İçerik
Hafif tuzlu salatalık: yemek tarifi. Video
Taze salatalıkların bol olduğu mevsimde, sıkıcı olmaya meyillidirler ve daha sonra tarifler kurtarmaya gelir ve tuzlanmış sebzelerin korunmadan alınmasını mümkün kılar. Hafif tuzlu salatalık pişirmenin birkaç yolu vardır.
Hafif tuzlu salatalık: yemek tarifi
Hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif
Hafif tuzlu salatalık için ihtiyacınız olacak:
– 1 kg salatalık; – 1 litre sıcak tuzlu su; - 1 yemek kaşığı sirke; – 5 tane karabiber; – 5 yaprak frenk üzümü ve kiraz; - 2 korolla dereotu salkımına, hem kuru hem de taze; - 2-3 diş sarımsak;
- 1 yaprak yaban turpu.
Salamurayı hazırlamak için ihtiyacınız olan: – 2 yemek kaşığı tuz; - 1 yemek kaşığı şeker.
Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin, ardından birkaç saat soğuk suya batırın. Bu çıtır salatalık üretir. Bir cam kavanozun veya alüminyumdan yapılmış tencere dışında herhangi bir tencerenin dibine baharatları, sarımsağı, yaprakları koyun. Aynı anda bir litre suyu kaynatın ve içindeki tuzu ve şekeri eritin.
Alüminyum bir kapta salatalıkların sirke ile tuzlanması imkansızdır, çünkü metal asitle reaksiyona girer ve sağlığa yararlı olmayan maddeler açığa çıkarır.
Salatalıkları bir kaseye koyun ve tuzlu suyla kaplayın. Üzerine sirke ekleyin, salamura soğuyana kadar bekleyin ve salatalıkları buzdolabına koyun. Kaynatırken, buharlaşma eğiliminde olduğu için tuzlu suya sirke eklenmez. Ertesi gün, salatalıklar yemeye hazır olacak. Boyutları ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı hafifçe tuzlanırlar.
Salatalık turşusu yapmayı öğrenmek istiyorsanız, bu tarife göre ayarlamalar yapın ve bir kaşık değil iki kaşık sirke ekleyin. Daha fazla sirke, ekşi salatalık tadı.
Hafif tuzlu salatalık pişirmenin kuru yöntemi
Hafif tuzlu salatalıkları pişirmenin bir başka oldukça hızlı yolu da tuzlu su olmadan tuzlamalarıdır. Bunu yapmak için 500 gr salatalık için iki yemek kaşığı tuz almak ve her şeyi plastik bir torbada karıştırmak yeterlidir. Buzdolabında en az 8 saat bekletilmeli ve periyodik olarak çalkalanmalıdır. Tuzlu suyun rolü, sebzeler tuzla temas ettiğinde salınan salatalık suyu tarafından oynanacaktır. Bu tür salatalıkların tadı, tuzlu su ile pişirilenlerden daha kötü değildir.
Buzdolabı Kullanmadan Salatalık Elçisi
Salatalıkları tuzladıktan sonra buzdolabına koyma imkanı yoksa, hazırlanmaları daha fazla zaman alacak ve tadı fıçıya daha yakın olacaktır. Oranlar, ilk tarifte belirtildiği gibi alınır, ancak oda sıcaklığında tuzlama en az iki, hatta üç gün sürer. Salatalıklar ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı tuzlu olurlar. Aynı büyüklükteki sebzelerin alınması tavsiye edilir, çünkü bu durumda eşit olarak ve aynı anda tuzlanacaklardır.