Denizde geçişleri sırasında sadece konserve yiyecekler yiyen denizcilerin hastalığı olan Beriberi hastalığı, B1 vitamini eksikliği ile bağlantılıdır. Vücut için vazgeçilmez olan bu eksiklik, bazen geri dönüşü olmayan nörolojik ve kardiyovasküler bozuklukların kaynağındadır. Gıda ve tedavi yoluyla erken takviyesi, tedavi edilmesini sağlar. 

Doğu'da on yedinci yüzyıldan beri sadece beyaz pirinç yiyen Asyalılarda bilinen eksiklik hastalığı, ayrıca uzun deniz yolculukları sırasında sadece konserve yemek yiyen denizcilerde de gözlendi, ancak önlemenin vitaminler açısından daha zengin bir diyetten geçtiğini anlamadan önce, özellikle B1 vitamini. Bu nedenle B vitamini için Beriberi adı. 

İnsan vücudu aslında bu vitamini sentezleyemez ve metabolizmanın dengeli ve verimli çalışabilmesi için yeterli besin katkısına ihtiyaç duyar.

Ancak bu vitamin, kepekli tahıllar, et, fındık, baklagiller veya patates gibi olağan diyetin birçok ürününde bulunur.

Eksikliği bugün hala özellikle yetersiz beslenmeden muzdarip ve rafine karbonhidratlara (beyaz pirinç, beyaz şeker, beyaz nişastalar…) dayalı bir diyeti tercih eden gelişmekte olan ülkeleri ilgilendirmektedir. 

Ancak vegan diyetler gibi dengesiz diyetlerde veya genç erişkinlerde anoreksiya nervoza vakalarında da ortaya çıkabilir. Hipertiroidizm, kronik ishal veya karaciğer yetmezliği gibi uzun süreli bağırsak emilimi gibi bazı hastalıklar da B1 vitamini eksikliğinin nedeni olabilir. Sadece alkol bağımlılığı ve karaciğer sirozu olan hastalarda bulunur.

B1 vitamini eksikliği, beynin belirli bölgelerinde (talamus, beyincik vb.) periferik sinirlerin (nöropati) dejenerasyonuna yol açar ve serebral kan damarlarının kan dolaşımına direncini artırarak serebral dolaşımı azaltır. Ayrıca genişleyen ve vücutta kan dolaşımına izin vermek için pompa işlevini iyi yerine getirmeyen kalbi de etkiler (kalp yetmezliği). 

Son olarak, bu eksiklik ayak ve bacaklarda ödem (şişme) oluşturan damarların genişlemesine (vazodilatasyon) neden olabilir.

Eksiklik orta düzeyde olduğunda, yorgunluk (hafif asteni), sinirlilik, hafıza bozukluğu ve uyku gibi sadece birkaç spesifik olmayan semptom ortaya çıkabilir.

Ancak daha belirgin olduğunda, iki tablo şeklinde birkaç semptom ortaya çıkar:

ile kuru formda 

• alt ekstremitelerin her iki tarafında simetrik periferik nöropatiler (polinevrit), bacaklarda karıncalanma, yanma, kramp, ağrı hissi;
• alt ekstremitelerin özellikle titreşimlere duyarlılığında azalma (hipoestezi), uyuşukluk hissi;
• kas kütlesinde (atrofi) ve yürümede zorluğa neden olan kas gücünde azalma;
• tendon reflekslerinin azaltılması veya hatta ortadan kaldırılması (Aşil tendonu, patellar tendon vb.);
• çömelme pozisyonundan ayakta durma pozisyonuna geçme zorluğu;
• nörolojik semptomlar (Wernicke sendromu), yürüme güçlüğü, zihinsel karışıklık, inisiyatif almada zorluk (abulia), yanlış tanıma ile amnezi (Korsakoff sendromu).

ıslak formda

• kalp yetmezliği ile kalp hasarı, artan kalp hızı (taşikardi), kalp boyutu (kardiyomegali);
• artan juguler ven basıncı (boyunda);
• eforla nefes darlığı (dispne);
• alt ekstremite ödemi (ayaklar, ayak bileği, baldır).

Karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ile bu şiddetli formlarda sindirim belirtileri de vardır. 

Son olarak, bebeklerde, çocuk kilo kaybeder, boğuk ve hatta sessizdir (artık çığlık atmaz veya hafifçe inlemez), ishal ve kusmadan muzdariptir ve nefes almakta güçlük çeker.

Beriberi şüphesi durumunda tanıyı doğrulamak ve eksikliğin (tiamin mono ve difosfat) ölçüsünü almak için ek incelemeler yapılır. Beynin Manyetik Rezonans Görüntüleme (MRI) ayrıca Vit B1 eksikliğine bağlı anormallikleri (talamus, serebellum, serebral korteks, vs.'nin iki taraflı lezyonları) görselleştirmek için reçete edilebilir.

Beriberi hastalığının tedavisi, olası geri dönüşü olmayan sekelleri önlemek için mümkün olduğunca erken B1 vitamini takviyesidir. Risk altındaki bireylerde (kronik alkolizm ve sirozdan mustarip hastalar, AIDS'ten muzdarip yetersiz beslenen hastalar, yetersiz beslenme vb.) İlaç profilaksisi de uygulanabilir.

Son olarak, günlük önleme, baklagiller (bezelye, fasulye, nohut vb.), kepekli tahıllar (pirinç, ekmek ve kepekli buğday vb.), Vit B1 açısından zengin mayalar ve tohumlar (ceviz, fındık, glitches) ile çeşitlendirilmiş bir diyetin zenginleştirilmesinden oluşur. …). Beyaz pirinçten ve beyaz şeker gibi çok rafine olan her şeyden uzak durmalı ve mutfakta genel olarak çok fazla vitamin yok etmeyen bir hazırlık yapmalısınız.