Bergamot ─ çaya sadece ünlü ve popüler bir katkı maddesi değildir. Bu narenciye onu daha iyi tanımayı hak ediyor.
Bitkinin adı, İtalyan bergamotundan ─ İtalyan şehri Bergamo'nun adına geliyor. Sözcüğün İtalyanca'da Türkçe'den geldiği, beg armudi'nin “Prens armudu” olarak tercüme edildiği bir versiyon var. Narenciye meyvelerinin en kokulusunun evi Güney Doğu Asya olarak kabul edilir. Bergamot meyvesinin ana üreticisi ve tedarikçisi, onun bir sembol olduğu İtalyan şehri Reggio Calabria'dır.
Bergamotun olgunluk derecesine bağlı olarak, sarı - olgun meyveler uçucu yağlar ve aromaterapi üretimi için kullanılır, şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için yeşil - olgunlaşmamış meyveler kullanılır, grimsi bir belirti ile yeşil - bu meyveler kullanılır neroli likörleri ve esansları hazırlamak.
Bergamot doğal bir antioksidandır. Et, yaklaşık %80 sudan oluşur ve sitrik asit, C vitamini, lif, lif, fruktoz, sakaroz, pektin, fosfatlar ve flavonoidler içerir. Bergamot potasyum, magnezyum, kalsiyum açısından zengindir.
Bergamot'un, içlerindeki antioksidan içeriğini artırmak için diğer meyve sularına eklenmesi önerilir. İtalyanlar, bergamotun antiseptik ve anestezik özelliklere sahip olduğuna inanıyor.
Bergamot yağı, XNUMX. yüzyılın sonlarından beri aromaterapi ve kozmetikte kullanılmaktadır. Çoğu parfüm ve kremin temelidir. Antidepresan olarak kabul edilir, duygusal stresi mükemmel şekilde yatıştırır ve azaltır. Bergamot yağı, soğuk algınlığı ve boğaz iltihabına yardımcı olur.
Bergamotun meyvesi on sekizinci yüzyılın ikinci yarısında mutfağa geldi. Bazı İtalyan tarihçiler 16. yüzyılda bergamotun yemek pişirmede kullanıldığına inanıyor: Habsburglu kardinal Lorenzo Camejo İmparatoru Charles V tarafından önerilen "basit menü" de bahsediliyor. İkincisi 1536'da Roma'daydı.
İşlenmiş bergamot kabuğu, mezelere, ana yemeklere ve tatlılara tat vermek için kullanılır. Bergamot suyu salatalarda sos olarak kullanılır.