Nohut bilinmekte ve tzitz, nohut, şiş, nahata gibi isimler altında bilinmektedir.
Nohut firavunların mahkemesinde yedi, bezelye bitki proteinindeki yüksek içerik nedeniyle erkek kısırlığını tedavi edebileceğine inanılıyordu. Antik Roma'da, ünlü hatip Cicero'nun onuruna nohut tzitz adı verildi. Hala Orta Doğu'da, bu faydalı bitki temelinde birçok yemek hazırlanmaktadır. Enlemlerimizde fındık, vejetaryenler arasında popülerdir. Nohut, fasulye veya mercimekten farklı olarak nişasta hissedilmez ve bezelye ve kuruyemişleri andırır.
Nohut, herhangi bir sıcaklıkta mükemmel bir şekilde saklanır ve ısıl işlem sırasında besin maddelerinin yalnızca küçük bir kısmını kaybeder. Ve b vitaminleri, demir, kalsiyum, fosfor, doymamış yağ asitleridir. Türk bezelyesinde iç organların obezitesini önleyen ve sinir sistemini sakinleştiren bir madde metionin bulunur.
Nohutları biraz ıslatacak kadar pişirmek için, üzerini geçecek kadar suyla kaplayın ve kısık ateşte veya büyük kaplarda tamamen pişene kadar pişirin. Nohut mahalleyi sever, zencefil, zerdeçal, kişniş, anason gibi doğu baharatlarıdır. Nohut harika bir iltifattır - haşlanmış nohut bitkisel yağını kızartın, tuz ve baharatlarla kaplayın ve şarap veya bira ile servis yapın.
Nohut unundan düşük kalorili ve çok faydalı hamur işleri, krepler elde edildi. Nohut yemesi iyidir ve çimlendirilmiş nohut, çiğ bile olsa daha fazla fayda sağlar.
Nohut hakkında ilginç gerçekler
- Nohutta pişirme sırasında kaybolan 80'den fazla besin bulunur.
- Nohut ilk kez Asur kil tabletlerinde bahsedildi M.Ö. 750-s
- Nohut, herhangi bir sıcaklıkta saklanır, ancak aşırı ışık ve nemden hoşlanmadığı için kapalı bir kapta saklanır.
- 100 gram nohut, 20 gramdan fazla değerli bitki proteini içerir.
- "Yıldız Savaşları" nın yönetmeni, büyük bir nohut hayranıdır - adı verilen Nohut, ünlü Saga'nın kahramanlarından biridir.
Nohutun sağlık yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi için - büyük makalemizi okuyun: