Beyaz-siyah podgruzdok (Russula albonigra)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: belirsiz konumda
- Sipariş: Russulales (Russulovye)
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Russula (Russula)
- Tip: Russula albonigra (Beyaz-siyah yükleyici)
- Russula beyaz-siyah
Beyaz-siyah podgruzdok (Russula albonigra) – russula cinsine aittir, russula ailesine dahildir. Mantarın böyle isimleri de vardır: Siyah-beyaz podgruzdok, Russula beyaz-siyah, Nigella beyaz-siyah. Mantar, hamurun ilginç bir nane tadına sahiptir.
Beyaz-siyah podgruzdok, yedi ila on iki santimetre çapında bir şapkaya sahiptir. İlk başta, et dışbükeydir, ancak daha sonra sıkışmış bir kenarı vardır. Mantar geliştikçe, kapak düzleşir ve içbükey hale gelir. Kapağın rengi de değişir - kirli bir renk tonu ile beyazdan kahverengiye, neredeyse siyaha. Mat, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Genellikle kuru, sadece yağışlı havalarda – bazen yapışkan. Genellikle farklı orman kalıntıları böyle bir şapkaya yapışabilir. Cilt kapaktan kolayca çıkarılır.
Böyle bir mantarın plakaları dar ve sıktır. Kural olarak, genellikle kısa bir gövdeye geçen farklı uzunluklardadırlar. Plakaların rengi önce beyaz veya hafif kremsi, sonra yavaş yavaş siyaha dönüyor. Spor tozu beyaz veya açık krem rengindedir.
Beyaz-siyah yükleyicinin küçük bir ayağı var - üç ila yedi santimetre. Kalınlığı iki buçuk santimetreye kadardır. Pürüzsüz, yoğun, silindir şeklindedir. Mantar olgunlaştıkça yavaş yavaş siyaha döner.
Bu mantarın yoğun, sert bir sapı vardır. Mantar gençse, beyazdır, ancak daha sonra koyulaşır. Mantarın kokusu zayıf, belirsiz. Ama tadı hafif, hafif bir nane notası var. Bazen daha keskin bir tada sahip örnekler olabilir.
Beyaz-siyah podgruzdok birçok ormanda yetişir - iğne yapraklı, geniş yapraklı. Büyüme zamanı - Temmuz'dan Ekim başına kadar. Ancak Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika ormanlarında oldukça nadirdir.
Yenilebilir mantarlara aittir, ancak tadı oldukça vasattır. Bazı Batılı araştırmacılara göre, hala yenmez ve hatta zehirlidir. Mantar gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir.
benzer türler
- Karartma podgruzdok – Beyaz-siyah ile karşılaştırıldığında, bu daha büyük bir mantardır. Bu kadar sık plakaları yoktur ve eti kırmızıya döner ve ardından kesimde kararır.
- Yükleyici (russula) genellikle plaka şeklindedir – Ormanlarımızda oldukça sık bulunur. Aynı sıklıkta plakalara sahiptir ve kesimdeki eti de rengini açıktan koyuya ve siyaha değiştirir. Ancak bu mantarın hamuru hoş olmayan bir yanma tadına sahiptir.
- Russula black – Bu mantarın etli kısmı lezzetlidir ve kesildiğinde siyaha döner. Bu mantarın plakaları sık, koyu renklidir.
Bu tür mantarlar, beyaz-siyah yük ile birlikte özel bir karartma mantarı grubuna dahil edilir. Bu, hamurun kesim üzerindeki karakteristik davranışından kaynaklanmaktadır, çünkü kahverengi aşamadan geçmeden rengini siyaha çevirmektedir. Ve mantarın özü üzerinde demir sülfat ile hareket ederseniz, renk değişiklikleri tamamen farklıdır: ilk önce pembe olur ve sonra yeşil bir renk tonu alır.