Sebze

Sebzelerin listesi:

Sebze Eşyaları

Sebzeler Hakkında

Sebze

Bize vitamin, iz element ve antioksidan sağlayan modern bir insanın sebze yemeden doğru beslenmesini hayal etmek imkansızdır. Bir uzmanla hangi sebzelerin masada olması gerektiğini analiz ediyoruz.

 

Beslenme uzmanları, doğru beslenmenin yalnızca doğru karbonhidrat ve proteinlerden yeterli miktarda değil, aynı zamanda bol miktarda yeşillik, taze sebze ve meyvelerden oluştuğunu tekrarlıyorlar. Sebzelerin faydaları nelerdir ve bize ne zarar verebilir diye bir diyetisyene sorduk.

Sebzelerin faydaları

Sebzelerin vücudumuz için faydaları çok büyüktür, ancak onları sevdiğimiz ve takdir ettiğimiz en önemli şey bir vitamin kaynağı olmasıdır.

Sebzeler, suda çözünen vitaminlerin tam spektrumunu ve yağda çözünen A vitamini öncüsü olan beta-karoten içerir. Beta-karotenin çoğu havuç ve kabak gibi parlak turuncu sebzelerde bulunur. Lahanada (özellikle lahana turşusunda) bol miktarda bulunan C vitamini, her renkte dolmalık biber de sağlığımız için önemlidir. Karnabahar ve baklagiller yüksek miktarda B9 vitamini (folat) içerir.

İnsan vücudu, vitaminleri doğal kaynaklardan mükemmel bir şekilde özümser ve vitaminlerin özümsenmesinde ve aktif bir forma geçişinde genetik bozukluk yoksa, o zaman diyetteki yeterli miktarda çeşitli sebzeler günlük su ihtiyacımızı tam olarak karşılayabilir. -çözünen vitaminler.

Ayrıca sebzeler, özellikle koyu renkli sebzeler, bol miktarda antioksidan içerir. Bilim adamları, modern bir insanın sağlığının, toksinler gibi olumsuz çevresel faktörlerle savaşmaya yardımcı olan yeterli antioksidan kaynağı olmadan düşünülemez olduğunu keşfettiler. En zengin antioksidan kaynakları yeşil soğan, sarımsak, lahana, maydanoz, kuzukulağı, ıspanaktır.

Ayrıca sebzelerin mineraller içerdiğini de unutmayın: hematopoetik sistemimizin normal işleyişi olan osteoporozun önlenmesi için gerekli olan potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor. En önemlisi, sebze yemek bize en iyi doğal probiyotik olan lif - sindirilemeyen diyet lifi alma yeteneği verir.

Bu elementler sayesinde bağırsakta uygun bir mikroflora oluşur. Sağlıklı bir bağırsak miyrobiyotası, uzun ömürlülüğün garantisidir ve bu artık birçok genetik çalışma ile doğrulanmaktadır. Bir kişi günde ne kadar çok lif tüketirse, mikrobiyotasının bileşimi o kadar iyi, hayatı o kadar uzun ve sağlıklı olacaktır.

Normal bir yetişkin için günde minimum sebze ve bitki tüketimi en az 600 g'dır, yani beslenme uzmanları günde üç porsiyon marul 200 g yemeyi tavsiye eder. Vücuda giren lif miktarı azalırsa, ilgili semptomlar ortaya çıkar - kabızlık, hazımsızlık, bağışıklığın azalması, büyük miktarlarda patojenik mikrofloranın gelişimi. Ayrıca lif eksikliği, bize uzun süreli tokluk hissi veren, mideyi dolduran lif olduğu için diyette rahatsızlığa neden olur.

Sebzelerin zararı

Sebzelerin zararı, tarımı için kullanılan gübrelerin - böcek ilaçları, nitratlar - yutulması tehlikesinde yatmaktadır. Özellikle sebzeleri uygun miktarda yersek ve organik sebzeleri yani gübre kullanılmadan yetiştirilen sebzeleri seçmeye çalışırsak buna dikkat etmemiz gerekir.

Herhangi bir gastrointestinal sistem hastalığının alevlenmesi ile taze sebzeler tüketilmemelidir. Beslenme uzmanları, bu durumda en azından minimum ısıl işlem gerektiğini söylüyor. Sebzeler haşlandığında veya kaynatıldığında faydalarını korurlar, buharda pişirilebilir veya fırınlanabilirler.

Doğru sebzeler nasıl seçilir

Ev yapımı, temiz sebzeleri seçmek en iyisidir. Mümkünse, organik tercih etmek daha iyidir, ideal seçenek bahçenizden kendi kendinize yetiştirdiğiniz yiyeceklerdir.

Sebzeler herhangi bir görünür hasar belirtisi olmadan olgunlaşmış olmalıdır. En önemlisi meyvede kesinlikle küf olmamasıdır. Sebzenin bir kısmında küf işlemi başlamışsa, bu ürünün tamamı yenemez, atılmalıdır. Gerçek şu ki, sebzenin tamamı zaten bir mantarla enfekte olmuş, bu yüzden böyle bir meyveyi yemek tehlikeli olabilir.

Yorum bırak