Sığır eti, dana eti ve kuzu etinin şüphesiz tüm faydalarına rağmen, halkımız domuz eti her zaman sevmiştir ve ev kadınları nasıl pişirileceğini biliyordu. Domuz kaburga, sulu ve kokulu, bu çok demokratik bir yemek, kesinlikle bir çatal ve bıçakla yemek istemiyorum - sadece ellerimle, gözlerimi zevkle kapatarak.
Satın alırken, iyi kaburgalar yerine size bir milimetre et ile kemik satmaya çalışıyorlarsa, satın almaya değer olan kaburga veya döşün rengine dikkat edin. Etin açık pembe rengi ve kar beyazı yağ, hayvanın genç olduğunu, yemeğin sulu ve aromatik olacağını gösterir.
Taze et dışındaki herhangi bir koku uyarmalı ve satın almayı reddetmek için bir neden olacaktır. Dondurulmuş kaburga satın aldıysanız, buzdolabının alt rafında yavaş yavaş buzunu çözmeniz gerekir.
Herkes kendisi için domuz kaburgalarının nasıl pişirileceğine karar verir, çünkü bu, hem haşlanmış hem de haşlanmış, sigara içmek, kızartmak ve kızartmak için uygun, ızgarada ve barbeküde harika olan neredeyse evrensel bir et türüdür.
Sırlı domuz kaburga
Malzemeler:
- Domuz kaburga - 1 kg.
- Sarımsak - 2 diş
- Limon - 1 adet
- Tatlım - 1 yemek kaşığı. l.
- Konyak - 50 gr.
- Ketçap - 1 yemek kaşığı l.
- Zeytinyağı - 100 gr.
- Domuz eti baharatı - 3-4 yemek kaşığı. ben.
- Yeşiller - servis için.
Kaburgaları durulayın, fazla filmleri ve yağı kesmeden soyun, bir kaba koyun, bolca baharat serpin, brendi ve yağın yarısını dökün. Turşuyu iyice dağıtın, kaburgaları birkaç kez çevirin, 2-3 saat bekletin. Fırını 180 dereceye ısıtın, kaburgaları bir tel ızgara üzerine koyun, altına bir fırın tepsisi koyun, 20-25 dakika pişirin. Bu arada limon kabuğu rendesi ve ondan elde edilen suyu, bal, zeytinyağı ve ince kıyılmış sarımsağı (kuru sarımsak da kullanabilirsiniz, pek yanmaz) karıştırın, kaburgaları çıkarın, sırla kaplayın ve 10 dakika daha pişirin. Boyutlarına bağlı olarak 15 dakika. Servis yapmadan önce doğrayın ve taze otlar serpin. Bu tarifin kaburgaları açık ateşte pişirilebilir.
Patates ile domuz kaburga
Malzemeler:
- Domuz kaburga - 1 kg.
- Patates - 0,9 kg.
- Soya Sosu - 2 Art. l
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
- Domuz eti baharatı - 1 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Domuz kaburgalarını durulayın, tek parça halinde kesin, 2-3 dakika yağda kızartın, soya sosuyla gezdirin, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Eti kalın tabanlı bir kazan veya tencereye aktarın, biraz su ekleyin, baharatlayın ve kısık ateşte koyun. Patatesleri soyun, büyük dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın, kaburgalara gönderin. Tuz ve karabiber ekleyin, gerekirse hafifçe karıştırın, biraz su ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Hem eti hem de patatesi kaynatmamaya çalışın.
Birada haşlanmış domuz kaburga
Malzemeler:
- Domuz kaburga - 0,8 kg.
- Bira - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 3-4 diş.
- Maydanoz bir demet.
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Yıkanmış kaburgaları doğrayın, yağda 4-6 dakika kızartın, doğranmış sarımsak ve maydanozu, bira, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve kaburgalar yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Haşlanmış lahana veya patates püresi ile servis yapın.
Basit domuz kaburga çorbası
Malzemeler:
- Domuz kaburga - 0,5 kg.
- Patates - 3-4 adet.
- Yeşiller - servis için.
- Tuz - tatmak.
Yıkanmış ve soyulmuş dana kaburgalarını kesin, soğuk su ekleyin, kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve 20-25 dakika pişirin. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin, bir tencereye gönderin, tuzlayın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. İnce kıyılmış otlar serperek servis yapın.
Tarifler bölümümüzde domuz kaburgalarının nasıl pişirileceği hakkında daha fazla fikir ve tarif arayın.