Çayın içerdiği uzun süreli demlenmiş polifenoller ve uçucu yağlar oksitlenmeye başlar, bu da içeceğin tadını, rengini ve aromasını etkiler ve besin değerini düşürür ve vitaminleri yok eder.
Ve şimdi bilim adamları, çay demlemek için en uygun olan zamanı belirlediler. Tam olarak 3 dakikadır.
Kaynayan suya daha uzun süre konulan çay bu sefer toksikologlar tarafından araştırıldı. Ve örneklerde ağır metaller, özellikle kurşun, alüminyum, arsenik ve kadmiyum buldular. Araştırmacılar, genellikle plantasyonların kirletici kömürle çalışan elektrik santrallerinin yakınında bulunması nedeniyle, metallerin yapraklara toprak kirliliği nedeniyle girdiğine inanıyor.
Çayın demlenme zamanına bağlı olarak içeceğinize ne kadar zararlı maddeler girebilir. Bu nedenle, torba suda 15-17 dakika kalırsa, toksik madde seviyesi güvensiz seviyeye yükselir (örneğin, bazı örneklerde, izin verilen günlük maksimum 11 mg / l olduğunda, miktarlanan alüminyum konsantrasyonu 449 µg / l'ye ulaşır. l).
Bu yüzden “yap ve unut” prensibiyle çay demlememelisiniz, çünkü lezzetli bir içecek için 3 dakika yeterlidir ve bunu aşan her dakika bardağınıza gittikçe daha fazla istenmeyen madde nüfuz eder.
Aşağıdaki videoda çay demleme hakkında daha fazla bilgi:
