Doğru beslenme savunucuları, diyetinizde rafine beyaz şekeri kahverengiye daha sağlıklı bir alternatifle değiştirmenin gerekli olduğuna inanırlar. Bu değişiklik ne kadar haklı ve bu adımı atmaya karar vermeden önce esmer şeker hakkında bilmeniz gerekenler?
Üreticiler, ham esmer şekerin çok fazla vitamin içerdiğinin reklamını yapıyorlar. Sıradan şekerden daha uzundur ve bu nedenle açlık kısa sürede kendini hissettirir. Bununla birlikte, bilim adamları esmer şekerin özelliklerinin büyük ölçüde abartıldığına inanıyor.
Beyaz şekerin üretimi netse - şeker kamışı veya şeker pancarından yapılır. O zaman esmer şeker üretimi biraz daha karmaşıktır.
Özel teknoloji ile saflaştırılan kamıştan esmer şeker elde edilir.
Şeker kamışı, çiğ halde tatsız hale gelen pancar şekerinin aksine, işlem görmemiş olsa bile hoş bir melas tadı ve aromasına sahiptir. Kristallerin yüzeyinde kalan melas sayesinde kahverengi renge sahiptir.
Esmer şeker beyazdan daha sağlıklıdır, ancak herhangi bir özel özelliği veya düşük kalorili olması nedeniyle değil. Ürünün sadece daha az kullanılması, bu nedenle önceden daha yararlıdır - daha fazla vitamin tasarrufu sağlar. Ancak insanlar tarafından tüketilen şeker miktarı, vücudu gerekli olan her şeyle doyuramayacaktır çünkü bu açıdan beyaz ve esmer şeker kullanımındaki fark neredeyse görünmezdir.
Esmer şekerin daha az kalori içerdiği bilgisi yanlıştır. Basit bir karbonhidrattır, 400 gramda yaklaşık 100 kilokalorilik bir kalori içeriğidir. Esmer şeker kullanırsanız, normal beyazlıkta olduğu gibi kanda da insülin salımı gelir. Bu nedenle fazla kilo alacaktır.
Esmer şekere olan yüksek talep, çok sayıda sahte sattı - doğal kahverengiye benzer renkte yanmış veya boyanmış şeker. Sahte almamak için ürünü güvenilir tedarikçilerden sipariş etmelisiniz. Esmer şekerin fiyatı emek yoğun üretimi nedeniyle altında olamaz.
Sahte esmer şekeri orijinalinden ayırt etmek için su ile imkansız. Doğal esmer şeker, şeker kristallerinin yüzeyinde bulunan melas sıvı içinde çözüldüğünden suyu sararabilir.