İçerik
Bugün çoğu insan için pancar yaygın bir üründür. Bu sebze genellikle pancar çorbası, salata sosu ve ringa balığı gibi yaygın yemekleri bir kürk manto altında hazırlamak için kullanılır. Bir doktora pancarın faydaları hakkında bir soru ile giderseniz, pancarın sadece en sevdiğiniz yemekler için bir ürün olmadığını güvenle söyleyecektir.
Pancar, istisnasız hemen hemen herkese tavsiye edilir. Vücudu iyi durumda tutmak ve birçok hastalığı tedavi etmek için gerekli olan çok miktarda besin ve besin içerir. Bir kök sebzeden faydalanmak için onu kullanırken insan vücudunu nasıl etkilediğini bilmeniz gerekir.
Genel faydalar
Pancar avantajı iki faktörden gelir. Birincisi, sebze Mendeleev'in neredeyse tüm element tablosunu içerir ve ikincisi, diğer sebzelerde bulunmayan eser elementleri içerir.
1. Kabızlığa yardımcı olur.
Pancarda bulunan lif, sindirim süreci üzerinde hafif bir etkiye sahiptir ve vücudu çürütücü bakterilerden doğal olarak kurtarmaya yardımcı olur.
2. Obeziteyi, karaciğer problemlerini önler.
Kök sebze, vücuttaki yağların varlığından ve ortadan kaldırılmasından sorumlu olan betain maddesi bakımından zengindir. Betain ayrıca zararlı elementlerin karaciğere girmesini de engeller.
3. Anemiyi (anemi) tedavi eder.
Bu sürecin aktivitesinden sorumlu olan demir içerdiğinden, kan akışını iyileştirmek için diyetinize bir sebze eklemek faydalıdır. Vücuttaki demir sayesinde hemoglobin yükselir, kan oksijenle doyurulur ve daha fazla olur.
4. Tiroid bezine iyi gelir.
Pancar dışında başka hiçbir sebze bu kadar çok miktarda iyot içermez. Düzenli pancar tüketimi, tiroid bezinin işleyişini düzeltmeye yardımcı olur.
5. Ağrıyan kan damarlarına, kan basıncı sorunlarına yardımcı olur.
Modern dünyada hepimiz düzenli strese maruz kalıyoruz ve bunlar kural olarak damar hastalığına ve yüksek tansiyona yol açıyor. Bütün bunlar, hipertansiyon, anjina pektoris gibi kronik patolojilerin gelişimini tetikler. Elbette tıp bu hastalıklar için birçok ilaç biliyor.
Ancak doğal bir ürün kullanmak daha iyidir. Kök mahsulün sistematik kullanımı ile damarlar temizlenir, elastikiyetleri artar. Plaklar kan damarlarının duvarlarında birikmez. Menünüze pancar eklemeniz yeterlidir ve her zaman temiz kaplarınız olacaktır.
6. Mide, bağırsaklarla ilgili sorunları ortadan kaldırır.
Yanlış beslenme nedeniyle mide, bağırsak fonksiyonu ile ilgili sorunlar vardır. Bağırsak fonksiyonunu normalleştirmek için her sabah aç karnına yarım bardak pancar suyu içmek yeterlidir. Ve bir hafta sonra gözle görülür bir sonuç fark edeceksiniz.
Dışkı ile ilgili sorunlarınız varsa, diyete haşlanmış pancar eklemeniz önerilir, kabızlıktan kurtulmanıza yardımcı olur. Kök sebzesinin bileşimindeki pektin, yiyeceklerin bağırsaklardan hareketini kolaylaştırır, peristalsisini geri yükler ve safra aktivasyonunu destekler.
7. Vitamin eksikliği ile savaşır.
Pancar çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Vitamin eksikliği ile savaşırlar, güç ve canlılık verirler.
8. Dolaşım sistemine iyi gelir.
Yukarıda belirtildiği gibi, pancar demir açısından zengindir. İçeriği bakımından sarımsak hariç diğer meyve ve sebzelerden aşağı değildir. Ancak pancar kullanımı kanı incelmeye, fazla kolesterolü ondan uzaklaştırmaya yardımcı olur.
9. Protein ve yağların emilimine yardımcı olur.
Pancar, betain ve betanin gibi besinler içerir. Bu eser elementler, hayvan proteinlerini daha iyi özümsemeye, karaciğer fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur.
10. Soğuk algınlığını tedavi eder.
Burun akıntısı, her bir burun deliğine bir damla meyve suyu damlatılarak pancar suyu ile tedavi edilir. Bu tedavi, ürün herhangi bir kimyasal içermediğinden küçük çocuklar için idealdir. Meyve suyu, pnömoni ve plörezi tedavisinde yaygın olarak kullanılmıştır.
11. Kötü huylu bir tümörün gelişmesini engeller.
Doktorlar, pancar suyunun kanser hücrelerinin gelişimini engellediğini ve genellikle küçük bir tümörün metastaza dönüşmeden kaybolduğunu uzun zamandır fark ettiler.
12. Pancar başları faydalıdır.
Sadece kök mahsulden değil, aynı zamanda tepelerinden de fayda sağlanabilir. Pancar yeşillikleri aşağıdaki sağlık sorunları için kullanılır:
- zayıf bir bağışıklık sistemi;
- anemi gelişimi;
- diyabet;
- kronik kabızlık;
- karaciğer sorunları;
- böbreklerdeki taşlar;
- stres ve sürekli uykusuzluk;
- gut;
- Ortak problemler.
Bu sorunlardan kurtulmak için günde üç kez taze pancar üstleri infüzyonu yapmak ve içmek yeterlidir.
13. Bağırsakları temizler.
Pancarın paha biçilmez faydası, her zaman büyük miktarda atık biriktiği bağırsakları temizleme konusundaki eşsiz yetenekleridir. Bu genellikle yanlış yaşam tarzı, koşarken yemek yeme alışkanlığından kaynaklanır. Sonuç olarak, tüm organizmanın çalışması bozulur, bağışıklık sistemi zayıflar. Haftada en az üç kez pancar yemek, vücuttan gereksiz şeylerin atılmasına yardımcı olur.
14. Beyin üzerinde olumlu etkisi vardır.
Kök sebzenin avantajı, hipofiz bezi gibi beynin bir kısmı üzerindeki olumlu etkisidir. Cinsel aktiviteden sorumludur. Sebze ayrıca niasin ve pantotenik asit içerir. Bu bileşim beyni mükemmel bir şekilde besler ve cinsel istekten sorumlu olan işlevini geri yükler. Seks hayatında sorun yaşayanlar için bir bardak taze sıkılmış pancar suyu şarttır.
15. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Pancar, bağışıklık sistemini mükemmel şekilde korur ve onarır. Birçok enfeksiyon ve soğuk algınlığına karşı mükemmel bir profilaktik olarak kabul edilir.
16. Karaciğeri temizler.
Pancar kullanarak karaciğerin ve tüm sindirim sisteminin işlevini önemli ölçüde iyileştirebilirsiniz. Pancar mükemmel bir doğal antioksidan olarak kabul edilir. Kadın ve erkek sağlığı için tehlikeli olduğu düşünülen gereksiz tuz ve ağır metallerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Kadınlar için faydalar
17. Üreme sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır.
Bilim adamları, pancar suyunun veya taze pancarın düzenli kullanımının dişi üreme sistemi üzerinde faydalı bir etkisi olduğunu kanıtladılar. Kök sebzedeki besinler, adet döngüsü sırasında ağrıyı hafifletir, eski haline getirir ve menopozun ağrılı semptomlarını ortadan kaldırır.
Adet döngünüzün süresini kısaltmak için günde bir kez pancar suyu içmelisiniz. Döngünün ilk gününde almaya başlamanız gerekir.
18. Hamilelik sırasında faydalıdır.
Hamileler için pancar yemesi tavsiye edilir. Burada hem anne hem de bebek için faydalı olacaktır. Pancar vücuda besin ve vitamin sağlar. Bebekte anormallikler gelişme riskini önler, sinir sisteminin restorasyonu için mükemmel koşullar yaratır.
19. Meme kanserine yardımcı olur.
Çinli şifacılar uzun yıllardır meme kanseri tedavisi için pancarı aktif olarak kullanıyorlar. Sebzenin bu rahatsızlığın üstesinden gelmeye gerçekten yardımcı olduğunu belirtmekte fayda var.
20. Kadın hastalıklarını önler.
Düzenli pancar tüketimi, birçok kadın hastalığının başlamasını önlemeye yardımcı olur. Pancar özellikle sistitin önlenmesi için tavsiye edilir.
Cilt faydaları
21. Doğal bir ışıltı verir.
Her gün pancar yemek, yüzünüzde güzel ve sağlıklı bir ışıltı elde etmenize yardımcı olur.
22. Yaşlanan ciltler için faydalıdır.
Taze pancar kaynağından elde edilen losyonlar cildi gençleştirmeye, ince kırışıklıkları gizlemeye yardımcı olur.
23. Akne ve sivilceleri yok eder.
Pancar maskesinin düzenli kullanımı sivilce ve genç sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olur. Cildin sorunlu bölgelerinde pancar üstleri kaynağından losyon yapmak da yararlıdır.
24. Cildi nemlendirir.
Pancar yaprağı lapası ile yapılan masaj cilde sağlıklı bir görünüm kazandırır. İpeksi pürüzsüz hale gelir. Genellikle, bu tür bir ovalama banyoda yapılmalıdır, böylece daha sonra vücudu iyice buharlayabilirsiniz.
25. İyi bir vücut peelingidir.
Kaba öğütülmüş pancar, ölü deriyi soyma ve canlandırmada iyi olan mükemmel bir doğal vücut peelingi olarak kabul edilir.
Saç Faydaları
26. Kepeği ortadan kaldırır.
Pancar maskeleri kepekten kurtulmaya ve saçın doğal parlaklığını geri kazanmaya yardımcı olur. İtaatkar ve ipeksi olurlar.
27. Saç büyümesini uyarır.
Düzenli pancar tüketimi saç köklerini güçlendirir, saç dökülmesini önler ve hızlı saç büyümesini destekler.
Erkekler için faydalar
28. Prostat adenomunu tedavi eder.
50 yaşın üzerindeki her üç erkekten biri prostat adenomundan muzdariptir. Bu rahatsızlıktan kurtulmak için pancarın menüye dahil edilmesi gerekir.
Bu sebzenin faydaları, bileşimindeki beta-karoten varlığından kaynaklanmaktadır. Prostat adenomu içeren malign bir tümörün oluşumunu önlemekten sorumlu olan kişidir. Kök sebze, oluşan kötü huylu oluşumların gelişimini boğma eğilimindedir.
29. Gücü artırır.
Uzun zamandır doktorlar, ereksiyon, cinsel iktidarsızlık sorunları için bir sebzenin faydalarını kanıtladılar. Erkek gücünü ve cinsel dürtüyü geri kazanmak için taze pancar suyu yararlıdır. Sebzenin ham haliyle düzenli kullanımı sadece cinsel isteği geri kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun gençliğini de korur.
Pancar, alkol kötüye kullanımı ve sigaranın etkilerini ortadan kaldırır ve hafifletir. Çoğu zaman, güçle ilgili sorunlar sigara içenleri ve içenleri rahatsız eder.
Zarar ve kontrendikasyonlar
1. Artan asitlik.
Midenin yüksek asitliğinin eşlik ettiği gastrit için haşlanmış veya taze pancar ile taşınmanız önerilmez. Sebze daha da asidik hale getirebilir.
2. Kronik hastalıklar.
Gut, artrit veya düşük tansiyon durumunda taze pancar suyu içmek yasaktır. Bu durumda, kendinizi küçük porsiyonlarda haşlanmış pancarla sınırlayabilirsiniz.
3. Osteoporoz, ürolitiyazis.
Pancar, uygun kalsiyum emilimini engeller. Bu nedenle, osteoporozdan muzdarip kişilerin pancar yemeklerini diyetlerinden çıkarmaları gerekir. Pancar oksalik asit içerir, bu nedenle ürolitiazisli kişilerin kök mahsulü kullanması istenmez.
4. İshal.
Pancar, müshil etkisi olduğu için ishal veya kronik dışkı inkontinansı olan kişiler için önerilmez.
Ürünün kimyasal bileşimi
Pancarın besin değeri (100 g) ve günlük değer yüzdesi:
- Besin değeri
- vitaminler
- Makrobesinler
- Eser elementler
- kalori 42 kcal – %2,95;
- proteinler 1,5 g – %1,83;
- yağlar 0,1 g – %0,15;
- karbonhidratlar 8,8 g – %6,88;
- diyet lifi 2,5 g – %12,5;
- su 86 g – %3,36.
- Ve 2 mcg – %0,2;
- beta-karoten 0,01 mg - %0,2;
- 10 mg - %11,1;
- E 0,1 mg - %0,7;
- V1 0,02 mg – %1,3;
- V2 0,04 mg – %2,2;
- V5 0,12 mg – %2,4;
- V6 0,07 mg – %3,5;
- B9 13 μg – %3,3;
- PP 0,4 mg - %2.
- potasyum 288 mg – %11,5;
- kalsiyum 37 mg – %3,7;
- magnezyum 22 mg – %5,5;
- sodyum 46 mg – %3,5;
- 7 mg - %0,7 olacaktır;
- fosfor 43 mg - %5,4;
- klor 43 mg - %1,9.
- demir 1,4 mg – %7,8;
- iyot 7 mcg – %4,7;
- kobalt 2 mcg – %20;
- manganez 0,66 mg – %33;
- bakır 140 μg – %14;
- molibden 10 μg – %14,3;
- flor 20 μg – %0,5;
- krom 20 mcg – %40;
- çinko 0,43 mg – %3,6.
sonuçlar
Pancar lezzetli, sağlıklı ve popülerdir. Bununla birlikte, hiçbir ürün yan etkilerden ve kontrendikasyonlardan arınmış değildir. Bu nedenle, pancar tüketmeye başlamadan önce bunları dikkate aldığınızdan emin olun. Ve hiçbir şekilde kötüye kullanmayın.
Faydalı Özellikler
- Kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
- Obezite, karaciğer sorunları ile yardımcı olur.
- Anemiyi (anemi) tedavi eder.
- Tiroid bezi hastalıklarında faydalıdır.
- Ağrıyan kan damarlarına, tansiyon sorunlarına yardımcı olur.
- Mide ve bağırsak problemlerini ortadan kaldırır.
- Vitamin eksikliğine yardımcı olur.
- Dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Protein ve yağların emilimini kolaylaştırır.
- Soğuk algınlığını tedavi eder.
- Malign tümörü önler.
- Pancar üstleri faydalıdır.
- Bağırsakları temizler.
- Beyin üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
- Bağışıklığı güçlendirir.
- Karaciğeri temizler.
- Cilt ve saç için iyidir.
- Hem erkekler hem de kadınlar için iyi.
Zararlı özellikler
- Artan asitlik.
- Kronik hastalıklar
- Osteoporoz, ürolitiyazis.
- İshal.
Pancar hakkında ek faydalı bilgiler
Nasıl kullanılır?
Pancardan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlanabilir.
1. Borsch.
Bu yemeği herkes bilir; Bol pancarlı borsch, sadece renk açısından zengin değil, aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.
2. Havyar.
Havyar sadece kabaktan değil pancardan da yapılabilir. Genellikle bu kış için bir hazırlıktır ve onu sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda atıştırmalık olarak da kullanırlar.
3. Salata.
Pancar salatası için birçok seçenek var. Aralarında en yaygın olanı salata sosu, sarımsaklı ve kuru erikli pancar salatasıdır. Pancar, havuç, lahana ve elmanın eşit miktarlarda alındığı “Süpürge” salatası kilo vermek arasında çok popüler hale geldi.
4. Deruni.
Bu bir çeşit patates krepidir, ancak patates yerine sadece pancar baz alınır. Yemeğin lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Ekşi krema ile servis etmek gelenekseldir.
5. Pirzola.
Pancardan gece bile yiyebileceğiniz lezzetli diyet pirzolalar yapabilirsiniz.
6. Haşlanmış pancar.
Pancar yemeklerinin lezzetli olması için, tariflerin çoğu haşlanmış bir kök sebze kullanmayı önerdiğinden, nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir. Pancarın sadece hızlı bir şekilde değil, aynı zamanda içindeki tüm faydalı özellikleri korumanın da birkaç sırrı vardır.
Deneyimli şefler, pancarların keskin bir sıcaklık düşüşünden daha hızlı pişeceğini bilirler. Bunu yapmak için, kök mahsul, suyun kaynadığı andan itibaren 10 dakika boyunca yüksek ateşte kaynatılmalıdır. Bundan sonra, pancarları soğuk akan suyun altına koymanız gerekir. 15 dakika soğuk suda bekletin. Hepsi bu, pancarlar hazır.
Mikrodalgada da sebze pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için kök sebzeyi yıkayın, kurutun ve bir torbaya sarın. Mikrodalgada, yüksek güçte pancar 15 dakikada pişirilebilir.
Nasıl seçmek için
Her insanın sebze yetiştirme fırsatı yoktur, bu nedenle bir mağazadan veya pazardan satın alınması gerekir. Kaliteli bir kök sebze satın almak için birkaç sır bilmeniz gerekir.
- Ortalama pancar büyüklüğü 12 cm çapındadır.
- Yumrular çok büyükse, bu, çiftlik hayvanları için tasarlanmış bir yem pancarıdır.
- Büyük bir kök mahsulü, onu büyütmek için kimyasal gübrelerin kullanıldığını da gösterebilir. Bu nedenle orta boy pancar satın almak daha iyidir.
- Kaliteli pancarlar küresel veya oval bir şekle sahiptir.
- Yapraklar kırmızı çizgili.
- Sofra kök sebzesi koyu kırmızı, bordo veya kırmızı-mor renge sahiptir.
- Kesilmiş böyle bir meyveye bakarsanız, üzerinde beyaz lekeler olmamalıdır.
- Lekeler varsa, sebze kalitesizdir ve kimyasal gübreler kullanılarak hızlandırılmış bir oranda yetiştirilmiştir.
- Kaliteli bir kök mahsulü tek tip ve sağlam olmalıdır.
- Tabandaki yeşil sürgünler ürünün genç olduğunu gösterir.
Nasıl saklanır
- Kök ürününün depolanacağı sıcaklık, uygun depolama için önemli bir koşuldur. Pancarların saklandığı odada 2-3 dereceyi geçmemeli ve sıfırın altına düşmemelidir.
- Düşük sıcaklıklarda kökler donar.
- Çok yüksek bir sıcaklık, kök mahsulün çimlenmesine yol açar. Pancarlar kısa süre sonra gevşek ve pratik olarak kullanılamaz hale gelecek.
- Bazı kök bitki çeşitlerinin depolama sırasında niteliklerini iyi koruduğu, bazılarının ise bir aydan fazla saklanmadığı uzun zamandır fark edilmiştir.
- Büyük pancarlar depolama için uygun değildir.
- Salata, Mısır ve soğuğa dayanıklı çeşitler gibi çeşitler iyi saklanır.
- Kök mahsulün uygun şekilde saklanması ile sonbahardan ilkbahara kadar harika hissedeceksiniz.
- Depolama alanı iyi havalandırılmalıdır.
- Nem %90'dan fazla olmamalıdır.
- Yer karanlık ve serin olmalıdır. Bu genellikle bir mahzendir.
- Pancarları kumaş torbalarda veya kutularda saklayabilirsiniz. İkinci seçenek en uygun ve uygun olarak kabul edilir.
- Sebzeleri iki sıraya koymak istenmez, bu, kök bitkilerinin rutubetine neden olabilir ve bu da raf ömürlerini olumsuz yönde etkiler.
- Pancarların depolandığı süre boyunca, kök bitkileri çürüme veya küf açısından periyodik olarak incelemeniz gerekir. Bu olursa, acilen kaldırılmaları gerekir.
Oluşun tarihi
MÖ XNUMX. binyıldan beri. NS. pancar Akdeniz'de sebze ve şifalı bir bitki olarak yetiştirildi. Bu sebzeden ilk kez XNUMX. yüzyılda eski Rusya'nın yazılarında bahsedildi. Rusya'da pancar, XIV.Yüzyılda aktif olarak ekilmeye başlandı. XNUMX. yüzyıldan başlayarak, bir kıç ve bir yemek odasına bölündü. XNUMX. yüzyılda, şeker pancarı yetiştirmeye başladıkları yem pancarı melezleri yetiştirildi.
Sofralık pancarın, şeker ve yem pancarının atası, Akdeniz'e özgü yabani pazıdır. Yabani pancar hala İran'da, Akdeniz, Karadeniz ve Hazar Denizi boyunca bulunur ve Hindistan ve Çin'de bulunabilir.
Pancar, Eski Pers'te uzun zamandır bilinmektedir, ancak orada kavga ve dedikodu sembolü olarak kabul edildi. Olabildiğince, bu, Perslerin pancarı yapraklı bir sebze ve hatta tıbbi bir bitki olarak yemek için kullanmasını engellemedi. Kök sebze olarak pancar yetiştirmeye ilk başlayanlar Perslerdi, ardından Türkler ve eski Romalılar.
nasıl ve nerede yetiştirilir
Pancar iki yıllık bir bitki olarak kabul edilir. Ancak yıllık türler daha yaygındır. Pancar yemek, yem ve şeker pancarı için kullanılabilir. İlk kök sebze türü insanlara yöneliktir, ikincisi hayvanlara beslenir ve üçüncüsü şeker yapmak için kullanılır. Şeker pancarının diğer iki çeşidinden farklı olarak bordo değil beyaz olduğunu belirtmekte fayda var. Pancar eski zamanlardan beri yemek için kullanılmıştır.
Pancar bahçe yataklarında yetiştirilir. Aydınlatılmış bir yer seçmek daha iyidir. Ekim tohumları Mayıs ortasında başlar. Toprağın her zaman nemli olması çok önemlidir, ancak aşırı nem yumruların çürümesine neden olabilir. Toprak mineral gübreler açısından zenginse, ayrıca gübrelemeye gerek yoktur. Ekimden önce, pancar tohumlarının zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içinde bir saat bekletilmesi tavsiye edilir. Sonbaharda hasat edilir.
Yumruların uzun süreli depolanması için üst kısımlar tabandan dikkatlice çıkarılmalıdır. Büyüyen pancarlarda sorun yoktur, böcekler onları yemez. Ülkemizde pancar her yerde yetiştirilmektedir.
Diğer ülkeler arasında, Ukrayna şeker kökü bitkilerinin yetiştirilmesinde liderdir; Belarus ve Gürcistan'da da uygun topraklar ve iklim var. Batı Avrupa'nın bazı ülkelerinde pancar da yetiştirilmektedir; kök mahsul üretimi Afrika, Amerika ve Orta Doğu'da kurulur.
İlginç Gerçekler
- Kök mahsul Antarktika hariç her yerde yetişir.
- Antik Yunan'da pancar tanrı Apollon'a kurban olarak sunulurdu.
- Rusya'da en sevilen yemek, çayla servis edilen fırınlanmış pancardı.
- İran'da pancarın dedikodu ve anlaşmazlık sembolü olduğuna inanılıyordu.
- “Pancar” kelimesi muhteşem olarak çevrilir.
- Doğu Avrupa'da veba pancarla tedavi edildi.
- Asur metinleri, Babil'in Asma Bahçelerinde pancar ekimini anlatır. Ama onlar dünyanın yedi harikasından biri.
- Roma döneminde pancar afrodizyak olarak kullanılmıştır.
- Pancar, Romalılar tarafından büyük saygı gördü, hatta Almanların astlarından bir haraç olarak toplandı.
- Atalarımız pancarı allık olarak kullandı.
- Dünyanın en ağır pancarı 2001 yılında Somerset'te (İngiltere'nin ilçesi) yetiştirildi. 23,4 kg ağırlığındaydı.
- Birçok kültürde, bir erkek ve bir kadın aynı pancarı yerse birbirlerini seveceklerine dair bir inanca sahiptir.