Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 315 kCal | 1684 kCal | %18.7 | %5.9 | 535 g |
| Proteinler | 12.78 g | 76 g | %16.8 | %5.3 | 595 g |
| yağlar | 28.19 g | 56 g | %50.3 | %16 | 199 g |
| karbonhidratlar | 1.69 g | 219 g | %0.8 | %0.3 | 12959 g |
| Su | 54.4 g | 2273 g | %2.4 | %0.8 | 4178 g |
| Kül | 2.93 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.46 mg | 1.5 mg | %30.7 | %9.7 | 326 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | %8.6 | %2.7 | 1169 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.302 mg | 5 mg | 6% | %1.9 | 1656 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | %2.5 | 1250 g |
| B9 vitamini, folat | 3 μg | 400 μg | %0.8 | %0.3 | 13333 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 1.08 μg | 3 μg | %36 | %11.4 | 278 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 3.014 mg | 20 mg | %15.1 | %4.8 | 664 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 239 mg | 2500 mg | %9.6 | 3% | 1046 g |
| Kalsiyum, Ca | 8 mg | 1000 mg | %0.8 | %0.3 | 12500 g |
| Magnezyum, Mg | 10 mg | 400 mg | %2.5 | %0.8 | 4000 g |
| Sodyum, Na | 1088 mg | 1300 mg | %83.7 | %26.6 | 119 g |
| Kükürt, S | 127.8 mg | 1000 mg | %12.8 | %4.1 | 782 g |
| Fosfor, P | 149 mg | 800 mg | %18.6 | %5.9 | 537 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 1.05 mg | 18 mg | %5.8 | %1.8 | 1714 g |
| Manganez, Mn | 0.023 mg | 2 mg | %1.2 | %0.4 | 8696 g |
| Bakır, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | %2.2 | 1429 g |
| Selenyum, Se | 15.8 μg | 55 μg | %28.7 | %9.1 | 348 g |
| Çinko, Zn | 1.57 mg | 12 mg | %13.1 | %4.2 | 764 g |
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 0.824 g | ~ | |||
| valin | 0.556 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.466 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.558 g | ~ | |||
| lösin | 1.01 g | ~ | |||
| lizin | 1.086 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.337 g | ~ | |||
| treonin | 0.569 g | ~ | |||
| triptofan | 0.149 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.542 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 0.751 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 1.205 g | ~ | |||
| glisin | 0.658 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 2.051 g | ~ | |||
| Proline | 0.546 g | ~ | |||
| serin | 0.519 g | ~ | |||
| tirozin | 0.419 g | ~ | |||
| sistein | 0.172 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 70 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 10.13 g | en fazla 18.7 г | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miras | 0.37 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.32 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.31 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 13.26 g | en az 16.8 г | %78.9 | %25 | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.89 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.37 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 3.04 g | 11.2 gelen 20.6 için | %27.1 | %8.6 | |
| 18: 2 Linoleik | 2.62 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 4 Araşidonik | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.29 g | 0.9 gelen 3.7 için | %32.2 | %10.2 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 2.75 g | 4.7 gelen 16.8 için | %58.5 | %18.6 |
Enerji değeri 315 kcal'dir.
- oz = 28.35 g (89.3 kCal)
- köfte = 65 g (204.8 kCal)
Kıyılmış Ham B1 vitamini -% 30,7, B12 vitamini -% 36, PP vitamini -% 15,1, fosfor -% 18,6, selenyum -% 28,7, çinko -% 13,1 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 315 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, ne işe yarar Doğranmış jambon, kaloriler, besinler, faydalı özellikler Doğranmış jambon