Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 376 kCal | 1684 kCal | %22.3 | %5.9 | 448 g |
| Proteinler | 82.4 g | 76 g | %108.4 | %28.8 | 92 g |
| yağlar | 0.04 g | 56 g | %0.1 | 140000 g | |
| karbonhidratlar | 4.47 g | 219 g | 2% | %0.5 | 4899 g |
| Su | 8.54 g | 2273 g | %0.4 | %0.1 | 26616 g |
| Kül | 4.55 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | %2.5 | %0.7 | 4054 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 2.316 mg | 1.8 mg | %128.7 | %34.2 | 78 g |
| B4 vitamini, kolin | 8.4 mg | 500 mg | %1.7 | %0.5 | 5952 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 1.958 mg | 5 mg | %39.2 | %10.4 | 255 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.024 mg | 2 mg | %1.2 | %0.3 | 8333 g |
| B9 vitamini, folat | 96 μg | 400 μg | %24 | %6.4 | 417 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.53 μg | 3 μg | %17.7 | %4.7 | 566 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.723 mg | 20 mg | %3.6 | 1% | 2766 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 1116 mg | 2500 mg | %44.6 | %11.9 | 224 g |
| Kalsiyum, Ca | 89 mg | 1000 mg | %8.9 | %2.4 | 1124 g |
| Magnezyum, Mg | 72 mg | 400 mg | %18 | %4.8 | 556 g |
| Sodyum, Na | 1238 mg | 1300 mg | %95.2 | %25.3 | 105 g |
| Kükürt, S | 824 mg | 1000 mg | %82.4 | %21.9 | 121 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | %11.1 | 3% | 899 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 0.24 mg | 18 mg | %1.3 | %0.3 | 7500 g |
| Manganez, Mn | 0.05 mg | 2 mg | %2.5 | %0.7 | 4000 g |
| Bakır, Cu | 170 μg | 1000 μg | %17 | %4.5 | 588 g |
| Selenyum, Se | 125.1 μg | 55 μg | %227.5 | %60.5 | 44 g |
| Çinko, Zn | 0.16 mg | 12 mg | %1.3 | %0.3 | 7500 g |
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 4.812 g | ~ | |||
| valin | 6.17 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.872 g | ~ | |||
| Isoleucine | 5.023 g | ~ | |||
| lösin | 7.172 g | ~ | |||
| lizin | 5.076 g | ~ | |||
| metiyonin | 3.204 g | ~ | |||
| treonin | 3.665 g | ~ | |||
| triptofan | 1.266 g | ~ | |||
| fenilalanin | 5.181 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 5.313 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 7.291 g | ~ | |||
| glisin | 3.085 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 11.496 g | ~ | |||
| Proline | 3.098 g | ~ | |||
| serin | 6.078 g | ~ | |||
| tirozin | 3.309 g | ~ | |||
| sistein | 2.044 g | ~ |
Enerji değeri 376 kcal'dir.
- yemek kaşığı = 7 g (26.3 kCal)
- fincan, elenmiş = 107 g (402.3 kCal)
Tavuk yumurtası beyazı, kurutulmuş, toz, düşük glikozlu B2 vitamini -% 128,7, B5 -% 39,2, B9 -% 24, B12 -% 17,7, potasyum -% 44,6, magnezyum -% 18 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir, fosfor -% 11,1, bakır -% 17, selenyum -% 227,5
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
Etiketler: kalori içeriği 376 kcal, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, mineraller, nasıl faydalıdır? Tavuk yumurtası akı, kurutulmuş, toz, glikozu azaltılmış, kaloriler, besinler, faydalı özellikler Tavuk yumurtası beyazı, kurutulmuş, toz, glikozu azaltılmış