2015 Kanada'da kutlandı. Sadece 2014 litrede 38 litre akçaağaç şurubu üreten bir ülke için oldukça bekleniyor. Dünyanın en büyük üreticisi olan Kanada, kötü şöhretli bitki bazlı tatlandırıcıyla ilgili bilimsel araştırmalara yeterince ilgi göstermedi.
En son büyük araştırma girişimi, akçaağaç şurubu üretimi ile ünlü olmaktan çok uzak bir eyalet olan Rhode Island'dan geldi. 2013-2014'te Rhode Island Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, akçaağaçtaki bazı fenolik bileşiklerin laboratuvarda yetiştirilen kanser hücrelerinin büyümesini başarıyla yavaşlattığını buldu. Ek olarak, akçaağaç şurubunun fenolik bileşiklerinin kompleks özü, hücreler üzerinde anti-enflamatuar bir etkiye sahiptir.
Akçaağaç şurubu, araştırmacıların tıbbi özellikler için makul umut vaat ettiğini söylediği reaktif bileşikler açısından zengindir.
Toronto Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, . McGill Üniversitesi bilim adamları, akçaağaç şurubu özütünün patojenik bakterileri antibiyotiklere karşı daha duyarlı hale getirdiğini ve bunun da kararlı "topluluklar" oluşturma yeteneklerini azalttığını bulmuşlardır.
Fenolik bileşiklerin anti-enflamatuar özellikleri ve akçaağaç suyunun antibiyotik uygulamasından sonra farelerin bağırsak mikroflorasını nasıl normal seviyelere döndürdüğü hakkında birkaç ek çalışma vardı.
McGill Üniversitesi'nden Dr. Natalie Tufenkji, akçaağaç şurubu araştırmasına nasıl başladığına dair hikayesini paylaşıyor. Ona göre, "doğru zamanda, doğru yerde oldu: Dr. Tufenkzhi, kızılcık özünün antibakteriyel özelliklerini ele aldı. Konuyla ilgili konferanslardan birinde birisi akçaağaç şurubunun potansiyel sağlık yararlarından bahsetti. Ürünlerden ekstraktların çıkarıldığı ve patojenik bakteriler üzerindeki etkisinin test edildiği bir sistemi vardı. Yerel bir süpermarkette doktor bir şurup aldı ve denemeye karar verdi.
Bu bilimsel araştırma alanı, bu alanda çok iyi sonuçlar veren Japonya'nın aksine, Kanada için oldukça yenilikçi. Bu arada, Japonya hala yeşil çay araştırmalarında dünya lideridir.