Malzemeler: siyah mercimek – 50 gr, orta boy salatalık, Bakü domatesi – 2 adet, 4 daldan bir demet maydanoz, hindiba (lahana başı), orta boy havuç, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber – tatmak için, su teresi filizi – dekorasyon için salata – tatmak için.
Hazırlanışı:
Mercimekleri durulayın, bir tencereye koyun, mercimekten 3 santimetre daha yüksek olacak şekilde suyla doldurun, kaynatın, ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve 15 dakika daha pişirin, sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Mercimek kaynatılmamalıdır.
Mercimekler haşlanırken salatalık, domates ve havuçları ince ince doğrayın, hindibayı halka halka doğrayın ve maydanozu doğrayın.
Bitmiş mercimekleri akan soğuk su altında durulayın, süzgeci iyice çalkalayın, böylece tüm su cam olsun, mercimekleri derin bir kaba aktarın, üzerine zeytinyağı dökün, tüm sebzeleri ve otları, tadına göre tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın. ellerinle. Servis yapmadan önce düz bir tabağa aktarın ve varsa filizlerle süsleyin.