Şarap farklı şekil ve boyutlarda şişelenir. Bununla birlikte, mağaza raflarındaki kapların büyük çoğunluğunun standart hacmi 750 ml'dir. İstisnalar, nadir bulunan tatlı Avrupa şarapları ve egzotik görünen ve yüksek talep görmeyen şampanyalı bir buçuk litrelik magnumlardır. Daha sonra, bir şişe şarabın neden 750 ml olduğunu ve artık tüm üreticiler tarafından kabul edilen standardın nasıl ortaya çıktığını anlayacağız.
Biraz tarih
Şarap şişeleri Orta Çağ'a kadar uzanır, ancak yüzyıllardır sofra düzeninin bir parçası olmuştur. XNUMX. yüzyıla kadar cam eşyalar, elle yapıldığı için lüks bir eşya olarak kabul edildi. Asil insanlar, kapların arma ve monogramlarla süslendiği cam üfleme atölyelerinde şarap için kaplar sipariş etti. Fransa'dan ihraç edildiği için şarabın pahalı olduğu Büyük Britanya'da cam eşyalar büyük talep görüyordu.
Şişenin boyutu o zaman 700-800 ml idi - hafif bir cam üfleyicinin hacmine göre.
Uzun bir süre, şarabın sadece fıçılarla satılmasına izin verildi ve içecekler servis edilmeden hemen önce şişelendi. Yasağın nedeni basit - manuel üretim ile aynı boyutta kaplar yapmak zordu, bu da alıcıları aldatmak için fırsatlar yarattı. Ayrıca kırılgan cam, uzun nakliyeye dayanamadı ve kırıldı.
1821. yüzyılda İngilizler formülü değiştirip camı kömür fırınlarında pişirerek daha dayanıklı hale gelen malzemeyi geliştirdiler. XNUMX'te İngiliz şirketi Rickets of Bristol, aynı boyutta şişeler üreten ilk makinenin patentini aldı, ancak İngiltere'de cam kaplarda şarap satışına ancak kırk yıl sonra izin verildi ve ticaret için ayrı bir lisans gerekliydi.
Avrupa ve ABD'de şişe standartları
750 ml'lik bir şişe için tek bir standart, 4,546. yüzyılın sonunda Fransızlar tarafından getirildi. Büyük Britanya geleneksel olarak Fransız şaraplarının ana alıcılarından biri olmuştur, ancak komşularla yerleşimler “imparatorluk galonlarında” (XNUMX litre) gerçekleştirildi.
Fransa'da metrik sistem çalıştırıldı ve bir varilin hacmi 225 litre idi. Bordeaux'lu şarap üreticileri zamandan tasarruf etmek ve yanlışlıklardan kaçınmak için İngilizlere şişelerde hesaplamalar yapmalarını teklif etti ve onlar da kabul ettiler. Bir galon, 6 şişe şaraba karşılık geliyordu ve bir fıçı tam olarak 300 tutuyordu.
İtalya ve Fransa'da 750 ml'lik şişeler, öncelikle kolaylık nedeniyle 125. yüzyılın başında standart hale geldi. Kafeler ve restoranlar kadehte şarap servisi yaptı, bu durumda bir şişede her biri tam olarak altı porsiyon XNUMX ml. Birinci Dünya Savaşı sırasında, Fransız ordusunun askerleri, Bordeaux ve Languedoc üreticileri tarafından cephenin ihtiyaçlarına bağışlanan şarap stoklarından günlük alkol tayınları aldı. Şarap fıçılardan dökülse de, hesaplama şişelerde yapıldı - üçe bir.
1970'lerin sonlarına kadar Amerika Birleşik Devletleri'nin kendi standartları vardı. Yasakların kaldırılmasından sonra hükümet, viski ve şarabın yaklaşık 1 litre olan 5/0,9 galonluk şişelerde satılmasını gerektiren kuralları onayladı. Vergilerin hesaplanması için birleşme gerekliydi, çünkü o zamandan önce salon sahipleri farklı hacimlerde fıçılarda viski satmaya başladılar. Hem şarap hem de alkollü içkiler için tek tip gereksinimler belirlendi.
Uluslararası ticaretin gelişmesiyle birlikte, konteyner hacmine birleşik bir yaklaşım geliştirmeye ihtiyaç vardır. 1976'da Avrupa Ekonomik Topluluğu, şarap şişeleri için tek bir standart olan 750 ml'yi onayladı, ancak vintage çeşitler farklı hacimli kaplarda şişelenebilir.
Dara ağırlığı için katı bir gereklilik yoktu, bugün 750 ml'lik boş bir şişenin ağırlığı 0,4 ila 0,5 kg arasında olabilir.
1979'da Amerika Birleşik Devletleri, Amerikan şarap üreticilerinin Avrupa'da ticaret yapmasını kolaylaştırmak için likör paketleme için metrik sistemi tanıttı. Yedi boy şişe için kurallar sağlandı, ancak 750 ml'lik hacim şarap için standart olarak kabul edildi.
Fantezi şarap şişeleri
Şişelerin şekilleri ve boyutları, üretici ülkenin gelenekleriyle yakından ilgilidir. Macar Tokay, Yarım litrelik veya Jennie - özel şekilli yarım litrelik şişelerde şişelenirken, İtalya'da Prosecco ve Asti, 187,5 ml kapasiteli küçük pikolo şişelerde satılmaktadır. Fransa'da, üreticilerin şampanya döktüğü 1,5 litre hacimli magnumlar yaygındır. Daha büyük şişelerin hacmi genellikle bir buçuk litrenin katlarıdır.
Geleneksel olmayan büyüklükteki kaplara İncil karakterlerinin adları verilir:
- Rehoboam – Süleyman'ın oğlu ve Yahuda kralı Rehoboam, 4,5 l;
- Mathusalem – Methuselah, insanlığın atalarından biri, 6 l;
- Balthazar - Balthazar, Babil'in son hükümdarının en büyük oğlu, 12 yaşında;
- Melchizedek – Melchizedek, Salem'in efsanevi kralı, 30 yaşında
Büyük şişe şampanyalar genellikle düğünlerde ve kutlamalarda şenlikli bir gösterinin unsuru olarak hizmet eder. Onlardan standart bir şekilde şarap dökmek kolay değildir ve çoğu zaman tamamen imkansızdır. Örneğin, Melchizedek 50 kg'dan daha ağırdır, bu nedenle kap bir arabaya sabitlenir ve şarap, boynu hafifçe eğmenize izin veren bir mekanizma kullanılarak dökülür. 30 litrelik bir şişe tam olarak 300 bardak şampanya içerir.