Bugün dünya çapında kısa bir yolculuk yapacağız ve her destinasyonda bizi geleneksel yerel mutfaktan tatlı bir sürpriz bekliyor olacak! Dünyanın bütün ülkelerini dolaşmak, yerlileri tanımak, ülkenin ruhunu hissetmek, otantik mutfağı denemek ne güzel. Yani, dünyanın farklı yerlerinden vejetaryen tatlılar!
Aslen doğu eyaleti Odisha'dan (Orissa) bir Hint tatlısı. Urdu dilinden Rasmalai, “nektar kremi” olarak çevrilir. Hazırlanması için, yoğun kremaya batırılmış gözenekli Hint pane peyniri alınır. Rasmalai her zaman soğuk servis edilir; Bazen üzerine serpilen tarçın ve safran yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Rasmalai'ye tarife bağlı olarak rendelenmiş badem, öğütülmüş antep fıstığı ve kuru meyveler de eklenir.
1945'te Brezilyalı politikacı ve askeri lider Brigadeiro Eduardo Gómez ilk kez göreve başladı. Yakışıklılığı, en sevdiği çikolata ikramlarını satarak kampanyası için para toplayan Brezilyalı kadınların kalbini kazandı. Gomez'in seçimi kaybetmesine rağmen, şeker geniş bir popülerlik kazandı ve Brigadeiro'nun adını aldı. Çikolatalı trüflere benzeyen brigadeiros, yoğunlaştırılmış süt, kakao tozu ve tereyağından yapılır. Yumuşak, zengin aromalı toplar küçük çikolata çubuklarında yuvarlanır.
Kanada dünyanın en kolay tatlı tarifi ödülünü hak ediyor! Müstehcen temel ve tatlı şekerlemeler esas olarak şubattan nisana kadar olan dönemde hazırlanır. Tek ihtiyacınız olan kar ve akçaağaç şurubu! Şurup kaynatılır, ardından taze ve temiz kar üzerine dökülür. Sertleşme, şurup bir lolipop haline gelir. İlkokul!
Belki de tembel birinin bile denediği en ünlü doğu tatlısı! Baklavanın gerçek tarihi oldukça belirsiz olsa da ilk olarak MÖ 8. yüzyılda Asurlular tarafından yapıldığı sanılmaktadır. Osmanlılar, tarifi benimseyerek, bugün tatlılığın var olduğu duruma getirdiler: içlerine kıyılmış fındıkların şurup veya bal içinde ıslatıldığı en ince yufka tabakaları. Eski günlerde, sadece zenginlerin erişebileceği bir zevk olarak kabul edildi. Bugüne kadar Türkiye'de “Her gün baklava yiyecek kadar zengin değilim” sözü biliniyor.
Çanak Peru'dan. İlk sözü 1818'de Amerikan Mutfağının Yeni Sözlüğü'nde (Amerikan Mutfağının Yeni Sözlüğü) “Peru'dan Kraliyet Lokumu” olarak adlandırılır. Adın kendisi "bir kadının iç çekişi" olarak tercüme edilir - tam olarak Peru lezzetini tattıktan sonra çıkaracağınız ses! Tatlı, "manjar blanco" - tatlı beyaz süt ezmesine (İspanya'da blancmange'dir) dayanmaktadır - ardından beze ve öğütülmüş tarçın eklenir.
Ve burada sonsuz yaz ve hindistancevizi olan uzak Tahiti'den tropikal bir egzotik! Bu arada, Poi'deki hindistancevizi ana malzemelerden biridir. Geleneksel olarak tatlı, muz kabuğuna sarılarak ve canlı ateşte pişirilerek servis edilirdi. Poi, muzdan mangoya, püre haline getirilebilecek hemen hemen her meyve ile yapılabilir. Mısır nişastası meyve püresine eklenir, pişirilir ve hindistancevizi kreması ile doldurulur.