Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 98 kCal | 1684 kCal | %5.8 | %5.9 | 1718 g |
| Proteinler | 18.3 g | 76 g | %24.1 | %24.6 | 415 g |
| yağlar | 2.2 g | 56 g | %3.9 | 4% | 2545 g |
| Su | 78.15 g | 2273 g | %3.4 | %3.5 | 2909 g |
| Kül | 1.3 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.047 mg | 1.5 mg | %3.1 | %3.2 | 3191 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.348 mg | 1.8 mg | %19.3 | %19.7 | 517 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | %5.5 | %5.6 | 1818 g |
| B9 vitamini, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 5.34 μg | 3 μg | %178 | %181.6 | 56 g |
| C vitamini, askorbik | 41 mg | 90 mg | %45.6 | %46.5 | 220 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 7.895 mg | 20 mg | %39.5 | %40.3 | 253 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 362 mg | 2500 mg | %14.5 | %14.8 | 691 g |
| Kalsiyum, Ca | 6 mg | 1000 mg | %0.6 | %0.6 | 16667 g |
| Magnezyum, Mg | 17 mg | 400 mg | %4.3 | %4.4 | 2353 g |
| Sodyum, Na | 97 mg | 1300 mg | %7.5 | %7.7 | 1340 g |
| Kükürt, S | 183 mg | 1000 mg | %18.3 | %18.7 | 546 g |
| Fosfor, P | 339 mg | 800 mg | %42.4 | %43.3 | 236 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 9.32 mg | 18 mg | %51.8 | %52.9 | 193 g |
| Manganez, Mn | 0.072 mg | 2 mg | %3.6 | %3.7 | 2778 g |
| Bakır, Cu | 167 μg | 1000 μg | %16.7 | %17 | 599 g |
| Selenyum, Se | 61.7 μg | 55 μg | %112.2 | %114.5 | 89 g |
| Çinko, Zn | 1.61 mg | 12 mg | %13.4 | %13.7 | 745 g |
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| valin | 0.85 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.841 g | ~ | |||
| lösin | 1.162 g | ~ | |||
| lizin | 1.354 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.399 g | ~ | |||
| treonin | 0.741 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.65 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| tirozin | 0.499 g | ~ | |||
| sistein | 0.216 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 340 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.73 g | en fazla 18.7 г | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 0.59 g | en az 16.8 г | %3.5 | %3.6 | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.5 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.16 g | 11.2 gelen 20.6 için | %1.4 | %1.4 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ asitleri | 0.16 g | 4.7 gelen 16.8 için | %3.4 | %3.5 |
Enerji değeri 98 kcal'dir.
- oz = 28.35 g (27.8 kCal)
- 4 oz = 113 g (110.7 kCal)
Dana dalağı, çiğ B2 vitamini -% 19,3, B12 vitamini -% 178, C vitamini -% 45,6, PP vitamini -% 39,5, potasyum -% 14,5, fosfor - 42,4 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. %, demir -% 51,8, bakır -% 16,7, selenyum -% 112,2, çinko -% 13,4
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- donanım enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
En kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuzu ekte bulabilirsiniz.
Etiketler: kalori içeriği 98 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, yararlı olanlar Dana dalak, çiğ, kalori, besinler, faydalı özellikler Dana dalak, çiğ