Kızılcık

Kızılcık çok miktarda C vitamini içerir ve limon, portakal ve greyfurt gibi “kış” meyveleriyle rekabet edebilir.

Meyvenin özelliği, bir sonraki hasada kadar vitamin kaybetmeden taze tutulabilmesidir. Kızılcık donduğunda, özellikle kış aylarında değerli olan faydalı özelliklerini de kaybetmez.

Kızılcık, Heather ailesinin çiçekli bitkiler grubuna aittir. Kırmızı meyveli dökmeyen sürünen çalılar, bataklıklarda ve göllerin, çamların ve karışık ormanların bataklık kıyılarında büyür.

Başlangıçta, bitkinin açık çiçeklerinin bir turnanın boynu ve başı ile benzerliğinden dolayı kızılcıklara kızılcık ("turna meyvesi") deniyordu.

Kızılcık: faydalar

Kızılcık

Kızılcık, askorbik asit içeriğinin yanı sıra B1, B2, B5, B6, PP, organik asitler ve şekerler açısından da zengindir. K1 vitamini (phylloquinone) içeriği ile, dut lahanadan daha düşük değildir. Meyveler ayrıca önemli miktarda potasyum ve demir içerir.

Kızılcık, aşınmayı önler, soğuk algınlığını tedavi edebilir ve genel bağışıklığı güçlendirmek için harikadır.

Kızılcıklardaki benzoik ve klorojenik asitlerin içeriğinden dolayı, meyvenin antimikrobiyal özellikleri vardır ve insanlar bunu böbrek ve idrar yolu hastalıklarını tedavi etmek için kullanırlar.

Berry mide suyunun salgılanmasını uyarır. Ayrıca kızılcık, serbest radikallerin olumsuz etkilerini nötralize etmeye yardımcı olan birçok antioksidan içerir. Ayrıca, dut kolesterolü düşürür ve kan pıhtılarının oluşumunu önler.

Bu meyveleri artan salgı aktivitesi olan gastrit ve mide ülseri ile yemeseniz en iyisi olur.

Kızılcık

Yemek pişirmede kızılcık

Kızılcıkların tadı oldukça ekşi - bu tesis yemek pişirme konusunda modaya uygun ve ana yemeğin tadını çıkarıyor.

Her türden kızılcık meyvesi yenilebilir ve insanlar bunları meyve içecekleri, meyve suları, jöle, likörler, tentürler, alkollü kokteyller gibi birçok içecek hazırlamak için kullanırlar. Jöle yapmak için harika bileşenler ve hindi ile servis edilen ünlü kızılcık sosu.

Kışın tatlı ve ekşi kızılcık reçeli özellikle popülerdir. Berry yaprakları çay yapmak için harikadır. Ayrıca her türlü kek, kek ve turtaya da yaygın olarak eklenirler. İnsanlar ayrıca meyveyi çorba, et, balık ve lahana turşusu gibi lezzetli yemeklere de eklerler.

Olası zarar

Kızılcık da insanlara zarar verebilir. Öncelikle alerjiye yatkın hamile kadınlar onu yemekten kaçınmalıdır. Mide ülseri veya enterokolit muzdarip olanların, bu meyveleri yedikten sonra hoş dakikalar beklemesi pek olası değildir. Bu insanlar bu sağlıklı meyveye karşı dikkatli olmalıdır.

Çelişkiler

Böylesine geniş bir kullanışlı özellikler listesine rağmen, kızılcıkların da birkaç kontrendikasyonu vardır:

  • Mide ülseri veya oniki parmak bağırsağı
  • Gastrointestinal sistemin iltihaplanması.
  • Kimyasal bileşimin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük.
  • Asidik gastrit.

Ürolitiyazis ile kızılcıklar ancak tıbbi tavsiye alındıktan sonra alınabilir. Önemli! Kızılcıkların emzirme döneminde ve üç yaşın altındaki çocuklar için kullanılması tavsiye edilmez. Yaban mersini tansiyonu düşürdüğü için hipotansiyon durumunda dikkatli kullanılmalıdır. Ve diş hekimleri, bir kızılcık ilacının her alımından sonra, bileşimin asitlerinin diş minesine zarar vermemesi için ağız boşluğunu durulamanın zorunlu olduğunu önermektedir.

Hamilelikte kızılcıkların yararları ve zararları

Hamilelik sırasında orta düzeyde kızılcık tüketimi, şu anda bir kadını bekleyen sağlık sorunlarının çoğunu önlemeye veya ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Çocuk doğurma sırasında, hamile anne sıklıkla genitoüriner sistem ve böbrek hastalıkları ile karşılaşır.

Kızılcık suyuna dayalı içeceklerin tüketilmesi, bakterilerin yayılmasını engeller ve birçok mikroorganizmanın türü üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Ayrıca sistit, üretrit ve piyelonefrite direnir. Kızılcıkların anne olmaya hazırlanan bir kadın için kuşkusuz faydası, bağışıklık sistemini güçlendirme, rahim plasenta kan dolaşımını normalleştirme ve rahim içi fetal büyümeyi engelleme becerisinde yatmaktadır.

Ayrıca, bu meyveden içecekler hamile bir kadının vücudundaki doku reaksiyonlarını iyileştirir. Sonuç olarak, kadınlar damla ve ödemden kaçınabilir.

Kızılcıkların hamilelik sırasında sağladığı faydalar, onları oluşturan antioksidanlarla da ilişkilidir. Bu meyveler hafıza ve merkezi sinir sistemi aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve doğum sonrası depresyon riskini en aza indirir. Bununla birlikte, kızılcıkların sindirim sistemi hastalıkları olan kadınların yanı sıra sülfonik ilaçlar alan anne adayları tarafından tüketilmemesi gerektiğini bilmelisiniz.

Nasıl saklanır?

Aslında, eğer doğru yaparsanız, kızılcıkları bütün kış boyunca evde tutabilirsiniz. Bir şehir dairesinde bile birkaç ay saklanabilirler - karanlık ve iyi havalandırılmış bir yerde iseler. Ayrıca, meyveler tahta kutularda saklamak için iyidir ve çok kalın bir plastik olmaması durumunda.

Yaban mersini saklamanın basit bir yolu, onları kaynattıktan ve soğutduktan sonra suyla birlikte kavanozlara koymak ve meyveleri kurutmaktır.

Kızılcıkları dondurabilir miyiz?

Hızlı bir şekilde dondurulduğunda, kızılcıklar tüm faydalı özelliklerini kaybetmezler. Doğru, bu yalnızca bir kez dondurulursa olur. Kızılcıkları tekrar çözüp dondurursanız, faydalı özellikleri önemli ölçüde azalır.

Meyve suyu nasıl pişirilir?

Kızılcık

En yaygın kızılcık yemeği - meyve suyu - hazırlamanın ana prensibi basittir: meyvenin suyu kaynamamalıdır. Bu nedenle, meyveleri ayrı bir kaseye sıkın. Biraz şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Her şey basit - kaynatın, 5 dakika kaynatın, boşaltın, sıkılmış meyve suyuyla karıştırın.

Başka ne pişirebilirsin?

Şekerli kızılcık (meyveleri şeker şurubuna veya yumurta beyazına batırın, ardından elenmiş pudra şekerine yuvarlayın);

Hızlı kızılcık sosu (küçük bir tencereye 1 bardak çilek koyun, 0.5 su bardağı üzüm veya portakal suyu ve üçüncü bir bardak şeker ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin, tadına baharat ekleyebilirsiniz).

Kızılcık tatlısı köpüğü (meyveleri bir elek ile rendeleyin, su ve şekerle karıştırın, kaynatın, irmik ekleyin - koyulaşana kadar pişirin. Musu soğutun, krem ​​şanti ve kızılcık ile süslemeye hazır).

Kızılcık

Kızılcık ile dondurma (Meyveleri rendeleyin, ardından bunları hazırlanan dondurmalara ekleyin ve tadı yeni bir şekilde parlayacaktır.

Ya da meyve aromalı toplar yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yumurta sarıları pudra şekeri ile beyaza çırpılır ve karışıma biraz tatlı şarap eklenir ve bir su banyosu muhallebi üzerinde pişirilir. Ayrı olarak, ateşte yaklaşık 4 dakika, meyveleri ve biraz votkayı “kaynatın”. Üçüncü kapta, beyazları pudra şekeri ile çırpmanız gerekir. Yeni bir tencerede şeker şurubu hazırlayın. Kıvam almaya başladıktan sonra – yaklaşık 5 dakika sonra – tüm malzemeleri dikkatlice oraya ekleyin, tüm malzemeleri tek bir kıvama getirin, dondurma kalıplarına dökün ve 3 saat dondurucuya gönderin).

Daha fazla tarif

Kızılcık turtası (meyveler herhangi bir tatlı kek için harika bir dolgudur ve ne kadar çok dolgu veya katman kullanırsak, turta o kadar "kızılcık" olur. Doldurma için meyveleri şekerle öğütün, tereyağı ile çırpın, yumurta , Fındık).

Şekerle ovulmuş kızılcıklar (En basit ve en sağlıklı tatlı, şekerle ovulmuş meyvelerdir. Kızılcıklar istisna değildir. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu şekilde büyük bir zevkle yiyecektir).

Lahana turşusu (Yaygın bir lahana turşusu tarifi, eklenen bu meyveler sayesinde parlak bir tat ve aroma alacaktır).

Kızılcık

Yeşil salata (salatayı bir avuç kavrulmuş ceviz, gevşek keçi veya diğer benzer peynirler, portakal dilimleri ve taze veya kuru kızılcık ile karıştırın. Limon suyu ve akçaağaç şurubu karışımı ile baharatlayın).

Kurutulmuş kızılcık

Kurutulmuş kızılcıkların faydalarının taze toplanmışlardan daha az olmadığını bilmek ilginçtir.

Sonra bunları geniş bir yüzeye (tahtadan yapılmış veya keten bir bezle örtün) dağıtın ve gölgede veya iyi havalandırılan bir alanda kurumaya bırakın. Bunun için fırın, özel meyve kurutucu veya mikrodalga fırın da kullanabilirsiniz. Bundan sonra, meyveler topaklar halinde birbirine yapışmaz ve parmakları meyve suyuyla lekelemeyi durdurur. Sonra bunları bez torbalara dağıtın ve üç yıla kadar saklayın.

Büyüyen kızılcıkların video incelemesine göz atın:

CRANBERRY | Nasıl büyüyor?

Yorum bırak