Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Aşağıdaki tablo, içindeki besin maddelerinin (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriklerini listeler. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | 100 kcal'de normalin% 'si | Normun% 100'ü |
| kalori | 37 kcal | 1684 kcal | %2.2 | %5.9 | 4551 g |
| Proteinler | 2.66 g | 76 g | %3.5 | %9.5 | 2857 g |
| yağlar | 0.29 g | 56 g | %0.5 | %1.4 | 19310 g |
| karbonhidratlar | 5.11 g | 219 g | %2.3 | %6.2 | 4286 g |
| Diyet lifi | 2.7 g | 20 g | %13.5 | %36.5 | 741 g |
| Su | 88.34 g | 2273 g | %3.9 | %10.5 | 2573 g |
| Kül | 0.91 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | %15 | %40.5 | 667 g |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | %11.1 | %30 | 900 g |
| B4 vitamini, kolin | 47.7 mg | 500 mg | %9.5 | %25.7 | 1048 g |
| B5 Vitamini, Pantotenik | 1.35 mg | 5 mg | %27 | %73 | 370 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %13.5 | 2000 |
| B9 vitamini, folat | 48 µg | 400 mcg | %12 | %32.4 | 833 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | %2.7 | 10000 g |
| D2 vitamini, ergokalsiferol | 0.1 µg | ~ | |||
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | %0.1 | %0.3 | 150000 g |
| PP vitamini, hayır | 7.032 mg | 20 mg | %35.2 | %95.1 | 284 g |
| Betain | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 359 mg | 2500 mg | %14.4 | %38.9 | 696 g |
| Magnezyum, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | %10.8 | 2500 g |
| Sodyum, Na | 3 mg | 1300 mg | %0.2 | %0.5 | 43333 g |
| Kükürt, S | 26.6 mg | 1000 mg | %2.7 | %7.3 | 3759 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | %13.1 | %35.4 | 762 g |
| Mineraller | |||||
| Demir, Fe | 1.15 mg | 18 mg | %6.4 | %17.3 | 1565 g |
| Manganez, Mn | 0.075 mg | 2 mg | %3.8 | %10.3 | 2667 g |
| Bakır, Cu | 107 µg | 1000 mcg | %10.7 | %28.9 | 935 g |
| Selenyum, Se | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | %10.8 | 2500 g |
| Çinko, Zn | 0.65 mg | 12 mg | %5.4 | %14.6 | 1846 |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono ve disakkaritler (şekerler) | 0.22 g | en fazla 100 g | |||
| Glikoz (dekstroz) | 0.22 g | ~ | |||
| Gerekli amino asitler | |||||
| Arginin * | 0.11 g | ~ | |||
| Valin | 0.23 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.09 g | ~ | |||
| Lösin | 0.13 g | ~ | |||
| Lizin | 0.13 g | ~ | |||
| Metionin | 0.03 g | ~ | |||
| Treonin | 0.11 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.04 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.15 g | ~ | |||
| Amino asit | |||||
| alanin | 0.19 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.19 g | ~ | |||
| Glisin | 0.11 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| serin | 0.09 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.14 g | ~ | |||
| sistein | 0.02 g | ~ | |||
| Sterol (steroller) | |||||
| kampesterol | 1 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Nasadenie yağ asitleri | 0.027 g | en fazla 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.027 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.124 g | 11.2-20.6 g arası | %1.1 | 3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.041 g | 0.9 ile 3.7 g arası | %4.6 | %12.4 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.082 g | 4.7 ile 16.8 g arası | %1.7 | %4.6 |
Enerji değeri 37 kcal'dir.
- büyük = 5 g (1.9 kcal)
- orta = 3 g (1.1 kcal)
- dilimlenmiş fincan = 65 gram (24.1 kcal)
- fincan bütün = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria kışı, enokitake), mantarlar B1 vitamini -% 15, B2 vitamini% 11.1, B5 vitamini ve% 27, B9 vitamini -% 12, PP vitamini -% 35,2, potasyum -% 14,4, fosfor - 13,1 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir. ,% XNUMX
- Vitamin B1 karbonhidrat ve enerji metabolizmasının temel enzimlerinin bir parçasıdır ve vücuda enerji ve plastik bileşiklerin yanı sıra dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlar. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim sistemi ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarında rol alır, görsel analizörün renklerinin duyarlılığına ve karanlık adaptasyona katkıda bulunur. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt sağlığının, mukoza zarlarının, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, çeşitli hormonların sentezi, hemoglobin ile ilgilidir ve bağırsaktaki amino asitlerin ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt lezyonlarına ve mukoza zarlarına yol açabilir.
- Vitamin B9 nükleik ve amino asitlerin metabolizmasında yer alan bir koenzim olarak. Folat eksikliği, nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açarak, özellikle hızlı çoğalan dokularda büyüme ve hücre bölünmesinin engellenmesine yol açar: kemik iliği, bağırsak epitel vb. Gebelik sırasında yetersiz folat alımı, prematüre nedenlerinden biridir. , yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuk gelişim bozuklukları. Folat, homosistein seviyeleri ve kardiyovasküler hastalık riski arasındaki güçlü İlişki gösterilmiştir.
- PP Vitamini redoks reaksiyonlarında ve enerji metabolizmasında rol oynar. Yetersiz vitamin alımı, cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin normal durumunun bozulmasıyla birlikte.
- Potasyum su, elektrolit ve asit dengesinin düzenlenmesine katılan, sinir uyarılarının iletilmesinde, kan basıncının düzenlenmesinde rol alan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-alkali dengesini düzenler, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünlerin eksiksiz bir dizini.
Etiketler: kalori 37 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, faydalı Enoki'den mineraller (Armillaria kış, enokitake), mantarlar, kaloriler, besinler, faydalı özellikler Enoki (Armillaria kışı, enokitake), mantarlar