Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 574 kCal | 1684 kCal | %34.1 | %5.9 | 293 g |
Proteinler | 29.84 g | 76 g | %39.3 | %6.8 | 255 g |
yağlar | 49.05 g | 56 g | %87.6 | %15.3 | 114 g |
karbonhidratlar | 8.21 g | 219 g | %3.7 | %0.6 | 2667 g |
Beslenme lif | 6.5 g | 20 g | %32.5 | %5.7 | 308 g |
Su | 2.03 g | 2273 g | %0.1 | 111970 g | |
Kül | 4.37 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
alfa Karoten | 1 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | %0.1 | 100000 g | |
Lutein + Zeaksantin | 30 μg | ~ | |||
B1 vitamini, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | %4.7 | %0.8 | 2143 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | %8.3 | %1.4 | 1200 g |
B4 vitamini, kolin | 63 mg | 500 mg | %12.6 | %2.2 | 794 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.57 mg | 5 mg | %11.4 | 2% | 877 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %0.9 | 2000 g |
B9 vitamini, folat | 57 μg | 400 μg | %14.3 | %2.5 | 702 g |
C vitamini, askorbik | 1.8 mg | 90 mg | 2% | %0.3 | 5000 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.56 mg | 15 mg | %3.7 | %0.6 | 2679 g |
beta Tokoferol | 0.09 mg | ~ | |||
gama Tokoferol | 12.73 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.28 mg | ~ | |||
K vitamini, filokinon | 4.5 μg | 120 μg | %3.8 | %0.7 | 2667 g |
PP Vitamini, HAYIR | 4.43 mg | 20 mg | %22.2 | %3.9 | 451 g |
Betain | 1.5 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 788 mg | 2500 mg | %31.5 | %5.5 | 317 g |
Kalsiyum, Ca | 52 mg | 1000 mg | %5.2 | %0.9 | 1923 g |
Magnezyum, Mg | 550 mg | 400 mg | %137.5 | %24 | 73 g |
Sodyum, Na | 18 mg | 1300 mg | %1.4 | %0.2 | 7222 g |
Kükürt, S | 298.4 mg | 1000 mg | %29.8 | %5.2 | 335 g |
Fosfor, P | 1174 mg | 800 mg | %146.8 | %25.6 | 68 g |
Eser elementler | |||||
Demir, Fe | 8.07 mg | 18 mg | %44.8 | %7.8 | 223 g |
Manganez, Mn | 4.49 mg | 2 mg | %224.5 | %39.1 | 45 g |
Bakır, Cu | 1275 μg | 1000 μg | %127.5 | %22.2 | 78 g |
Selenyum, Se | 9.4 μg | 55 μg | %17.1 | 3% | 585 g |
Çinko, Zn | 7.64 mg | 12 mg | %63.7 | %11.1 | 157 g |
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Nişasta ve dekstrinler | 0.74 g | ~ | |||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.29 g | en fazla 100 г | |||
Glikoz (dekstroz) | 0.07 g | ~ | |||
sakaroz | 1.14 g | ~ | |||
fruktoz | 0.07 g | ~ | |||
Esansiyel Amino Asitler | |||||
Arginin * | 5.284 g | ~ | |||
valin | 1.559 g | ~ | |||
Histidin * | 0.77 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.265 g | ~ | |||
lösin | 2.388 g | ~ | |||
lizin | 1.22 g | ~ | |||
metiyonin | 0.595 g | ~ | |||
treonin | 0.985 g | ~ | |||
triptofan | 0.569 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.711 g | ~ | |||
Değiştirilebilir amino asitler | |||||
alanin | 1.466 g | ~ | |||
Aspartik asit | 2.922 g | ~ | |||
glisin | 1.819 g | ~ | |||
Glutamik asit | 6.108 g | ~ | |||
Proline | 1.299 g | ~ | |||
serin | 1.652 g | ~ | |||
tirozin | 1.079 g | ~ | |||
sistein | 0.327 g | ~ | |||
steroller | |||||
kampesterol | 3 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 13 mg | ~ | |||
Yağ asidi | |||||
transseksüel | 0.042 g | en fazla 1.9 г | |||
tekli doymamış trans yağlar | 0.016 g | ~ | |||
Doymuş yağ asitleri | |||||
Doymuş yağ asitleri | 8.544 g | en fazla 18.7 г | |||
6-0 naylon | 0.007 g | ~ | |||
8: 0 Kaprilik | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Kaprik | 0.002 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Miras | 0.058 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.191 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.038 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.913 g | ~ | |||
20: 0 Araşinik | 0.216 g | ~ | |||
22: 0 Begenik | 0.06 g | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.043 g | ~ | |||
Tekli doymamış yağ asitleri | 15.734 g | en az 16.8 г | %93.7 | %16.3 | |
16: 1 Palmitoleik | 0.044 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.044 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 15.626 g | ~ | |||
18:1 cis | 15.611 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.015 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22:1 trans | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Çoklu doymamış yağ asitleri | 19.856 g | 11.2 gelen 20.6 için | %100 | %17.4 | |
18: 2 Linoleik | 19.59 g | ~ | |||
18: 2 trans izomer, belirlenmemiş | 0.026 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 19.559 g | ~ | |||
18: 2 Konjuge Linoleik Asit | 0.005 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.111 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araşidonik | 0.123 g | ~ | |||
Omega-3 yağ asitleri | 0.111 g | 0.9 gelen 3.7 için | %12.3 | %2.1 | |
22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 yağ asitleri | 19.699 g | 4.7 gelen 16.8 için | %117.3 | %20.4 |
Enerji değeri 574 kcal'dir.
- fincan = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Tuzsuz kavrulmuş kabak çekirdeği kolin -% 12,6, B5 vitamini -% 11,4, B9 vitamini -% 14,3, PP vitamini -% 22,2, potasyum -% 31,5, magnezyum - 137,5 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir, 146,8,% 44,8, fosfor -% 224,5, demir -% 127,5, manganez -% 17,1, bakır -% 63,7, selenyum -% XNUMX, çinko -% XNUMX
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 574 kcal, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, mineraller, faydalı olanlar Kabak çekirdeği, tuzsuz kızartılmış, kalori, besinler, faydalı özellikler Kabak çekirdeği, tuzsuz kızartılmış