İçerik
Mağaza raflarında bu 2 ürün genellikle yan yana bulunur. Bu sadece kahverengi şekerin zaman zaman daha yüksek fiyatı. Evet ve fırınlamada insanlar esmer şekerin daha zengin ve daha ilginç bir tat verdiğini fark ettiler.
Ama tada değil esmer şekerin kullanışlılığına odaklanalım. Eğer gerçekten kahverengi şeker beyazdan daha sağlıklıysa?
Esmer şeker daha mı sağlıklıdır?
Beyaz şeker rafine şekerdir. Kahverengi şekerdir, tabiri caizse, "birincil", işlenmemiş. Süpermarketlerin raflarında bulunan esmer şeker kamış şekerdir. Ve bir şekilde, rafine gıdaların kötü ve doğal olduğu şeklindeki geleneksel fikir tedavi için tavsiye edilmez - çok daha yararlıdır. Esmer şeker ona biraz değer verir.
Ayrıca, beyaz şekere göre avantajı, kahverengi şekerde daha fazla olan kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum, çinko gibi bir dizi mineral tarafından desteklenir. Daha fazla ve B grubunun vitaminleri.
Yoksa aynı mı?
Bununla birlikte, doktorlar rafine beyaz ve kahverengi şeker kamışı bileşimini incelediler ve bu ürünlerin kalori içeriğinin neredeyse farklı olmadığı sonucuna vardılar.
Esmer şeker ve beyaz şeker, porsiyon başına yaklaşık olarak aynı sayıda kalori içerir. Bir çay kaşığı esmer şeker 17 kalori, bir çay kaşığı beyaz şeker 16 kaloriye sahiptir. Bu nedenle, genel kalori alımını azaltmanın bir yolunu arıyorsanız, beyaz şekeri kahverengiyle değiştirmek elbette bir fayda sağlamayacaktır.
Kahverengi beyazla aynı olduğunda
Bazen kahverengi ton, boyalar ve üretim karmaşıklıkları ile elde edilir ve kahverenginin altında, en yaygın rafine şekeri, sadece farklı bir renk alırsınız.
Doğal kahverengi şeker, şeker şurubu - melas nedeniyle rengini, tadını ve kokusunu alır. 1 yemek kaşığı melas, etkileyici bir diyet potasyumu ve az miktarda kalsiyum, magnezyum ve B vitaminleri içerir. Bu nedenle lütfen ambalaj üzerindeki bilgileri okuyunuz. Etiketin "rafine edilmemiş" kelimesi olduğundan emin olun.
Yani daha fazla ödemeye değer mi?
Vücudun faydalarını düşünürseniz, şeker için ödeme yapmak genellikle gerekli değildir. Tamamen terk edilmesi gerektiği anlamında.
Bu iki şekerin lezzetini değerlendirirsek, aralarındaki gerçek farklılıklar her birinin özel tadına ve unlu mamul ve içeceklere etkisine indirgenir. Ve tabii ki tadı kahverengi için daha iyidir ve vitamin içeriği bakımından daha zengindir.