Kahverengi Russula (Russula xerampelina)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: belirsiz konumda
- Sipariş: Russulales (Russulovye)
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Russula (Russula)
- Tip: Russula xerampelina (Russula kahverengi)
- russula kokulu
Başka bir şekilde, bu mantar da denir kokulu russula. Bu bir agarik, yenilebilir, çoğunlukla tek başına, bazen küçük gruplar halinde büyür. Toplama dönemi Temmuz ayında başlar ve Ekim ayı başlarında sona erer. İğne yapraklı ormanlarda (çoğunlukla çam) ve yaprak dökenlerde (çoğunlukla huş ve meşe) büyümeyi tercih eder.
Russula kahverengimsi Zamanla düzleşen dışbükey bir kapağa sahiptir, çapı yaklaşık 8 cm'dir. Kapağın yüzeyi kuru ve pürüzsüz, mattır. Rengi mantarın yaşadığı yere bağlıdır ve bordodan kahverengi zeytine kadar olabilir. Plakalar oldukça sıktır, ilk başta beyazdır ve zamanla renkleri sarımsı-kahverengi olur. Gövde önce sağlam, sonra içi boş oluyor. Yaklaşık 7 cm yüksekliğinde ve 2 cm çapında yuvarlak bir şekle sahiptir. Sapın yüzeyi buruşuk veya pürüzsüz olabilir, renk beyazdan farklı kırmızı tonlarına kadar. Mantarın eti elastik ve yoğundur, sarımsı renktedir ve havada hızla kahverengiye döner. Güçlü bir ringa balığı kokusu var, ancak kızartırken veya kaynatırken kayboluyor.
Russula kahverengimsi Yüksek bir lezzete sahiptir, bu nedenle bazı ülkelerde lezzetler arasında yer almaktadır. Tuzlanmış, haşlanmış, kızartılmış veya salamura şeklinde yenebilir.