Sığır beyinlerini filmlerden temizleyin, 1 saat soğuk suda bekletin, ardından suyu değiştirin ve sığır beyinlerini 1 saat daha ıslatın. Ateşe bir tencereye su koyun (suyun beyni tamamen örtmesi gerekir) üzerine 2 yemek kaşığı %9 sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Suyu kaynattıktan sonra beyinleri bir tencereye koyun, kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Sığır beyinleri nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir
Ürünler
Sığır beyni - yarım kilo
Soğan - 2 orta boy kafa
Maydanoz - 3 yemek kaşığı
Un - 3 yemek kaşığı
Karabiber - 5 bezelye
Defne yaprağı - 1 yaprak
Ayçiçek yağı tadı
Sığır beyinleri nasıl pişirilir
Sığır beyinlerini suda bekletin. Bir tencereye su dökün, maydanoz, defne yaprağı, biber ve soyulmuş soğan başının yarısını koyun, kaynatın. Islatılmış dana beyinlerini koyun ve 20 dakika pişirin. Beyinleri oluklu bir kaşıkla yerleştirin, hafifçe soğutun, porsiyonlar halinde kesin ve tuzlayın. Unu bir kaseye dökün, beyin parçalarını un içinde yuvarlayın ve ayçiçek yağı gezdirilmiş sıcak bir tavaya koyun. Haşlanmış dana beyinlerini kapaksız orta ateşte 5-7 dakika kızartın.
Dana Beyin Salatası
Ürünler
Sığır Beyinleri - 300 gram
Soğan - 1 kafa
Tavuk yumurtası - 3 adet
Havuç - 1 adet
Dereotu ve maydanoz - birkaç sap
Mayonez veya ekşi krema - 4 yemek kaşığı
Sirke - 2 yemek kaşığı
Karabiber - 5 adet
Tuz - tatmak
Dana beyinli salata nasıl yapılır
Beyinleri temizleyin ve ıslatın. Suyu kaynatın, soyulmuş havuç ve 1 soğanı, yıkanmış otları, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sebzeleri ve otları 5 dakika kaynatın, ardından beyinleri yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
1 baş soğanı soyup doğrayın, bir kaseye koyun ve acı tadı olmaması için 15 dakika kaynar su dökün. Tavuk yumurtalarını kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları et suyundan ince doğrayın. Beyinleri et suyundan çıkarın ve ince doğrayın. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Salatayı tuzlayıp biberleyin ve mayonez veya ekşi krema ile tatlandırın. Üzerini örtüp buzdolabında 2 saat bekletin.