Vişne turşusu hazırlamak için mutfakta 1 saat geçirmeniz gerekiyor. Kirazlar 10 gün boyunca turşu olacak.
Kiraz turşusu
Ürünler
2 kutu 700 mililitre
Kiraz - 1,2 kilogram
Şeker - 60 gram
Tuz - çeyrek çay kaşığı
Karanfil - 3 tomurcuk
Tarçın - 1 çubuk
Kiraz yaprağı – 6 adet
Şarap sirkesi - 100 mililitre
Su - 200 mililitre
Ürünlerin hazırlanması
1. 1,2 kilogram kiraz yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Suyla durulayın ve kiraz yapraklarını kaynar suyla haşlayın.
3. 3 kiraz yaprağını kavanozlara koyun. Eşit olarak bölerek kirazları ekleyin.
Turşunun hazırlanması
1. 200 ml suyu bir tencereye dökün, 3 karanfil, 60 gram şeker, çeyrek çay kaşığı tuz, çubuk tarçın ekleyin. Turşuyu kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
2. Turşusuna 100 ml şarap sirkesi ekleyin. Isıtmayı bırakın, tavayı bir kapakla kapatın ve turşunun 30 dakika demlenmesine izin verin.
Kiraz yemek
1. Turşuyu kirazlı kavanozlara dökün. Kavanozları 10 dakika su banyosunda sterilize edin.
2. Kutuları çıkarın, kapakları açın, ters çevirin.
3. Meze 10 gün sonra hazır olur.
Lezzetli gerçekler
- Kiraz çukurları depolama sırasında hidrosiyanik asit açığa çıkarır, bu nedenle bunların çıkarılması önerilir. Turşu kirazlarının hazırlandıktan hemen sonra (bir ay içinde) tüketilmesi planlanıyorsa tohumları bırakabilirsiniz.
- Kemikler, özel bir aletle veya bir pimle (pimin kenarlarından oluşan bir ilmek) çıkarılır.
- Kiraz turşusu kavanozları önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
- Sterilizasyon için bir su banyosu, içine kiraz turşusu kavanozlarının yerleştirildiği, düşük ısıda ısıtılmış kaynar su kabıdır.
– Sterilize etmenin başka bir yolu: marine ile doldurulmuş kiraz kavanozlarını derin bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun (soğuk). Isıtma modunu 90 dereceye ayarlayın. 20 dakika sterilize edin.
– Kiraz, ısıtıldığında yoğunlaşan özgün bir tada ve kokuya sahiptir. Verilen tarifte minimum baharat belirtilmiştir, istenirse portakal kabuğu rendesi, kişniş tohumu, hindistan cevizi, nane yaprağı, vanilya kabuğu ve hatta yaban turpu kökü ekleyebilirsiniz. Ana şey, baharatların vişnenin kendi tadını boğmamasıdır.
– Vişne turşusuna sek kırmızı şarap veya birkaç yemek kaşığı votka eklerseniz, “sarhoş” bir vişne mezesi elde edersiniz.
- Şarap sirkesi yerine 100 mililitre% 9 sofra sirkesi veya çeyrek çay kaşığı sitrik asit alabilirsin.