Salkım, alternatif tahılların en küçüğüdür. Etiyopya'da yaygın olarak dağıtılmaktadır, ancak bugün Avrupa pazarında da mevcuttur. Salkımdan yulaf lapası kaynatılır ve injere ekmeği hazırlanır. Dünyadaki en besleyici tahıllardan biridir. Salkım kalsiyum, lif, protein ve antioksidanlar açısından zengindir. Pancar yemekleri özellikle diyet yapanlar için önemli olan tokluk hissi verir. Salkımda buğdaydan farklı olarak glüten yoktur ve sindirimi daha kolaydır.
Tahıl şeklinde veya hazır bir salkım satın alabilirsiniz. Güzel kokulu unlu mamullerin pişirildiği bu harika tahıldan un var.
Glutensiz
Salkım, alerjik reaksiyonlara neden olan bir protein içermez. Ve bu sadece çölyak hastaları için önemli değil, çoğu insan bir şekilde glütene karşı hassastır. Cilt hastalıkları, sindirim organları, duygudurum bozuklukları - tüm bunlar glüten kullanımının bir sonucu olabilir.
Enerji kaynağı
Tahılların çoğu protein içerir, ancak salkım daha yüksek bir amino asit içeriğine, özellikle lizine sahiptir. Amino asitler vücuttaki enerjinin korunması için son derece önemlidir. Salkım tam tahılları ifade eder, karbonhidratları yavaşça parçalanır ve bu harika bir tahılın rafine karbonhidratlara göre avantajıdır.
Bağırsak fonksiyonunu iyileştirir
Salkım unu, 30 g'da 5 g lif içerirken, diğer benzer ürünler sadece 1 g içerir. Bu özelliği bağırsak fonksiyonunun düzenlenmesinde olumlu rol oynar. Lif, kolondan toksik atığın çıkarılmasına yardımcı olur. Ayrıca bu ürün tokluk hissini uzun süre korur ve atıştırma isteğini azaltır.
hızla hazırlanıyor
Salkım, pirinç ve buğdaydan daha küçüktür, bu nedenle pişirmesi zor değildir. Yemek pişirirken zamanı takip etmek önemlidir.
sağlıklı kemikler için
Süt ürünlerinden kaçınanlar için alternatif kalsiyum kaynakları bulmak önemlidir. Neyse ki, iyi bir kalsiyum kaynağı olan bitki besinleri var ve salkım bunlardan biri. Kalsiyum ve yüksek antioksidan içeriği, kemik dokusunun bileşimi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Kar fırtınası nasıl hazırlanır?
1 ölçü tahıla 2 ölçü su oranında kinoa veya pirinçle aynı şekilde ama daha kısa sürede pişirilir. Salkım, yemeklerde pirinç veya yulaf ezmesinin yerini alarak hassas bir fındık aroması getirir. Besin değerini artırmak için unlu mamullerde unun ¼'ü yerine gözleme unu kullanılabilir.