Türkiye

Açıklama

Bilim adamları, hindi eti de dahil olmak üzere yüksek proteinli yiyecekler yemenin zamanla tok hissetmenize yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Ayrıca protein, normal kas kütlesi sağlar ve yemeklerden sonra insülin seviyelerini stabilize eder. Fındık, balık, yumurta, süt ürünleri ve baklagiller de bir protein kaynağıdır.

Hindi göğsü, karkasın diğer kısımlarına göre daha az yağ ve kalori içermesine rağmen bu etin daha sağlıklı olduğu yanılgısıdır. Örneğin, hindi etinde ne kadar koyu et bulunduğuna bağlı olarak, hindi pirzola hamburgeri sığır eti hamburgeri kadar doymuş yağ içerebilir.

Çeşitli araştırmalara göre hindi eti, yeterince yutulduğunda kolorektal kanserin yanı sıra prostat, akciğer, mesane, yemek borusu ve mide kanserleri geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olabilecek mineral selenyum içerir.

Beslenme uzmanları, bu tür ürünler çok miktarda tuz ve koruyucu içerebileceğinden, yarı mamul et ürünleri şeklinde hindi eti kullanımının en aza indirilmesini önermektedir. Aşırı tuz içeriğine sahip gıdaların tüketiminin obezite, hipertansiyon dahil kardiyovasküler hastalıklar ve kanser riskini artırabileceğini unutmayın.

Bileşim

Değerli hindi fileto etinin bileşimi aşağıdaki gibidir:

• Doymuş yağ asitleri;
• Su;
• Kolesterol;
• Kül;
• Mineraller – Sodyum (90 mg), Potasyum (210 mg), Fosfor (200 mg), Kalsiyum (12 mg), Çinko (2.45 mg), Magnezyum (19 mg), Demir (1.4 mg), Bakır ( 85 mcg), Manganez (14 mcg).
• PP, A, B grubu (B6, B2, B12), E vitaminleri;

• Kalorik değer 201kcal
• Ürünün enerji değeri (protein, yağ, karbonhidrat oranı):
• Proteinler: 13.29 g. (∼ 53.16 kcal)
• Yağ: 15.96 g. (∼ 143.64 kcal)
• Karbonhidratlar: 0g. (∼ 0 kcal)

Nasıl seçmek için

İyi bir hindi filetosu seçmek kolaydır:

Ne kadar büyükse o kadar iyi. Daha büyük kuşların en iyi ete sahip olduğuna inanılıyor.
Dokunmak ve anlamak için. Satın alma sırasında taze hindi filetosunun yüzeyine bastırırsanız, parmak girintisi hızlı bir şekilde orijinal şekline dönecektir.

Renk önemlidir. Taze fileto eti, koyu kan lekeleri veya et için doğal olmayan renkler içermeyen yumuşak pembe olmalıdır - mavi veya yeşil.
Aroma. Taze et pratikte kokmuyor. Güçlü bir koku alıyorsanız bu filetoyu bir kenara koyun.

Hindi etinin faydaları

Hindi etinin bileşimi çok az yağ içerir. Yalınlık açısından, sadece dana etinin bileşimi onunla karşılaştırılabilir. Düşük yağ içeriği nedeniyle hindi bileşimi çok az kolesterol içerir - her 75 gram et için 100 mg'dan fazla değildir. Bu çok küçük bir rakam. Bu nedenle hindi eti, damar sertliği ve obezitesi olan kişiler için iyi bir seçimdir.

Aynı düşük yağ miktarı, hindi etinin bileşimini çok kolay sindirilebilir bir et türü haline getirir: İçindeki protein %95 oranında emilir, bu da tavşan ve tavuk eti için bu değeri aşar. Aynı nedenden dolayı hindi eti çok daha hızlı tokluk hissine yol açar – çok yemek zordur.

Hindinin faydalı özellikleri, bir porsiyon hindi etinin kalbi uyaran ve beyin aktivitesini artıran omega-3 doymamış yağ asitlerinin günlük tam alımını içermesinden kaynaklanmaktadır.

Diğer et türleri gibi hindi etinin bileşimi de B vitaminleri, A ve K vitaminleri ve bunların yanı sıra birçok organ sisteminin normal çalışması için gerekli olan magnezyum, kalsiyum, fosfor, potasyum ve diğer eser elementleri içerir. Bu nedenle, hindinin kimyasal bileşiminin bir parçası olan B vitaminleri vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, kas-iskelet sistemini ve sinir sistemini normal durumda tutmak için kalsiyum gereklidir ve K vitamini kan damarlarını güçlendirir.

Bu arada, hindinin faydası, kemik oluşturmak ve eklemleri sağlıklı bir durumda tutmak için gereken miktarda fosforu ve dolayısıyla diğer et türlerinden çok daha fazlasını içermesidir. Ve hindi etinin bir başka faydalı özelliği: bu et alerjiye neden olmaz. Çocuklara, hamile kadınlara ve hastalıktan iyileşen hastalara ve ayrıca yoğun kemoterapi kurslarına katılanlara verilebilir: Türkiye'nin tüm bileşimi gerekli proteinleri ve biyolojik olarak aktif maddeleri sağlayacak ve yan etkilere neden olmayacaktır. kimse.

Zarar

Hindi eti ve dahası filetosu, taze ve kaliteli ise pratikte hiçbir kontrendikasyona sahip değildir.

Bununla birlikte, gut ve böbrek hastalığı olan kişiler için hindi filetosunun yüksek protein içeriği zararlı olabilir, bu nedenle alımınızı sınırlandırmalısınız. Ayrıca, bu tür hindi eti büyük miktarlarda sodyum içerir, bu nedenle beslenme uzmanları, hipertansif hastaların pişirme sırasında eti tuzlamasını önermemektedir.

Tat nitelikleri

Hindi, narin tadı ile ünlüdür, bu ondan alınamaz. Kanatlar ve göğüs tatlısı ve hafif kuru ete sahiptir, çünkü neredeyse tamamen yağsızdırlar. Baget ve but, kırmızı ete aittir, çünkü yaşam boyunca bu kısımdaki yük çok daha fazladır. Aynı yumuşaktır, ancak daha az kurudur.

Et soğutulmuş ve dondurulmuş olarak satılmaktadır. Kümes hayvanları endüstriyel olarak dondurulmuşsa, bu formdaki raf ömrü bir yıldır, ancak ürünün buzunu çözmek ve yeniden dondurmak yasaktır.

Masaya hindi seçerken, etin türüne karar vermelisiniz. Bugün satışta sadece bütün karkasları değil, aynı zamanda göğüsleri, kanatları, uylukları, butları ve diğer parçaları ayrı ayrı bulabilirsiniz. Et hafif, sert, nemli, yabancı koku ve lekelerden arındırılmış olmalıdır. Karkas üzerine parmağınızı bastırarak tazeliğini belirleyebilirsiniz - delik hızlı bir şekilde şekline dönerse ürün alınabilir. Çukur kalırsa, satın almayı reddetmek daha iyidir.

Yemek pişirmede hindi eti

Et, sadece yadsınamaz faydaları nedeniyle değil, aynı zamanda mükemmel tadı nedeniyle de geniş bir popülerlik kazanmıştır. Haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, buharda pişirilebilir, ızgara yapılabilir veya açık ateşte pişirilebilir. Tahıllar, makarna ve sebzeler, kremalı sos ve beyaz şarap ile iyi gider.

Ondan lezzetli ezmeler, sosisler ve konserve yiyecekler yapılır. Olağanüstü değeri ve mükemmel nitelikleri, çocuk menüsünde ilk tamamlayıcı yiyecek olarak kullanılmasına izin verir.

İngiltere'den gurmeler, karkası mantar ve kestane ile doldurur ve ayrıca kuş üzümü veya bektaşi üzümü jölesi ile servis edilir. Bir kuşu portakal ile doldurmak İtalya'da sevilir ve Amerika'da geleneksel bir Noel yemeği ve Şükran Günü menüsünün temeli olarak kabul edilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde bu dönemde, her sakin için yılda bir karkas yetiştiriliyordu. Bu arada, en büyük karkas 1989'da pişirildi. Pişmiş ağırlığı 39.09 kilogramdı.

Soya sosunda hindi - tarifi

malzemeler

• 600 gr (fileto) hindi
• 1 BİLGİSAYAR. havuç
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 1 BİLGİSAYAR. ampul
• Su
• sebze yağı

Nasıl pişirilir

1. Hindi filetosunu durulayın, kurutun, orta büyüklükte 3-4 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
2. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları ince yarım daire veya küpler halinde kesin ve soğanları halka veya küçük küpler halinde doğrayın.
3. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, hindi eti ekleyin, ara sıra karıştırarak hafifçe kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
4. Isıyı azaltın, hindiye soğan ve havuç ekleyin, karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
5. Soya sosunu bir bardak ılık suda eritin, hindi ile birlikte tavaya ekleyin, karıştırın, örtün ve minimum ateşte 20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın, tamamen kaynarsa su ekleyin.
6. Hindiyi herhangi bir garnitürle birlikte sıcak soya sosunda servis edin.

Afiyet olsun!