Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 114 kCal | 1684 kCal | %6.8 | 6% | 1477 g |
| Proteinler | 18.86 g | 76 g | %24.8 | %21.8 | 403 g |
| yağlar | 3.69 g | 56 g | %6.6 | %5.8 | 1518 g |
| Su | 75.66 g | 2273 g | %3.3 | %2.9 | 3004 g |
| Kül | 1.52 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 30 μg | 900 μg | %3.3 | %2.9 | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | %4.4 | 2000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.074 mg | 1.8 mg | %4.1 | %3.6 | 2432 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.75 mg | 5 mg | %15 | %13.2 | 667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | %5.3 | 1667 g |
| B9 vitamini, folat | 15 μg | 400 μg | %3.8 | %3.3 | 2667 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 2 μg | 3 μg | %66.7 | %58.5 | 150 g |
| C vitamini, askorbik | 2 mg | 90 mg | %2.2 | %1.9 | 4500 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.25 mg | 20 mg | %6.3 | %5.5 | 1600 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 356 mg | 2500 mg | %14.2 | %12.5 | 702 g |
| Kalsiyum, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 g |
| Magnezyum, Mg | 30 mg | 400 mg | %7.5 | %6.6 | 1333 g |
| Sodyum, Na | 70 mg | 1300 mg | %5.4 | %4.7 | 1857 g |
| Kükürt, S | 188.6 mg | 1000 mg | %18.9 | %16.6 | 530 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | %25 | %21.9 | 400 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 1.49 mg | 18 mg | %8.3 | %7.3 | 1208 g |
| Manganez, Mn | 0.889 mg | 2 mg | %44.5 | %39 | 225 g |
| Bakır, Cu | 93 μg | 1000 μg | %9.3 | %8.2 | 1075 g |
| Selenyum, Se | 12.6 μg | 55 μg | %22.9 | %20.1 | 437 g |
| Çinko, Zn | 0.65 mg | 12 mg | %5.4 | %4.7 | 1846 g |
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 1.128 g | ~ | |||
| valin | 0.971 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.555 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.869 g | ~ | |||
| lösin | 1.533 g | ~ | |||
| lizin | 1.732 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.558 g | ~ | |||
| treonin | 0.827 g | ~ | |||
| triptofan | 0.211 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.736 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 1.14 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 1.931 g | ~ | |||
| glisin | 0.905 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 2.815 g | ~ | |||
| Proline | 0.667 g | ~ | |||
| serin | 0.769 g | ~ | |||
| tirozin | 0.637 g | ~ | |||
| sistein | 0.202 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 68 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.78 g | en fazla 18.7 г | |||
| 14: 0 Miras | 0.087 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.593 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 1.431 g | en az 16.8 г | %8.5 | %7.5 | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.382 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 1.062 g | 11.2 gelen 20.6 için | %9.5 | %8.3 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omega-3 | 0.039 g | ~ | |||
| 20: 4 Araşidonik | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.238 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.829 g | 0.9 gelen 3.7 için | %92.1 | %80.8 | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-3 | 0.357 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ asitleri | 0.231 g | 4.7 gelen 16.8 için | %4.9 | %4.3 |
Enerji değeri 114 kcal'dir.
- 3 oz = 85 g (96.9 kCal)
- fileto = 79 g (90.1 kCal)
Tatlı su levrek, her türlü, çiğ B5 vitamini -% 15, B12 vitamini -% 66,7, potasyum -% 14,2, fosfor -% 25, manganez -% 44,5, selenyum -% 22,9 gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
Etiketler: kalori içeriği 114 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, yararlı olanlar