Bazen bahçedeki bezelyeler henüz olgunlaşmamış ve mağaza stokları o kadar iyi değil. Bu, bezelyenin kabuklarından ayrılmasını gerektirmeyen mükemmel bir bezelye çorbası tarifi. Gerçek baklagil sevenler için çorba.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
porsiyon: 6
Malzemeler:
- 12 su bardağı
- 900 gr. yeşil bezelye
- 1/3 su bardağı ince kıyılmış taze dereotu ve her porsiyonu süslemek için biraz daha
- 1 çay kaşığı tuz
- Tatmak için taze çekilmiş biber
- 3/4 su bardağı az yağlı doğal yoğurt
Hazırlanışı:
1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Bezelyeleri ekleyin, ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirmeye devam edin.
2. Bölmelerin üçte birini mutfak robotuna aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Bir tencereden 1/2 bardak sıvı ekleyin ve ezin (sıcak sıvıları tutarken dikkatli olun). Kütleyi büyük bir kaseye aktarın. 1 bardak sıvı ekleyerek kalan bezelye ile tekrarlayın. Püreyi ve kalan sıvıyı ince bir elekten süzün, mümkün olduğunca fazla sıvı çekmeye özen gösterin.
3. Çorbayı tekrar tencereye alın, kaynatın, içindekiler 3 kat (yaklaşık 6 bardak) azalana kadar, yaklaşık 30-35 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ardından doğranmış otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorbayı kaselere dökün, yoğurdu ekleyin ve her porsiyonu dereotu ile süsleyin.
Besin değeri:
Porsiyon başına: 79 kalori 1 gr. yağ; 2 mg kolesterol; 13 gr. karbonhidratlar; 0 gr. Sahra; 6 gr. sincap; 429 mg sodyum; 364 mg potasyum.
Vitamin C (%140 DV), Vitamin A (%30 DV), Folik Asit ve İyot (%15 DV)