İçerik
Malzemeler Khinkal çorbası (etli ve kabuklu çorba - Dağıstan ulusal yemeği)
| sığır eti, 1 kategori | 161.0 gram |
| buğday unu, premium | 62.0 gram |
| tavuk yumurtası | 0.05 (adet) |
| Su | 30.0 gram |
| sofra tuzu | 1.0 gram |
| ekşi krema ve sarımsak baharatı | 50.0 gram |
| Et suyu şeffaf | 250.0 gram |
| Kemik suyu | 250.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Sığır veya kuzu eti büyük bir parça halinde pişirilir, daha sonra et suyundan çıkarılır ve porsiyon başına 1-2 parça olacak şekilde lifler boyunca kesilir. Elenmiş un, yumurta, tuz, sudan mayasız hamur yoğurun ve 30 dakika bekletin. Khinkal için, bitmiş hamur parçalara ayrılır, 1,5-2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır ve 40X50 mm eşkenar dörtgenler halinde kesilir, iki uç birleştirilir ve ürüne bir kabuk şekli verilir. Khinkal kaynayan bir et suyuna konur ve 5-7 dakika kısık ateşte kaynatılır. Ürünler yüzerken, ekşi krema-sarımsak veya domates-sarımsak baharatıyla tatlandırın. Ekşi krema-sarımsak baharatı için ekşi kremayı ezilmiş sarımsakla tuzla karıştırın ve kaynamış soğutulmuş suyla seyreltin. Domates-sarımsak baharatı için, domates püresini soğutulmuş ve eritilmiş ve kaynamış soğutulmuş su ile seyreltilmiş soteleyin. Khinkal et suyu ve et ile birlikte serbest bırakılır.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 125.1 kCal | 1684 kCal | %7.4 | %5.9 | 1346 g |
| Proteinler | 10.2 g | 76 g | %13.4 | %10.7 | 745 g |
| yağlar | 6.1 g | 56 g | %10.9 | %8.7 | 918 g |
| karbonhidratlar | 7.8 g | 219 g | %3.6 | %2.9 | 2808 g |
| organik asitler | 6.2 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.2 g | 20 g | 1% | %0.8 | 10000 g |
| Su | 110.3 g | 2273 g | %4.9 | %3.9 | 2061 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 70 μg | 900 μg | %7.8 | %6.2 | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | %2.7 | %2.2 | 3750 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | %11.1 | %8.9 | 900 g |
| B4 vitamini, kolin | 31.1 mg | 500 mg | %6.2 | 5% | 1608 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | %3.2 | 2500 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 5.5 μg | 400 μg | %1.4 | %1.1 | 7273 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | %23.3 | %18.6 | 429 g |
| C vitamini, askorbik | 0.3 mg | 90 mg | %0.3 | %0.2 | 30000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.03 μg | 10 μg | %0.3 | %0.2 | 33333 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | %2.7 | %2.2 | 3750 g |
| H vitamini, biotin | 1.3 μg | 50 μg | %2.6 | %2.1 | 3846 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 3.4932 mg | 20 mg | %17.5 | %14 | 573 g |
| niasin | 1.8 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 135.4 mg | 2500 mg | %5.4 | %4.3 | 1846 g |
| Kalsiyum, Ca | 13.5 mg | 1000 mg | %1.4 | %1.1 | 7407 g |
| Silikon, Si | 0.4 mg | 30 mg | %1.3 | 1% | 7500 g |
| Magnezyum, Mg | 11.7 mg | 400 mg | %2.9 | %2.3 | 3419 g |
| Sodyum, Na | 90 mg | 1300 mg | %6.9 | %5.5 | 1444 g |
| Kükürt, S | 69.3 mg | 1000 mg | %6.9 | %5.5 | 1443 g |
| Fosfor, P | 97.4 mg | 800 mg | %12.2 | %9.8 | 821 g |
| Klor, Cl | 214.4 mg | 2300 mg | %9.3 | %7.4 | 1073 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 109.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.6 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 9.6 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.4 mg | 18 mg | %7.8 | %6.2 | 1286 g |
| İyot, ben | 3.8 μg | 150 μg | %2.5 | 2% | 3947 g |
| Kobalt, Co | 2.2 μg | 10 μg | %22 | %17.6 | 455 g |
| Lityum, Li | 0.03 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.0764 mg | 2 mg | %3.8 | 3% | 2618 g |
| Bakır, Cu | 62 μg | 1000 μg | %6.2 | 5% | 1613 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | %7.3 | %5.8 | 1373 g |
| Nikel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 2 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.6 μg | 55 μg | %1.1 | %0.9 | 9167 g |
| Titan, sen | 1.1 μg | ~ | |||
| Flor, F | 20.3 μg | 4000 μg | %0.5 | %0.4 | 19704 g |
| Krom, Cr | 2.4 μg | 50 μg | %4.8 | %3.8 | 2083 g |
| Çinko, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | %6.4 | 1258 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.3 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 4.3 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 125,1 kcal'dir.
Khinkal çorbası (etli ve kabuklu çorba - Dağıstan ulusal yemeği) B2 vitamini -% 11,1, B12 vitamini -% 23,3, PP vitamini -% 17,5, fosfor -% 12,2, kobalt -% 22 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengin
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g BAŞINA "Khinkal" çorbası (etli ve kabuklu çorba - Dağıstan ulusal yemeği)
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 125,1 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Khinkal çorbası (et ve kabuklu çorba - Dağıstan ulusal yemeği), yemek tarifi, kalori, besinler