İçerik
Önde gelen bir İngiliz deniz koruma şirketi tarafından yapılan araştırma, balık çubuklarının deniz balığı yemenin en ucuz ve en sürdürülebilir yollarından biri olduğunu göstermiştir. Ve bu İngilizler için çok iyi, çünkü Birleşik Krallık sakinlerinin kullandığı bu yarı mamul ürün en popüler İngiliz yemeği.
Balık çubukları için hammaddeler çoğunlukla doğrudan gemide dondurulur, bu nedenle üründeki faydalı maddeler yeterli hacimde depolanır. Ekstra katkı maddesi içermeyen doğru malzemeler, omega-3'ler açısından bile zengindir. Ayrıca, nesli tükenme tehlikesi olmayan en ucuz balık türlerinden yarı mamul ürünler yapılır ve bunlar için kotalar oldukça fazladır. Hepsi İngiltere'de. Ve biz var mı?
Kaliteli balık çubukları nasıl seçilir
Etiketi okumak
Hızlı dondurulmuş hazır balık çubukları, morina filetosu, levrek, hake, pollock, pollock, levrek, pisi balığı veya mezgit balığının bloklar halinde preslenmesinden hazırlanır. Hammaddenin (balık) adı etikette belirtilmelidir.
Kızartma için, kullanımdan önce önceden kalsine edilmiş mısır, yer fıstığı, ayçiçeği ve pamuk yağı veya hidrojene yağlar kullanılır. Paket üzerinde bununla ilgili bilgiler de bulunmalıdır.
Bileşim boyalar, koruyucular, renk stabilizatörleri içermemelidir. Nişasta %5'i geçmemeli ve %1,5-2,5 sofra tuzu olmalıdır.
Ambalajın kontrol edilmesi
Paket içerisinde çubuklar birbirine dondurulmamalıdır. Çubuklar donmuşsa, büyük olasılıkla buz çözülmeye karşı hassastırlar, bu da depolama koşullarının ihlal edildiği anlamına gelir. Ambalaj üzerinde leke olmamalıdır - bu aynı zamanda kesin bir buz çözme işaretidir.
Ekmek incelemek
Çubuklar ağırlık olarak satın alınırsa, kaliteleri pratik olarak sadece ekmek ile belirlenebilir. Parlak turuncu olmamalı, açık bej bir tonu varsa daha iyidir. Bu, serpmenin boya kullanılmadan buğday peksimetinden yapıldığının garantisidir.
Balık çubuklarının pişirilmesi
Yarı mamul ürünler orta ateşte çözülmeden her iki yüzü 2,5 – 3 dakika kızartılır. Balık çubuklarını fritözde kızartmak yaklaşık 3 dakika sürecektir. 200°C fırında 15-20 dakika pişirilebilirler.
Balık çubuklarını besleme
İngilizlerin yaptığı gibi balık çubuklarını servis etmek en iyisidir: kızarmış patates ve sos ile… Marul yapraklarında servis edilebilir veya sandviç ve hamburger yapmak için kullanılabilir.
Yüksek kaliteli balık çubukları satın alamadıysanız, ancak gerçekten yemek istiyorsanız, tariflerimize göre pişirin: acı soslu balık çubukları or klasik kızarmış morina balığı çubukları.
Balık çubukları 1956'da Amerikalı milyoner Clarence Birdseye tarafından icat edildi. Taze yiyecekler için dondurma işlemini mükemmelleştirdi ve bu da gıda endüstrisinde bir devrime yol açtı. Yakalanan balıkları anında buzda donduran Eskimo geleneğini temel alarak benzer ürünler üretmek için kendi şirketini kurdu ve hatta yeni bir dondurma makinesinin patentini aldı.
En başından beri, balık çubukları derin dondurulmuş yarı mamul ürünlerdi, yani balık filetosu dilimleri veya ekmek kırıntılarında kıyılmış balık. Parmak adını aldıkları şekil olarak parmaklara benziyorlardı. Kıymanın kızartırken dağılmaması için içine nişasta eklenir, lezzet için çeşitli katkı maddeleri eklenir.