Mükemmel krep yapmanın 10 sırrı + 10 sıradışı ve lezzetli tarif

Çok yakında kışı göreceğiz ve Shrovetide'yi kutlayacağız! Bu, her mutfağın hoş kokulu, kabarık krep kokacağı anlamına gelir! Shrovetide için krep yapma geleneği çok eskilere dayanmaktadır. Atalarımızın baharı böyle karşılaması ve yeni yılın başlangıcında sevinmesi budur. İyi bilinen “İlk krep yumrulu” ifadesi, şimdi olduğundan oldukça farklı bir anlama geliyordu. Hostes diyorsa - ilk krep yumrulu - büyük olasılıkla ilk krep pişirilmedi demektir. Daha önce, "Komami" kış uykusundan uyanan ayıların adıydı. Ayılar, eski Rusya'da kutsal hayvanlar olarak saygı görüyordu. Ve ilk krep çıkarıldı ve onlara ikram edildi. Bir atasözü bile vardır: "İlk krep koma için, ikincisi arkadaşlar için, üçüncüsü aile için ve dördüncüsü benim için."

Görünüşe göre bu kadar basit ve çok eski bir yemek krep. Burada ne zor olabilir. En deneyimsiz ve acemi hostes bile kreplerle baş edecek! Ama orada değildi! Krep pişirmek zor bir iş değildir, ancak yine de birkaç tuzak vardır. Bu nedenle, yazımızda lezzetli krep yapmanın ana sırlarını topladık.

Gizli 1

İlk sır elbette mağazada seçtiğiniz malzemelerdir. Taze ve kaliteli olmalılar. Tüm son kullanma tarihlerini kontrol ettiğinizden ve güvenilir bir üreticiden un seçtiğinizden emin olun!

Gizli 2

Süt veya kefir ile krep pişirmeye karar verirseniz, bu ürünlerin orta yağlı içeriğini seçin. Yağ içeriği çok yüksekse, kreplerin kalın ve esnek olmaması riski yüksektir.

Gizli 3

Krep ve krepler iyi bir tava gerektirir. Her şey kötü, düşük kaliteli yemeklere yapışacak. Dökme demir tencere krepler için idealdir ancak yapışmaz alüminyum tava da işe yarar.

Gizli 4

Gözleme hamuru yoğurt içmek gibi sıvı kıvamda olmalıdır. Çok kalın hamur yoğurursanız, tercihen suyla seyreltebilirsiniz. Bunda yanlış bir şey yok.

Gizli 5

Kreplerde her şey önemlidir! Ve malzemeleri de karıştırma sırası. Yumurtaları hafif bir köpük oluşana kadar şeker ve tuzla ayrı ayrı çırpmak ve ardından süt eklemek en iyisidir, ancak hepsini birden değil, yaklaşık 2 / 3'ü. Daha sonra un ekleyin, kalın bir hamur yoğurun ve ancak o zaman kalan sütü ekleyin ve hamuru istenen kıvama getirin. Lütfen karıştırma sırasında süt ve yumurtaların oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın.

Gizli 6

İlk krepiniz yine de yırtılırsa veya pişirilmezse, bunun iki nedeni olabilir: yetersiz ısıtılmış bir tava veya hamurda yeterince un olmaması. İnce krepler sadece sıcak bir tavada kızartılır, başka hiçbir şey yoktur.

Gizli 7

Bitkisel yağı doğrudan hamura ekleyin. Bu, her krepten önce tavayı yağlamanızı önleyecek ve kızartma işlemini büyük ölçüde hızlandıracak ve basitleştirecektir.

Gizli 8

Genellikle kreplerin kenarları bir tavada kurur ve kırılgan hale gelir. Bunun olmasını önlemek için, gözleme sıcakken üzerlerine tereyağı sürün.

Gizli 9

Krep hamuruna çok fazla şeker eklemeyin, çünkü bu krepleri yakacaktır. Tatlı suyuyla krep yapıyorsanız, böyle bir hamurun içine hiç şeker eklemenize gerek yoktur. Krepleri reçel veya konserve ile servis etmek daha iyidir.

Gizli 10

Krepleri çok gözenekli ve hassas yapmak için hamurun üzerine maya ekleyin. Önce ılık sütte eritin. Kabartma tozu ayrıca krepleri gözenekli yapar, ancak daha az ölçüde.

Bu basit pişirme püf noktalarını takip edin ve krepleriniz her zaman mükemmel olacak. Mutfak başyapıtlarınıza kesinlikle kayıtsız kimse olmayacak. Ve tabii ki pankeklerin soslarını da unutmayın. Onlara reçel, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile servis yapın. İçlerine çeşitli dolgular sarın. Aşçılık hayal gücünüzün sınırı yok ve kendinizi herhangi bir tavsiyeyle sınırlamanıza gerek yok!

Ve şimdi sizi Shrovetide için bazı temel krep tarifleri hazırlamaya davet ediyoruz! Her zevke ve renge uygun en basit tarifleri topladık.

Sütlü klasik krep

Bu krepler elastik ve incedir, içlerine herhangi bir dolguyu sarabilir veya bu şekilde servis edebilirsiniz. Klasik krepleri pişirmek kolaydır, her şeyi tarife göre yaparsanız elbette yapışmaz, yakmaz veya yırtmazlar!

Malzemeler:

• Süt% 3.2 - 0.5 l
• Yumurta - 3 adet
• Un - 250 gr.
• Şekerler - 1 yemek kaşığı
• Sol - 0.5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 20 ml.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı

Klasik Sütlü Krep nasıl yapılır:

1. Üç yumurtayı çırpma kabına ayırın, şeker ve tuz ekleyin.
2. Yüzeyde hafif köpük oluşana kadar çırpın.
3. 2/3 oda sıcaklığında süt ekleyin ve unu eleyin. Hamuru yoğur. Krep olandan daha kalın olacak.
4. Kalan sütü ve bitkisel yağı ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.
5. Krepleri yapışmaz tavada her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.

Belki de bu tarife göre, annelerimiz ve anneannelerimiz krep pişirmişlerdir, tarif zamana göre test edilmiştir ve krepler çok lezzetli çıkmıştır. Klasik Sütlü Krepler için adım adım bir fotoğraf tarifi görüntüleyin.

Klasik kefir krep

Kefirde ince ve yumuşak krepler de pişirilebilir. Tarif bir öncekine çok benziyor, tek fark, krepleri daha hassas hale getirmek için biraz daha fazla şeker ve kabartma tozuna ihtiyacınız var.

Malzemeler:

• Kefir% 2.5 - 0.5 l.
• Yumurta - 3 adet
• Un - 250 gr.
• Şekerler - 1.5 yemek kaşığı
• Sol - 0.5 çay kaşığı.
• Soda - 0.5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 20 ml.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı

Klasik kefir krep nasıl yapılır:

1. Üç yumurtayı derin bir kaseye kırın, şeker ve tuz ekleyin.
2. Hafif köpük oluşana kadar yumurtaları tuz ve şekerle çırpın.
3. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
4. Yumurtalara 2/3 kefir ve un ekleyin.
5. Hamuru yoğurun, kalan kefir ve bitkisel yağı ilave edin ve tekrar karıştırın.
6. Tavaya az miktarda hamur dökün, eşit şekilde dağıtın, 1 dakika kızartın.
7. Yavaşça krepleri ters çevirin ve diğer tarafta bir dakika daha kızartın. Tüm krepleri aynı şekilde kızartın. Kreplerin kenarlarını tereyağı ile yağlayın.

Gördüğünüz gibi, kefir krep yapma tarifi süt ürünlerinden pek farklı değil. Ama tadı farklı. Kefir krepleri daha gözenekli ve hafif ekşidir. Klasik Kefir Krepleri için adım adım bir fotoğraf tarifi görüntüleyin.

Suda krep

Herhangi bir nedenle süt ürünleri tüketmiyorsanız, lezzetli kreplerin sadece süt veya kefir ile hazırlanamayacağını bilin. Sıradan su da onlar için uygundur!

Malzemeler:

• Su - 300 ml.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Yumurta - 2 adet
• Şekerler - 3 yemek kaşığı
• Un - 1.5 Sanat.

Suda krep nasıl yapılır:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle karıştırın.
2. Yumurtaları ve şekeri hafif köpürene kadar mikser ile çırpın. Un ve 2/3 su ekleyip hamuru yoğurun.
3. Kalan su ve yağı ekleyin. Tekrar karıştırın. 20 dakika ılık bırakın.
4. Krepleri yağsız sıcak bir tavada kızartın.
5. Hazır krepleri istenirse tereyağı ile yağlayın.

Sudaki krepler, özellikle soğuduklarında, biraz daha az elastik hale gelir, ancak tadı süt olanlardan hiçbir şekilde daha aşağı değildir! Sütünüz biterse, evde kefir yaparsanız ve krep istiyorsanız, o zaman sade su mükemmel bir çözümdür! Sudaki Krep için adım adım bir fotoğraf tarifi görüntüleyin.

Elma suyu ile krep

Klasik pankeklerden sıkıldınız mı yoksa misafirlerinizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? Elma suyu ile yapılan krepler orijinal, lezzetli ve hızlı! Onları yapmak armutları soymak kadar kolay! Ana şey, şekerle aşırıya kaçmamaktır. Meyve suyunun (mağazadan satın aldıysanız) zaten şeker içerdiğini unutmayın. Çok fazla şeker eklemeyin yoksa krepler yanacaktır.

Malzemeler:

• Elma suyu - 250 ml.
• Yumurta - 2 adet
• Şekerler - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Un - 150 gr.

Elma Suyu Krep nasıl yapılır:

1. Suyu derin bir kaseye dökün, yumurta, şeker ve tereyağı ekleyin.
2. Köpüklenene kadar bir blender veya mikser ile çırpın.
3. Unu kabartma tozu ile karıştırın.
4. Yavaş yavaş meyve suyuna ve yumurtalara un ekleyin, hamuru yoğurun.
5. Sıcak bir tavada krep kızartın.
6. İsterseniz bitmiş krepleri yağla yağlayın.

Sulu krepler, süt ürünlerinden biraz daha kalındır, ancak aynı derecede elastik ve güzeldirler. Meyve suyundaki şeker nedeniyle biraz daha kırmızı. Damakta elma notaları açıkça duyulabilir. Bunlara yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema ile servis yapmak özellikle lezzetlidir. Apple Juice Pancakes için adım adım bir fotoğraf tarifi görüntüleyin.

Un üzerinde yumurtasız krep

Yumurta güçlü bir alerjendir. Ve çoğu tarifte bu bileşen bulunduğu için Shrovetide için krepleri reddediyor. Yumurtasız krep pişirebilirsiniz! Ve hiç de zor değil. Gözleme hamuru süt, kefir, peynir altı suyu ve hatta su ile yoğurulabilir.

Sütlü bir tarif seçtik.

Malzemeler:

• Un - 150 gr.
• Süt - 250 ml.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• Şekerler - 2 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı

Yumurtasız Unsuz Krep nasıl yapılır:

1. Unu tuz, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın.
2. Yavaş yavaş süt ekleyerek krep hamurunu yoğurun.
3. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Her iki tarafta 1 dakika krepleri bir tavada kızartın.

Bu kreplerin yumurtasız yapıldığını kimseye söylemezseniz, kimse tahmin edemez. Görünüş ve tat olarak, neredeyse sıradan olanlardan farklı değildirler. Belki de daha az elastikler ve içlerine dolguyu klasik kreplerde olduğu gibi sütle sarmak o kadar uygun değil. Unlu Yumurtasız Krep için adım adım bir fotoğraf tarifi görüntüleyin.

Süzme peynir üzerinde unsuz krep

Yumurtasız kreplerden bahsettiğimiz için, hadi unsuz krep yapalım. Bunlar protein bakımından yüksek fitness krepleridir. Shrovetide'de bile figürünü takip eden ve diyetini bozmak istemeyenler için bir tarif.

Malzemeler:

• Süzme peynir% 5 - 150 gr.
• Yumurta - 3 adet
• Kepek - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı

Süzme peynirde unsuz krep nasıl pişirilir:

1. Süzme peynir ve yumurtaları bir mikser kabına koyun.
2. Pürüzsüz olana kadar tuzlayın ve bir el blenderi ile karıştırın.
3. Kepek ve tereyağı ekleyin.
4. Bir çırpma teli ile karıştırın.
5. Sıcak yapışmaz bir tavada kızartın, her krep her iki tarafta 3-4 dakika.

Krepler, en faydalı ve diyet ürünlerinden ikisi olan süzme peynir ve yumurta temelinde hazırlanır. Yemek pişirirken dikkate alınması gereken tek şey, süzme peynirin yağ içeriğidir. % 2 ila 5 arasında seçim yapın, yağ içeriği daha düşükse, krepler çok ekşi ve daha yüksekse çok yağlı olur. Unsuz krepler şekersizdir, omlet gibi tadı vardır. Sebzeler ve doğal yoğurt servis için idealdir. Süzme peynir üzerinde unsuz Krep için adım adım fotoğraflı tarifi görüntüleyin.

Fas krepleri (Baghrir)

Büyük delikli sıra dışı krepler yapmak istiyorsanız, tarifimize göre Fas krepleri hazırlayın. Fas krepleri kabarık ve yumuşaktır, çok sayıda delik vardır. Dolgun ama çok esnektirler.

Malzemeler:

• İrmik – 360 gr.
• Su - 700 ml.
• Sol - 1 çay kaşığı.
• Şekerler - 1 yemek kaşığı
• Un - 25 gr.
• Kuru maya - 1 çay kaşığı
• Vanilin - 1 çay kaşığı
• Kabartma tozu - 15 gr.
• Elma sirkesi - 1 tatlı kaşığı

Faslı krep nasıl yapılır:

1. İrmiği un, tuz, şeker, maya ve vanilyayla karıştırın.
2. Su ekleyin, meyilli yoğurun.
3. Hamuru bir blender ile 5 dakika boyunca yumruklayın. Kütle havadar ve homojen hale gelmelidir.
4. Kabartma tozu ve sirke ekleyin, tekrar karıştırın.
5. Sıcak bir tavada bir tarafta krep kızartın.
6. Hazır krepleri bir havlu üzerine tek kat halinde düzenleyin, tamamen soğumaya bırakın.

Krepleri ılık bir tavada aşırı ısıtmadan yavaşça kızartmak en iyisidir. Fas Krepleri için adım adım bir fotoğraf tarifi görüntüleyin.

Karaciğer ile krep kek

Festival masasına sadece farklı soslu krepleri değil, aynı zamanda bir gözleme pastasını da koymak iyidir. Masada çok etkili görünüyor. Krep keki aperatif veya tatlı yapılabilir. Aşağıda ciğer ezmeli lezzetli bir atıştırmalık kek tarifi verdik. Bizimki gibi ince veya daha kalın herhangi bir krep temelinde böyle bir pasta hazırlayabilirsiniz. Karaciğer ezmesi ile doldurulmuş Faslı kabarık ajur kreplerine dayanan bir pasta, lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Ve kreplerdeki delikler sayesinde de havadar.

Malzemeler:

• Fas krepleri - 450 gr.
• Sığır karaciğeri - 1 kg.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Dereotu - 15 gr.
• Tereyağı - 100 gr.
• Ayçiçek yağı - 20 gr.
• Tuz (tadına göre) - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Gözleme Ciğerli Kek nasıl yapılır:

1. Havuç büyük bir rende üzerine rendelenir.
2. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Dereotu bıçakla doğrayın.
4. Karaciğeri keyfi olarak doğrayın.
5. Biraz yağda havuç ve soğanı kızartın.
6. Karaciğer, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Örtün ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
8. Haşlanmış karaciğeri bir kıyma makinesinde 2 kez kaydırın. Yağ ekle.
9. Bir kez daha, karaciğeri yağ ile bir kıyma makinesine atlayın.
10. Gözleme kekini bir kalıpta veya bir tabakta toplayın.
11. Dereotu serpin ve bir saat buzdolabında saklayın.

Böyle bir pasta, kremalı bir sosta mantarlı haşlanmış tavuk göğsü temelinde de hazırlanabilir - aynı zamanda çok lezzetli olacak! Herhangi bir şenlik masası için meze olarak kullanışlı olacak ve elbette, Pancake tabağındaki şenlik masasında harika görünecek! Karaciğer Dolgulu Krep Kek için adım adım fotoğraflı tarifi görüntüleyin.

Karnaval için renkli krepler

Sizlerle zaten birçok farklı krep hazırladık. Ancak bunlar sadece yetişkinleri değil çocukları da şaşırtacak. Çocuklar renkli, güzel ve lezzetli oldukları için onları yemekten özellikle mutlular. Gözleme tarifimize göre kimyasallar olmadan doğal boyalarla renkli krepler hazırlayın. 

"Shrovetide için Renkli Krep" tarifi için malzemeler:

• Tam buğday unu - 200 gr.
• Süt% 1.5 - 150 ml.
• Su - 150 ml.
• Pirinç unu - 100 gr.
• Karabuğday unu - 100 gr.
• Yumurta - 1 adet
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
• Ekşi krema% 20-1 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - 10 gr.
• Tuz - 2 gr.
• Tatlandırıcı - 1 gr.
• Vanilin - 1 gr.

Hamuru renklendirmek için:

• Pancar suyu - 30 ml.
• Yaban mersini suyu - 30 ml.
• Ispanak suyu - 30 ml.
• Zerdeçal - 1/2 çay kaşığı.

"Shrovetide için Renkli Krep" yemeği nasıl hazırlanır:

1. Bütün kuru malzemeleri karıştır.
2. Su, süt, tereyağı ve yumurtayı karıştırın.
3. Hamuru 4 eşit parçaya bölün, her parçaya renk katın.
4. Kuru bir tavada krep pişirin.
5. Her renk 2-3 adet olacaktır.

Krepler doğal boyalar sayesinde parlak, doğru ürünler sayesinde lezzetlidir. Ekşi krema veya süzme peynir, meyveler ve meyveler, bal vb. İle yenilebilirler. Ve çok sıradışı ve lezzetli bir parlak “Gökkuşağı pastası” pişirebilirsiniz.

Shrovetide için Renkli Krepler için adım adım bir fotoğraf tarifi görüntüleyin.

Gökkuşağı gözleme kek

Söylediğimiz gibi, pasta atıştırmalık veya tatlı yapılabilir. Her ikisi de şenlik masasında harika görünecek ve konukları şaşırtacak. Tatlı kek, içindeki renkli kreplerimiz sayesinde alışılmadık derecede güzel ve renkli çıkıyor. Ve "doğru" krem ​​sayesinde hiç de zararlı değildir. 

Rainbow Pancake Cake tarifi için malzemeler:

• Renkli krep - 900 gr.
• Süzme peynir% 2 - 600 gr.
• Protein - 40 g.
• Krem% 20-20 gr.
• Vanilin - 1 gr.

Dekorasyon için:

• Bitter çikolata - 90 gr.
• Nane - 10 gr.

Gökkuşağı Gözleme Kek nasıl yapılır:

1. Tüm krepleri birer birer hizalayın, en güzel, kuru kenarları düzeltin.
2. Süzme peyniri protein ve ekşi krema ile karıştırın. Vanilin ve ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın.
3. Krepleri bir tabağa koyun, bir kat lor kreması sürün.
4. Çikolatayı rastgele parçalara ayırın.
5. Pastayı yarım saat veya bir saat buzdolabına koyun. Dekorasyonu çikolata ve nane ile bitirin.

Rainbow Pancake Cake için adım adım bir fotoğraf tarifi görüntüleyin.

Bu yazıda, krep yapmanın tüm püf noktalarını sizin için toplamaya çalıştık ve en yaygın tariflerden örnekler verdik. Farklı krepler pişirin, lütfen kendinizi ve ailenizi lezzetli ve yumuşak kreplerle - çok lezzetli! Çok fazla yemek tarifi var. Tavsiyemizle tüm çeşitler arasında en sevdiğiniz mükemmel krepler için bir tarif bulabileceğinizden eminiz.