Besin değeri ve kimyasal bileşim.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | 100 kcal'de normalin% 'si | Normun% 100'ü |
| kalori | 114 kcal | 1684 kcal | %6.8 | 6% | 1477 g |
| Proteinler | 3.9 g | 76 g | %5.1 | %4.5 | 1949 |
| yağlar | 5.2 g | 56 g | %9.3 | %8.2 | 1077 g |
| karbonhidratlar | 12.7 g | 219 g | %5.8 | %5.1 | 1724 g |
| Diyet lifi | 2.5 g | 20 g | %12.5 | %11 | 800 g |
| Su | 73.5 g | 2273 g | %3.2 | %2.8 | 3093 g |
| Kül | 2 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RAE | 2 µg | 900 mcg | %0.2 | %0.2 | 45000 g |
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | %0.2 | %0.2 | 50000 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | %5.3 | %4.6 | 1875 |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | %10.6 | %9.3 | 947 g |
| C vitamini, askorbik | 10.5 mg | 90 mg | %11.7 | %10.3 | 857 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | %14 | %12.3 | 714 g |
| PP vitamini, hayır | 5.2 mg | 20 mg | %26 | %22.8 | 385 g |
| Niasin | 3.2 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 519 mg | 2500 mg | %20.8 | %18.2 | 482 g |
| Kalsiyum, Ca | 19 mg | 1000 mg | %1.9 | %1.7 | 5263 g |
| Magnezyum, Mg | 22 mg | 400 mg | %5.5 | %4.8 | 1818 |
| Sodyum, Na | 194 mg | 1300 mg | %14.9 | %13.1 | 670 g |
| Fosfor, P | 84 mg | 800 mg | %10.5 | %9.2 | 952 g |
| Mineraller | |||||
| Demir, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | %4.4 | 2000 |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 11.5 g | ~ | |||
| Mono ve disakkaritler (şekerler) | 1.2 g | en fazla 100 g | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Nasadenie yağ asitleri | 1.1 g | en fazla 18.7 g |
Enerji değeri 114 kaloridir.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sistemi, vücudun demiri emmesine yardımcı olur. Eksikliği diş etlerinin gevşemesine ve kanamasına, kılcal damarların geçirgenliğinin artması ve kırılganlığa bağlı olarak burun kanamasına neden olur.
- E vitamini seks bezlerinin çalışması için gerekli olan antioksidan özelliklere sahiptir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği gözlendiğinde kırmızı kan hücrelerinin hemolizi, nörolojik bozukluklar.
- PP Vitamini redoks reaksiyonlarında ve enerji metabolizmasında rol oynar. Yetersiz vitamin alımı, cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin normal durumunun bozulmasıyla birlikte.
- Potasyum su, elektrolit ve asit dengesinin düzenlenmesine katılan, sinir uyarılarının iletilmesinde, kan basıncının düzenlenmesinde rol alan ana hücre içi iyondur.
Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünlerin eksiksiz bir dizini.
Enerji değeri veya kalorifik değer Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Ürünün enerji değeri 100 gramda kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle (kilo)kalori cinsinden bir kalori değeri belirtirseniz kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için kapsamlı enerji değerleri tablolarını görebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - varlığı, gerekli maddeler ve enerjide bir kişinin fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayacak bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
Vitaminlerhem insan hem de çoğu omurgalı beslenmesinde küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan organik maddeler. Vitamin sentezi kural olarak hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından yapılır. Günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik vitaminlerin aksine ısıtma sırasında yok edilir. Birçok vitamin kararsızdır ve yemek pişirme veya işleme sırasında "kaybolur".