Neden enginar yemelisiniz, neden yararlıdır?
 

Kanarya Adaları'nın yerlisi olan bu yeşil koniler, mağazalar sorgulanabilir: Bu olağandışı bitkiye para harcamak ya da harcamamak? Hangi kısmı pişirmeli, ne olur ve hiç faydalılar mı? Daha da önemlisi, dünyanın dört bir yanındaki gurmeler, Fransız mutfağının “kralı” olan enginarları tercih ediyor.

Bu bitkinin kökeni hakkında, enginar Zeus'un asi tanrıça Dinar'a dönüştüğü bir efsane vardır. Böyle romantik bir versiyona rağmen, 5 bin yıldan fazla bir süredir enginar büyür ve yenir.

Neden enginar yemelisiniz, neden yararlıdır?

Antik Roma ve Yunanistan'daki enginarları takdir etti. Bu ülkelerde, bitki güçlü bir afrodizyak olarak kabul edildi. Tüm yıl boyunca meyvelerin tadını çıkarmak için, aşçılar tüm yararlı özelliklerini korurken onları korudu.

16. yüzyılda enginar Fransa'ya gitti, ancak orada önce tartışmalı bir üne sahipti ve tüm kadınlar için yasaklandı. Ancak Fransız mutfağı enginarlara yüzlerce yemek kitabında hayat vermiş ve diğer ülkelerdeki tarifinizle ilgilenmiştir.

Enginar lezzetlidir ve birçok besin kaynağıdır. Neredeyse %90'ı sudan oluşur ve sadece yüzde 0.1 yağdan oluşur. Enginarda A, E, C, K ve B gibi vitaminler, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, manganez, bakır, çinko ve selenyum bulunur.

Neden enginar yemelisiniz, neden yararlıdır?

Enginarlarda en değerli olanı, kan şekerini düşürmeye ve bağırsaktaki yararlı bakteri sayısını artırmaya yardımcı olan inülindir - ayrıca, serebral kan dolaşımını iyileştiren değerli tsinarin.

Kilo vermeye çalışan kişiler için faydalıdır. Düşük kalorili olmasına rağmen - 50 gramda 100 kcal'den az - vücudu mükemmel şekilde besler.

Düşük asitli, hipertansiyonlu, karaciğer, safra yolları ve böbrek hastalıkları olan gastrit muzdarip insanlar diyette enginardan vazgeçmelidir.

Enginarları lekesiz veya oyuksuz yeşil renkte seçin. Enginarı tıkladığınızda yapraklar hafif bir gıcırdama yapmalıdır. Tazeliklerini konuşuyor. Enginarın yenilebilir kısmı - dip ve yapraklar başa çok sıkıdır.

Enginarın sağlık yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgiyi büyük makalemizde okuyun:

Yorum bırak