Tüm yıl boyunca Rusya'nın enlemlerinde kolayca bulunabilen ve ucuz olan ayçiçeği tohumları mükemmel bir esansiyel yağ asitleri, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayçiçeğinin anavatanı, Avrupalı gezginler tarafından çıkarıldığı Orta Amerika olarak kabul edilir. Bugün, bitki ağırlıklı olarak Rusya, Çin, ABD ve Arjantin'de yetiştirilmektedir. Kardiyovasküler sağlık Tohumlar, kalp ve kan damarlarının sağlığı için çok önemli olan iki besin içerir - E vitamini ve folik asit. 14 madde Ayçekirdeği, günlük E vitamini değerinin %60'ından fazlasını içerir. Bu vitamin, serbest radikalleri nötralize etmeye ve beyin ile hücre zarlarını hasara karşı korumaya yardımcı olur. Ayrıca folik asit, kardiyovasküler problemlerin bir göstergesi olan homosisteini esansiyel bir amino asit olan metionine metabolize eder. Magnezyum kaynağı Magnezyum eksikliği, kardiyovasküler, sinir ve bağışıklık sistemlerinin işleyişini etkileyen çeşitli koşullara yol açar. Kaslar ve iskelet de düzgün çalışması için magnezyuma ihtiyaç duyar. Çeyrek fincan, önerilen günlük magnezyum miktarının %25'inden fazlasını içerir. Selenyum tiroid sağlığı için güçlü bir antioksidandır. Çalışmalar, selenyumun kızarıklık ve şişmeyi azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Çok uzun zaman önce, selenyumun tiroid hormonlarının metabolizmasındaki önemli rolü ortaya çıktı. Selenyumun hasarlı hücrelerde DNA onarımını uyarabildiği de kaydedilmiştir. Ayçekirdeği gibi polifenolik bileşikler içerir. klorojenik asit, kinik asit ve kafeik asit. Bu bileşikler, zararlı oksitleyici moleküllerin vücuttan atılmasına yardımcı olan doğal antioksidanlardır. Klorojenik asit, karaciğerde glikojenin parçalanmasını sınırlayarak kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur.
2022-11-11