İçerik
- Çocukların büyümesi için gerekli olan balık
- Her yaşta balık gereksinimleri
- Çocukların balık ihtiyaçları: ANSES önerileri
- Balık: nasıl seçilir?
- Balık pişirme: pişirmek için doğru adımlar
- Çocuklara balığı sevdirmenin püf noktaları
- Videoda: Et ve balık: bebeğiniz için nasıl iyi pişirilir? Şef Céline de Sousa bize ipuçlarını veriyor.
Çocukların büyümesi için gerekli olan balık
Bazı besinler sadece balıkta bulunur: fosfor (çocuğun entelektüel gelişimi için faydalıdır) veiyot (hormonlar için). Ayrıca somon, sardalye ve ringa balığı dışında kaliteli protein ve az yağ içerir. Bunlar hala iyi getiriyor lipidleri ve A ve D vitaminleri. Son olarak, balık aşağıdaki gibi temel unsurları içerir: Vitamin B12 ve eser elementler ve mineraller (demir, bakır, kükürt ve magnezyum).
Her yaşta balık gereksinimleri
6-7 aydan itibaren. Et ve yumurta gibi balıklar, genellikle bebeğe sebze püreleri ve meyve kompostosu verildikten sonra, gıda çeşitlendirmesi sırasında verilir. Beyaz balık filetosu tercih edin. Maddi imkanlarınıza bağlı olarak julienne, morina, levrek veya hake seçin. Pişirme tarafında, buğulanmış ve her zaman karıştırılmış papillotları tercih edin. Lezzetleri konusunda eğitmek için balıkları ve sebzeleri ayrı ayrı verin, aynı zamanda küçükler karışımları sevmediği için. Ve elbette, kenarlara dikkat edin! Yan miktarlar: 6 ila 8 ay arasında, yürümeye başlayan çocuğun günde 10 g proteine (2 çay kaşığı), 9 ila 12 ay arasında, 20 g ve 1 ila 2 yaş arasında, 25 g ihtiyacı vardır.
Çocukların balık ihtiyaçları: ANSES önerileri
ANSES (Ulusal Gıda, Çevre ve İş Sağlığı Güvenliği Ajansı), 30 aylıktan küçük çocukların özel önlemler almasını tavsiye eder:
Örneğin önlem olarak köpek balığı, abanoz, kılıç balığı, marlin (kılıç balığına yakın) ve siki (köpekbalığı çeşidi) gibi en kirli balıkları tüketmekten kaçınmak için. Ayrıca, 60 ayın altındaki çocuklar için yüksek oranda kontamine olması muhtemel balık tüketiminin haftada 30 gr ile sınırlandırılmasını tavsiye ediyor.
2 ila 3 yaş arası. Haftada iki kez 30 gr (6 çay kaşığı) sayın. Filetoların lezzetini korumak için küçük parçalar halinde veya karıştırarak buharda pişirmeyi tercih edin. Örneğin, patates ve havuç ile brandada, brokoli ile folyoda pişirin. Ara sıra somon veya ton balığı gibi yağlı balıklarla beslemeye başlayabilirsiniz. Bir çiseleyen yağ veya tereyağı ekleyin, limon…
3 yaşından itibaren. Haftada iki kez ona bir porsiyon (60 ila 80 g fileto eşdeğeri) verin. Kenarları olmayan (veya çıkarılması kolay) olanları tercih ederek mümkün olduğunca çok çeşit değiştirin. Sadece panelenmiş balık istiyorsa, bunu kendiniz yapmayı deneyin: her zaman daha az yağlı olacaktır. Hazır galeta unu için tavada pişirmek yerine fırında pişirmeyi tercih edin ve etiketlerine bakın. Ekmek kırıntıları, 0,7 g başına 14 g ila 100 g ve bir çok düşük kaliteli yağı temsil edebilir!
Balık: nasıl seçilir?
Balıklarda kemiksiz garantili olduğu için sırtta veya kuyrukta bulunan kısımları tercih ediyoruz.
Balık pişirme: pişirmek için doğru adımlar
Bebekler ve küçük çocuklar için orta boy balık pişirmek en iyisidir. Yani çiğ balık yok! Sağlıklı yemek pişirmek için ızgara yiyeceklerden, karamelizasyondan ve kızarmış yiyeceklerden kaçının.
Çocuklara balığı sevdirmenin püf noktaları
Çocuklar balıkların görüntüsü ve kokusundan mide bulanabilir. Sorunu çözmek için bazı fikirler:
- Oynamak renkler (brokoli, otlar, doğranmış domatesler…)
- O kadar karıştırın nişastalı yiyeceklerle (makarnalı somon ve biraz krema) veya graten olarak.
- En tatlı tuzlu : örneğin portakal soslu.
- En kek veya terrine domates püresi ile.
- En s patates ve otlar ile.
- En pasta, krem peynir ve tereyağı ile karıştırılır.