Russula mavi-sarı (lat. Russula cyanoxantha)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: belirsiz konumda
- Sipariş: Russulales (Russulovye)
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Russula (Russula)
- Tip: Russula cyanoxantha (Russula mavi-sarı)
Bu mantarın şapkası çok çeşitli renklere ve birçok tona sahip olabilir. Çoğu zaman mor, gri-yeşil, mavi-gri, orta koyu sarı veya sarı olabilir ve kenarları pembedir. Yağışlı havalarda şapkanın yüzeyi parlak, yapışkan ve yapışkan hale gelir, radyal lifli bir yapı kazanır. Öncelikle russula mavi-sarı yarım daire şeklindedir, sonra dışbükey hale gelir ve daha sonra ortasında bir çöküntü ile düz bir görünüm alır. Kapak çapı 50 ila 160 mm arasındadır. Mantar plakaları sık, yumuşak, kırılgan olmayan, yaklaşık 10 mm genişliğinde, kenarlarında yuvarlak, gövdede serbest. Gelişimin başlangıcında beyazdırlar ve daha sonra sarımsı olurlar.
Silindirik bacak, kırılgan ve gözenekli, 12 cm yüksekliğe ve 3 cm kalınlığa kadar olabilir. Genellikle yüzeyi buruşuk, genellikle beyazdır, ancak bazı yerlerde soluk mor renkte boyanabilir.
Mantar, kesimde renk değiştirmeyen, elastik ve sulu beyaz hamura sahiptir. Özel bir kokusu yoktur, tadı cevizdir. Spor tozu beyazdır.
Russula mavi-sarı Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yaygın olarak bulunur, hem dağlarda hem de ovalarda yetişebilir. Haziran-Kasım arası büyüme dönemi.
Russula arasında bu mantar en lezzetli olanlardan biridir, et yemeklerinde garnitür olarak kullanılabilir veya kaynatılabilir. Genç meyve veren gövdeler de salamura edilebilir.
Başka bir russula bu mantara çok benzer - mor-gri bir şapka, beyaz ve bazen pembemsi bir bacak, kırılgan beyaz plakalar ile karakterize edilen gri russula (Russula palumbina Quel). Russula grey, yaprak döken ormanlarda yetişir, yaz ve sonbaharda toplanabilir.