Ahududu

Ahududu, A, B, C vitaminleri içeren değerli meyvelerdir. Ahududu, sürekli sinir gerginliği koşullarında çalışan insanlar için çok uygundur. Anemi ve gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi etmek için harikadır.

Ahududu, pembe çalı ailesine aittir. Meyveler ormanlarda, nehirlerin kıyısında büyür ve bahçelerde yetiştirilir.

Ahududu ikinci yılda ortaya çıkar, ancak "özel" ahududu çeşitleri de vardır. Onarılan ahududu, ilk yıl zengin bir hasat yapma yeteneğine sahiptir.

İnsanlar ahududuları taze ve donmuş halde tüketirler. Taze ahududu susuzluğu gidermek ve sindirimi iyileştirmek için iyidir. Meyveler, çeşitli meyve suları, jöleler, reçeller, şaraplar ve likörler hazırlamak için harikadır.

Ahududu bileşimi

Yabani ahududu yaklaşık% 10 şeker, organik asit, tuz, A, B, C vitaminleri içerir.

Bahçe ahududu meyveleri% 11.5'e kadar şeker (glikoz, fruktoz, sükroz ve pentoz),% 1-2 organik asit (sitrik, malik, salisilik, tartarik vb.), Tanenler, pektin (% 0.9'a kadar) içerir. , lif (% 4-6), esansiyel yağ kalıntıları, proteinler, antosiyaninler, flavonoidler, alkoller (şarap, izoamil, feniletil), ketonlar (asetoin, diasetil,-iyonon). Ahududu ayrıca anti-sklerotik özelliklere sahip olan A, B1, B2, B9 (folik asit), C, PP, beta-sitosterol vitaminleri bakımından da zengindir.

Ayrıca mineraller ve eser elementler içerirler: bakır, potasyum, demir (özellikle ahududu bakımından zengindir), magnezyum, kalsiyum, çinko, kobalt. Ahududu, protrombin seviyelerini düşürme ve kan pıhtılaşmasını normalleştirme yeteneğine sahip kumarinler ve anti-sklerotik özelliklere ve kılcal damarları güçlendirme yeteneğine sahip antosiyaninler içerir.

Ahududu C vitamini açısından zengin değildir, ancak kiraz ve bektaşi hariç diğer meyve mahsullerinden (100 g çilek - 2-3.6 mg) ahudududa daha fazla olan önemli miktarda demir içerirler. Tohumları, anti-sklerotik özelliklere sahip yağlı yağ (% 22'ye kadar) ve beta-sitosterol içerir. Yapraklar flavonoidler, organik asitler içerir.
İlginçtir ki, bahçe ahududuları salisilik asit içeriği bakımından orman ahududularından üstündür. Bu nedenle soğuk algınlığı için daha aktif kullanılırlar.

Ahududuların faydaları

Meyvede çok miktarda C vitamini bulunur ve ısıl işlemden sonra iyileştirici özelliklerini kaybetmez, bu nedenle soğuk algınlığı için vazgeçilmezdir.

Ahududu ayrıca ateş düşürücü etkisi olan salisilik asit içerir. Bu nedenle insanlar meyvelere "doğal aspirin" diyorlar. Ancak ilacın aksine, meyveler mide zarını tahriş etmez.

Berry, iltihabı önleyen ve kanser riskini azaltan elajik asit içerir. Ayrıca çoğu antidepresanın ana bileşeni olan potasyum, magnezyum ve bakır içerir.

Ahududu başka ne işe yarar? Çilek yemek bağışıklığı güçlendirebilir ve cildi iyileştirebilir. Antiinflamatuar ve analjezik özelliklerinden dolayı gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.

Çileklerin diyete dahil edilmesi iştahı artırabilir ve beynin ve kardiyovasküler sistemin beslenmesini olumlu yönde etkileyebilir - hepsi ahudududa bulunan fruktoz ve glikoz nedeniyle.

Meyvelerin kalori içeriği oldukça düşüktür - 46 kcal, vücuda zarar vermeden kilo verirken onları yemeyi mümkün kılar.

Ahududuların 15 Kanıtlanmış Sağlık Faydası

Ahududuların zararı nedir?

Meyvelerdeki bazı temel maddeler alerjik reaksiyona neden olabilir. Bronşiyal astım, ülser veya gastrit için çok fazla çilek yemek iyi değildir.

Ayrıca, gut ve ürolitiyazisten muzdarip çileklerin meyveleri yememesi gerekir.

Ayrıca böbreğe sahip olmak için çilek kullanmayın çünkü idrar söktürücü etkisi olduğundan ek bir yük oluşturabilir.

Hamilelik ve emzirme döneminde ahududu kötüye kullanmamalısınız - bu, çocukta alerjiye neden olabilir.

Kışlık ahududu

Ahududu

Şekerle rendelenmiş ahududu

Meyveleri şekerle öğütmek, kış için en popüler ve faydalı hazırlık seçeneklerinden biridir. Boşluğu hazırlamak için meyveleri ayırmanız, buruşuk ve şımarık olanları çıkarmanız gerekir.

Sonra meyveleri yavaşça tuzlu suya dökün. Meyvede haşere larvaları varsa, bunlar yüzer ve meyveleri kolayca soyabilirsiniz. Bundan sonra, meyvelerin temiz suyla tekrar durulanması ve bir kağıt havluyla kurutulması gerekir.

Daha sonra, ahududuları şekerle doldurmanız ve meyveleri bir cam veya emaye kapta tahta bir havaneli ile öğütmeniz gerekir. Bir kilogram çilek için bir kilo şeker almanız gerekir.

Rendelenmiş meyveler yaklaşık bir saat bekletilmeli, ardından sterilize edilmiş bir kavanoza aktarılmalı ve naylon bir kapakla kapatılmalıdır. Pişirmeden şekerli ahududu hazır!

Ahududu

Ahududu reçeli

Faydalı özellikler

Ahududu

Meyveler reçel, jöle, marmelat ve meyve suları yapmak için harikadır. Ahududu şarapları, likörler, likörler ve likörlerin tadı oldukça yüksektir.

Kontrendikasyonlar

Ahududu alerjik reaksiyona neden olabilir, ülser, gastrit ve diğer gastrointestinal sistem hastalıkları için kullanmak verimli değildir. Ve ayrıca böbrek problemleri, bronşiyal astımı ve burunda polipleri olan kişiler için.

Ahududu yapraklarının infüzyonu büzücü özelliklere sahiptir. Bu nedenle kabızlık sorunu yaşayanlara tavsiye edilmez. Yapraklar tonu artırarak erken doğuma neden olabileceği için hamile kadınlar için de kontrendikedir.

Ahududu dallarından elde edilen kaynatma ve infüzyonlar, gut ve ürolitiyazisi olan kişiler için kontrendikedir. Nadir durumlarda, böyle bir kaynatma maddesinin kullanılması hipofiz bezi ve tiroid bezi üzerinde iç karartıcı bir etkiye sahiptir.

Toplama ve depolama


Meyveler ve yapraklar hazırlamak için bir istek ve fırsat varsa, bunu yaparken sorular ortaya çıkabilir. İnsanlar Mayıs ayından itibaren yaprakları toplar. Böceklerden zarar görmeden sağlıklı, genç yapraklar seçmeniz yardımcı olur. İnsanlar meyveleri olgunlaştıkça hasat ederler.

Meyveleri kışın fırında (60 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta) veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz.

Tavsiye! Kurutulmuş ahududuları selofan torbalarda saklamak verimli değildir. Doğal keten veya pamuklu kumaştan yapılmış çantalar, örneğin yastık kılıfları kullanmak daha iyidir.

Ahududular sadece kurutulmakla kalmaz, aynı zamanda derinlemesine ve çabuk dondurulur. Dondurulmuş ahududuların faydaları, bu yöntemle meyvelerin iyileştirici özelliklerini korumalarıdır. Çözdürülen meyveler yeniden dondurulmamalıdır.

Kozmetolojide kullanın

Ahududu, cildin durumu üzerinde hem içeriden hem de dışarıdan faydalı bir etkiye sahip olabilen bir üründür. Meyveler, ABD'li ünlü dermatolog Nicholas Perricone'nin yaşlanma karşıtı diyetinin bir parçasıdır. “Yüz Gerdirme Diyeti” beslenme sistemi: Bir yandan, antioksidan içeren ürünler yardımıyla serbest radikalleri “nötralize ederek”, serbest radikallerin etkisiyle mücadele etmeyi amaçlar; Öte yandan - serbest radikallerin oluşumuna neden olan gıdaların diyetinden dışlanması.

Dr. Perricon sağlıklı bir diyetle egzama, sedef hastalığı, deri iltihabı ve erken kırışıklıklarla mücadele eder. İnsanlar evde sivilceyle savaşmak için taze ahududu yaprakları kullanırlar. Bunu yapmak için, homojen bir yulaf ezmesi oluşana kadar bir havanda topraklayın, sorunlu bölgelere 15-20 dakika uygulayın, ılık suyla yıkayın ve parmak hareketleriyle kurulayın.

Evde cildinizi beslemek ve temizlemek için ahududu losyonu yapabilirsiniz. Hazırlarken, bir çorba kaşığı meyveleri yoğurun ve 300 g votka dökün, bileşimin oda sıcaklığında karanlık bir yerde 10 gün demlenmesine izin verin. Kullanmadan önce losyonu su ile yarı veya 2/3 oranında seyreltin. Ahududu ketonu son yıllarda popüler bir kozmetik içeriktir. Alkol, kızgın yağ, skualen, propilen glikol, trigliseritlerde kolayca çözünen beyaz kristal toz olarak farklı ambalajlarda (genellikle 5 g'dan 1 kg'a kadar) satılmaktadır.

Kozmetik avantajlar

Ahududu ketonun kozmetik avantajı, yağ yakıcı özelliği sayesinde cilt tonunu etkili bir şekilde artırması, elastikiyetini artırması ve gevşekliği ortadan kaldırmasıdır.

Yüz için kozmetik ürünlerinde, ahududu ketonu gözenekleri daraltmaya, metabolik süreçleri aktive etmeye yardımcı olur, bu da sonuçta gençleştirici bir etki yaratır. Saç bakım ürünlerinde bu bileşen hem dökülen saçları güçlendirmeye hem de yeni saç oluşumunu teşvik etmeye yardımcı olur.

Aşağıdaki videodaki bu harika ahududulu makaron tarifine göz atın:

Yorum bırak