“Tom and Jerry” rom, çiğ yumurta, su, şeker ve baharatlardan oluşan, hacimce %12-14 kuvvetinde sıcak alkollü bir kokteyldir. İçeceğin popülaritesinin zirvesi, İngiltere ve ABD'de ana Noel kokteyli olarak servis edildiği XNUMX. yüzyılın sonunda geldi. Günümüzde, “Tom ve Jerry”, kompozisyonun sadeliği ve biraz tatsız tadı nedeniyle o kadar alakalı değil, ancak yumurta likörlerinin bilenleri, her şeyden önce ısınma içeceği olarak beğenecekler.
Tom ve Jerry kokteyli, Süt veya krema yerine sade suyun kullanıldığı Egg Leg'in bir çeşididir.
Tarihi bilgi
Bir versiyona göre, Tom ve Jerry tarifinin yazarı, yaşamı boyunca bar işinin resmi olmayan “profesörü” unvanını alan efsanevi barmen Jerry Thomas'tır (1830-1885).
Kokteylin 1850'de Thomas'ın St. Louis, Missouri'de barmen olarak çalıştığı sırada ortaya çıktığına inanılıyor. Başlangıçta, Danimarkalıların bileşiminde bir yumurta bulunan sıcak alkole olan sevgisi nedeniyle kokteyle “Kopenhag” adı verildi, ancak yurttaşlar bu ismi vatansever olarak görmediler ve ilk başta kokteyli yaratıcısının adı olan “Jerry Thomas” olarak adlandırdılar. daha sonra “Tom ve Jerry”ye dönüştü. Bununla birlikte, 1827'de Boston'daki denemenin belgelerinde bu isim ve kompozisyona sahip bir kokteyl ortaya çıktı, bu nedenle Jerry Thomas'ın sadece kokteyli popülerleştirmesi ve tarifin gerçek yazarının bilinmemesi ve New England'da (ABD) yaşadığı daha makul. ).
Tom ve Jerry kokteylinin, ilk kez 1940'ta - yaklaşık yüz yıl sonra - piyasaya sürülen aynı adlı ünlü çizgi filmle hiçbir ilgisi yok.
Başka bir versiyona göre, kokteyl, başkentin o zamanın “altın gençliğinin” maceralarını anlatan Piers Egan'ın Londra'daki Yaşam adlı romanıyla ilişkilidir. 1821'de, romana dayanarak, İngiltere ve ABD'de birkaç yıl boyunca başarıyla sahnelenen “Tom ve Jerry veya Londra'da Yaşam” adlı bir tiyatro üretimi ortaya çıktı. Bu versiyonun destekçileri, kokteylin adını romanın ana karakterlerinden Jerry Hawthorne ve Corinthian Tom'dan aldığından emin.
Tom ve Jerry kokteylinin en ünlü sevgilisi, Noel şerefine arkadaşlarına içki servisi yapan yirmi dokuzuncu Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Warren Harding'di.
Tom ve Jerry kokteyl tarifi
Kompozisyon ve oranlar:
- koyu rom - 60 ml;
- sıcak su (75-80 °C) – 90 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet (büyük);
- şeker - 2 çay kaşığı (veya 4 çay kaşığı şeker şurubu);
- hindistan cevizi, tarçın, vanilya - tatmak;
- öğütülmüş tarçın - 1 tutam (dekorasyon için).
- Bazı tariflerde koyu rom, viski, burbon ve hatta konyak ile değiştirilir.
Hazırlık teknolojisi
1. Tavuk yumurtasının sarısını beyazından ayırın. Ayrı çalkalayıcılara yumurta sarısı ve beyazı koyun.
2. Her çalkalayıcıya bir çay kaşığı şeker veya 2 çay kaşığı şeker şurubu ekleyin.
3. İsterseniz sarısına baharat ekleyin.
4. Çalkalayıcıların içeriğini sallayın. Protein durumunda, kalın bir köpük almalısınız.
5. Sarılara rom ekleyin, ardından tekrar çırpın ve yavaş yavaş sıcak suya dökün.
Dikkat! Su kaynar su olmamalı ve yavaş yavaş ilave edilip karıştırılmalıdır – önce bir kaşıkla, sonra ince bir akıntıyla sarısı kaynamasın. Sonuç, topaklar olmadan homojen bir sıvı olmalıdır.
6. Sarısı karışımını bir çalkalayıcıda tekrar çalkalayın ve servis için uzun bir bardak veya cam bardağa dökün.
7. Karıştırmamaya çalışarak protein köpüğünü bir kaşıkla üstüne koyun.
8. Öğütülmüş tarçınla süsleyin. Saman olmadan servis yapın. Her iki katmanı da yakalayarak yudumlar halinde (sıcak kokteyl) hafifçe için.
