısından çok iddiasızdır: sıcağa, kuraklığa, soğuğa, dona iyi tolerans gösterirler ve nadiren hastalıklardan muzdariptirler. Damakta ekşi notalar bulunan meyvenin rengi koyu kırmızıdır. Bu çeşidin Cornel'i, konserve ve kızılcık reçeli hazırlamak için yemek pişirmek için iyidir.

Amber kızılcık, geçen yüzyılın 80'lerinde yetiştirilen bir çalıdır. Adını olgun meyvelerin alışılmadık renginden almıştır. Olgunluğun zirvesinde, sarı meyveler o kadar şeffaf hale gelir ki çukur görünür hale gelir. Hassasiyeti ve burukluğu, kehribar kızılcık ağacının hamurunu ayırt eder; tatlı hazırlamak için mükemmel bir seçimdir.

Kızılcık kirazları diğer meyve çeşitlerinden daha erken olgunlaşır; Zaten yaz ortasında, olgun meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca çeşitliliğin bir özelliği de meyvelerin rengidir - olgunlaşma döneminde parlak kırmızı meyvelerden neredeyse siyah olanlara dönüşürler.

Kızılcık bileşimi

Kızılcık sopası

Kızılcık ağacının bileşimi, bu meyvenin popülaritesini belirler. Kızılcık ağacının türüne ve çeşidine, yetiştirme yerine ve olgunluk derecesine bağlı olarak kızılcık meyvelerinin kimyasal özellikleri farklılık gösterebilir. Bu nedenle olgun meyveler daha az organik asit ve daha fazla şeker içerir.

Olgun kızılcık birçok vitamin (C, PP, A), organik asitler, diyet lifi, sakkaritler ve uçucu yağlar içerir. Şaşırtıcı bir şekilde kızılcık, limon ve diğer narenciye meyvelerinden daha fazla C vitamini içerir.

Meyveler çok sayıda faydalı mineral içerir: fosfor, potasyum, magnezyum, demir, kükürt. Uçucu yağlar kızılcık meyvesinin tohumunun bir parçasıdır ve yapraklar tokoferol ve askorbik asit içerir. Yaprak ne kadar eskiyse, içerdiği tanenler, rutinler ve şekerler o kadar fazladır. Kızılcık kabuğu bile yararlı elementler içerir - glikozit, tanenler ve diğerleri.

Kalori içeriği

Tipik kızılcık ağacının kalori içeriği küçüktür, sadece 44 kcal. Isıl işlem sırasında meyvenin kalori içeriği artar. Kuru kızılcıkta 205 g ürün başına 100 kcal vardır ve proteinlerin ve karbonhidratların varlığı önemli ölçüde artar.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kızılcık sopası

Sonbahar, kızılcık toplamak için en iyi zamandır, ancak meyve ilk dondan sonra özel bir aroma alıyor. Olgun meyveler besinler açısından en zengindir; bu nedenle, sert ve renk açısından zengin kızılcık meyveleri seçmek gerekir. Uzmanlar, koyulaşmış veya yumuşak meyveler kullanmanızı önermiyor - olgunlaşmışlar.

Kızılcık ağacını buzdolabında, dondurucuda, kurutulmuş veya iyileştirilmiş olarak saklayabilirsiniz. Kızılcık ağacının raf ömrü, depolama yöntemine bağlıdır. Buzdolabında çilek saklama süresi iki haftaya kadardır. Bunu yapmak için kızılcık ağacını durulayın, camın su olması için bir peçeteye yayın. Meyveleri plastik tabaklara aktarmak ve buzdolabının sebze bölümünde saklamak daha iyidir.

Dondurulmuş formda kızılcık meyveleri, vitamin ve aromayı koruyarak bir yıl depoda kalabilir. İlginç bir şekilde, soğuk özellikle meyveleri etkiler - daha tatlı hale gelirler. Dondurmadan önce meyveyi iyice durulayın ve kurumasını bekleyin. Bundan sonra, meyveleri tek kat halinde düz bir tabağa yayın ve 4-5 saat dondurucuya gönderin. Bu süre zarfında meyveler donacak, ardından saklama için torbalara veya diğer kaplara aktarılacaktır.

Saklama ile ilgili ipuçları

Ev çalışanları kızılcık ağacını kuru halde bir yıla kadar saklamayı tercih ediyor. Bunu yapmak için meyveleri standart şekilde hazırlamak gerekir - yıkayın ve kurutun, ardından tek kat halinde düz bir yüzeye koyun ve havalandırılmış bir alanda bırakın. Meyvelerde doğrudan güneş ışığından kaçının; her tarafta eşit şekilde kuruması için periyodik olarak çevirin. Kızılcık kuruduğunda, daha fazla depolama ve tüketim için onu bir bez torbasına aktarmanız gerekir.

Kurutma ipuçları

Kızılcık ağacını kuru bir biçimde tutmak, çoğumuz için çok zor bir görev gibi görünüyor. Bununla birlikte, kurutulmuş kızılcık yapmak zor değildir ve özellikleri ve eşsiz tadı, vücudunuzu bir yıl boyunca faydalarla doyurur. Bunu yapmak için meyveleri hazırlayın, durulayın, bir kaseye aktarın ve üzerlerini bir şeker tabakasıyla örtün. Bir gün sonra, boşaltmanız gereken meyve suyu görünecektir. Ama ondan kurtulmak için acele etmeyin; taze reçel olarak kullanmak veya cam bir kapta saklamak iyidir. Kalan meyveleri ateşe koyun, hafif şeker şurubuna batırın, kaynatmadan ısıtın. Bundan sonra, sıvının kızılcık meyvelerini ayırın ve bir sıra halinde bir fırın tepsisine yerleştirin; 20 derecede fırında 80 dakika bekletin. Cornel yemeye hazır, uygun kaplara aktarın.

Kızılcık ağacının sağlık yararları

Kızılcık sopası

Kullanışlı bileşimi nedeniyle kızılcık, insanların sağlığı için yararlı unsurların bulunduğu bir depodur. Vücudun metabolizması üzerinde olumlu etkisi vardır, iştahı uyarır. Kızılcık bakımından zengin olan beta-karoten, görme ve göz damarlarını güçlendirir. Pektin toksik maddelerin vücuda girmesini engeller, kanserojenlerin zararlı etkilerini etkisiz hale getirir ve gastrointestinal sistemin işleyişini destekler.

Düzenli kullanımla kızılcık kirazı eklemlerde tuz birikmesini önler, kasların tam olarak çalışmasını sağlar, vücudun koruyucu işlevlerini arttırır, bağışıklığı geliştirir, hücre yenilenmesine katılır ve vücudu gençleştirir.

Cornel, cinsel dürtülerini artırmak isteyen erkekler için iyi bir çözümdür. Bu bitkinin meyveleri doğuya özgü bir afrodizyaktır. Ayrıca, erkek sağlığı için kızılcık, tonik özellikleri açısından faydalıdır; vücudun duygusal durumunu ve kas yapısını hızlı bir şekilde geri kazanmanıza olanak tanır.

Kızılcık sağlığa zarar

Cornel bir toniktir, bu nedenle yatmadan önce kullanmamalısınız. Bu, uykusuzluğa ve vücudun sinir sisteminin bozulmasına neden olabilir. Kabızlık sorunu olan insanlar için iyi değil. Artan asit içeriği nedeniyle, kızılcık, mide ülseri, gastrit ve diğer hastalıkların alevlenmesi için çeşitli kontrendikasyonlara sahiptir.

Kızılcık ağacını ölçülü tüketmek gerekir; aksi takdirde alerjik reaksiyonlar veya ciddi hazımsızlık meydana gelebilir. Hastalığın kronik veya akut formlarının varlığında bir doktora danışmak gerekir.

Kızılcık nasıl yetiştirilir

Kızılcık, termofilik bir ağaçtır; ılık ve ılıman bir iklimde iyi hissettirir, ancak dilerseniz orta derecede soğuk bölgeler için bir çeşit seçebilirsiniz. Dikim için en uygun zaman, yaprak dökülmesinin başladığı sonbahardır. Kızılcık için, bahçenin güney veya güneybatı tarafında çitten uzakta kireçli bir toprak, yarı aydınlatılmış bir alan seçin.

Sağlıklı bir fide, gelecekte zengin bir hasadı garanti eder ve tedavi ve restorasyon için ek maliyet gerektirmez. Fide gereksinimleri:

Yaşayan kök sistemi

Kızılcık sopası

Fidanları inceleyip dikim yeri seçtikten sonra 60 cm yarıçaplı ve aynı derinlikte bir çukur hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, üst verimli toprak tabakasını bir kürekle çıkarın, azot, fosfor ve potas gübreleriyle karıştırın. Alt katmanları diğer tarafa ayarlayın. Sonra çalıyı deliğe koyarız; kök boğazı yer seviyesinden 3 cm yukarıda kalırken, kökleri nazikçe çözer, karışık toprak bileşimi ve iki kova su ile doldururuz. Toprak çöktüğünde, kalan toprağı gerekli miktarda ekleyin. Kırılgan bir fideyi bir çiviye bağlamanız tavsiye edilir, böylece bitki hızla kök salır.

Bu kültürün çiftler halinde ekilmesi iyidir, arılar kışın dinlendiğinde erken çiçeklenme döneminde zamanında tozlaşma sağlar. Kızılcık ağacının bakımı oldukça basittir - köklerin kurumasını önlemek, toprağı gevşetmek ve haşerelerin ve hastalıkların görünümünü izlemek.

Üreme yöntemleri

Cornel, fideler, tabakalar, kesimler, aşılar, tohumlar ile çoğaltılır. Çeşitli üreme yöntemleri ile fidan dikimi en popüler olanıdır; . Bitki tüm ana ağaç özelliklerini, tadını, rengini, doğurganlığını korur, çabuk büyür ve meyveler üçüncü yılda ortaya çıkar.

Kızılcık ağacını yaymanın bir sonraki yöntemi katmanlama yapmaktır. Bunu yapmak için, sonbaharda, kültürün yıllık sürgünlerini yere eğmeniz, sabitlemeniz, toprak ve suyla örtmeniz gerekir. Bir yıl sonra ağacı ayırın ve kalıcı bir yere taşıyın.

Yaz aylarında kesimler ile çoğaltılması için, sağlıklı bir çalı yıllık çekimi seçilir. Daha sonra 15-20 cm uzunluğunda orta kısmını kesin, 2-3 yaprak bırakın, herhangi bir büyüme uyarıcısı çözeltisine batırın. 6 saat sonra sahanın bereketli, nemli toprağına dikmelisiniz.

Tomurcuklanma ile ilgili ipuçları

Yabani çalılar üzerinde tomurcuklanma veya aşılama yapılır ve onları ekili bir forma getirir. Yaz sonunda asil bir çalıdan 2-3 canlı tomurcuklu bir sürgün kesilir. Yabani bir çalı üzerinde sağlam bir dal seçin ve ortadaki ağaç kabuğu üzerinde T şeklinde bir kesi yapın. Daha sonra, kabuğu tahtadan bir bıçakla ayırın ve filizi cebe yerleştirin, yapışkan bantla sabitleyin. İlkbaharda aşılanmış tomurcuktan bir sürgün çıkacak ve bir dal büyüyecektir.

Kemik çoğalması en uzun ve en zahmetli süreçtir; çoğunlukla yetiştiriciler onu yeni çeşitler geliştirmek için kullanır. Olgun meyveden posayı çıkarmalı, tohumu bir yıl boyunca talaş veya yosun alt tabakasına yerleştirmeli, su ve düzenli olarak beslemelisiniz. Önümüzdeki sonbaharda, fideler 15 cm'ye ulaşır ve onları açık toprağa aktarmanız gerekir; toprağın kurumasını ve güneş ışığının girişini izlerler.

Kızılcık tedavisi

Kızılcık sopası

Kızılcık ağacının iyileştirici özellikleri eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Şimdiye kadar, bilim adamları Yunanlılar tarafından kızılcık ağacının tıbbi özelliklerinin tıbbi tanımlarının bulunduğu parşömenler buldular. Kafkasya ve Asya'nın eski sakinleri, kızılcıktan lavaş tarifini biliyorlardı. Ezilmiş meyveler düz yüzeylere yayıldı ve kurutuldu. Bundan sonra toplandılar ve saklandılar. Bu tür pastiller, iskorbüt hastalığını iltihaplı yaraların etrafına sarıp tedavi etmek için popülerdi. Kızılcık dezenfeksiyonu yaptı ve hızla sıkıldılar.

Cornel kullanımı

Cornel, güvenilir bir profilaktik ajan olarak kullanmak için iyidir. Kızılcık ağacı kullanımı disbiyoz, migren, artrit ve çok daha fazlasını önler. Diyabet hastaları ve bu hastalığa yakalanma riski taşıyan kişiler yemekten önce bir bardak kızılcık suyu içmelidir. Kan şekerini yükseltmeden pankreası uyarır. Kızılcık yaprağı çayı insan vücudu üzerinde tonik ve tonik etkiye sahiptir.

Cornel losyonları

Cornel losyonları yaraları ve iltihapları tedavi etmek için iyidir; belirgin bir iyileştirici etkiye sahiptir. Yorgunluk ve baş ağrıları için kızılcık kaynatma tavsiye edilir; stresi azaltır ve beynin etkili çalışmasını uyararak skleroz gelişimini engeller. Diş hekimleri, ağız hastalıklarını önlemek ve tedavi etmek, diş etlerinin iltihaplanmasını hafifletmek için kızılcık tentürü ile durulamayı önerir.

Kızılcık ağacının kimyasal bileşimini oluşturan demir ve diğer elementler sayesinde, meyveler kan basıncını normalleştirmek için anemi ve diğer kan hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Kadınların menstrüasyondan sonra kan dengesini daha hızlı yeniden sağlaması için önerilir. Cornel vücuttaki kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, venöz hastalıklar, bacak ödemi için faydalıdır.

Diğer sağlık yararları

Doktorlar, deri hastalıklarının tedavisinde kızılcık ağacının faydalarını onaylıyor. Meyvenin egzama ile mücadele için diyette olması gerekir. Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle kızılcık, iyi bir ateş düşürücü maddedir, ateşle savaşır.

Çocuklarda ishali tedavi etmek için kızılcık jölesi kaynatılır; ayrıca mide hastalıklarının akut formları için diyete dahil edilir. Cornel'in büzücü bir etkisi vardır. Bu nedenle hazımsızlık ve hemoroid için kullanılır. Cornel yapraklarının infüzyonu, idrar söktürücü ve kolleretik bir ajandır. Bu nedenle karaciğer ve böbrek hastalıklarını tedavi etmek iyidir.

Kızılcık çayı, saç derisi tedavisi için iyi bir seçimdir. Saç folikülünü güçlendirerek ve tüm uzunluğu boyunca saçı besleyerek kepeklerin giderilmesine yardımcı olur. Kızılcık suyu tonu eklenmiş yüz maskeleri ve cildi pürüzsüzleştirin.

Kızılcıktan ne pişirilir

Kızılcık sopası

Kızılcık ağacının yararlı özellikleri yemek pişirmede takdir edilmektedir. İnternet tarifler ve fikirlerle doludur, tatlılar, konserveler, kompostolar, jöle, şuruplar, likörler, şaraplar ve çok daha fazlası kızılcık meyvelerinden yapılır.

Kızılcık reçeli, lezzetli bir yemektir ve meyvelerin besinlerini depolamanın iyi bir yoludur. Kızılcık reçeli tarifi basittir. 1.1 kg çilek için 1 kg şeker hazırlayın. Şekeri 400 ml suda çözün, kısık ateşte kaynatın, elde edilen şurup içine kızılcık dökün. Dört saat demlensin, sonra biraz fazla kısık ateşte kaynatın ve pişirin. Sıkışmanın birbirine yapışmaması için sürekli karıştırın. Karışımı steril kavanozlara dökün.

Kızılcıktan marmelat yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, 250 g meyveyi tohumlardan durulayın ve ayırın, bir tencereye aktarın, suyla örtün ve kaynatın. Bundan sonra, 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kızılcık meyvelerini bir elek veya tülbentle ovalayın. Elde edilen 80 g şeker kütlesini dökün ve 15-20 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Marmelatı steril kavanozlara dağıtın ve sarın.

Bütün aile için basit ama faydalı bir içecek kızılcık kompostosu olacaktır. 1 litre su için 200 gr çilek ve 80 gr şekere ihtiyacınız var. Malzemeleri bir tencerede karıştırın, kaynatın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tencereyi bir kenara koyun ve kompostoyu soğumaya bırakın. Tonik içecek hazır.

Smoothie tarifi

Sağlıklı smoothie sevenler, uzun zamandır içeceklerine kızılcık ekliyor. Kızılcık-şeftali smoothie için her yerde bulunan bir tarif: 100 g kızılcık için iki orta boy şeftali, bir dal nane ve ayrıca bal, susam, keten tohumu - her biri bir çay kaşığı almanız gerekir. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve karıştırın. Gerekirse yoğurt veya süt ekleyin.

Ve et yemeklerinin hayranlarının bile sunacakları bir şey var - kızılcık sosu. Hazırlamak için 350 gr kızılcık, bir diş sarımsak, bir yemek kaşığı şeker, yarım acı biber, bir dal nane, kişniş ve tadı tuzu gerekir. Temiz kızılcık meyvelerini bir tencereye aktarın, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, suyu boşaltın ve meyveleri tülbent veya elek ile ovalayın. Çileklerin suyunu ve posasını ayırın. Kalan malzemeleri bir blender veya bıçakla öğütün. Elde edilen karışımı kızılcıklara ekleyin, yavaş yavaş meyvelerin suyunu ekleyin. Tat vermek için tuz ekleyin, sosu soğutun ve bir saat içinde yemeye hazır olun.

Yorum bırak