EN İYİ 10 bitki yağı: neden uygulanmalı

Süpermarketlerin raflarında o kadar çok çeşitli bitkisel yağlar var ki kafanız karışabilir - ne nedir? Hızlı bir hile sayfası yayınladı.

Ayçiçek yağı. Marine ve salata sosları için idealdir. Rafine — kızartma için, rafine 227 °C için kaynama noktası. Ancak rafine edilmemiş hiçbir durumda kızartma için kullanılamaz, kaynama noktası 107 °C'dir.

Zeytinyağı. Sızma zeytinyağı, soslar, soslar ve fırınlama için ve çorba gibi önceden hazırlanmış sıcak yemeklere eklemek için idealdir. Ancak geri kalanı (tipe bağlı olarak) kızartma ve haşlama için uygundur.

Mısır yağı. Soslar, kavurma, pilav ve yağda kızartma için kullanmak daha iyidir.

Badem yağı. Fırınlamak, kızartmak ve sos hazırlamak için.

Avokado yağı. Sadece soslarda ve soslarda kullanılır. Kızartma da mümkündür, ancak istisnai durumlarda, örneğin avokadoyu kızartmanız gerekiyorsa.

Soya yağı. Benzin istasyonları için kızartma ve derin kızartma için uygun rafine edilmiştir.

Susam yağı. Soslar, soslar ve diğer yağlara aromatik katkı maddesi olarak wok içindeki yemeklerde kullanılan Asya lezzetlerini verir.

Kanola yağı. Rafine yağın kaynama noktası - 227 ° C. ancak bazı şefler 160-180 ° C'nin üzerine ısıtılmamasını öneriyor ve ardından acı tadı vermeye başlıyor. Yeniden doldurmalar için rafine kullanmak daha iyidir.

Üzüm çekirdeği yağı. Güveç için uygundur, sos ve fırınlamada kullanılır.

Hindistan cevizi yağı. Kızartma ve pilav için uygundur.

Yağların sağlığa faydaları ve zararları hakkında daha fazla bilgiyi yağlar bölümümüzde okuyun:

Yağlar

Yorum bırak