Besin değeri ve kimyasal bileşim.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 11 kCal | 1684 kCal | %0.7 | %6.4 | 15309 g |
| Proteinler | 0.7 g | 76 g | %0.9 | %8.2 | 10857 g |
| yağlar | 0.1 g | 56 g | %0.2 | %1.8 | 56000 g |
| karbonhidratlar | 1.9 g | 219 g | %0.9 | %8.2 | 11526 g |
| organik asitler | 0.1 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.7 g | 20 g | %3.5 | %31.8 | 2857 g |
| Su | 96 g | 2273 g | %4.2 | %38.2 | 2368 g |
| Kül | 0.5 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 3 μg | 900 μg | %0.3 | %2.7 | 30000 g |
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | %0.4 | %3.6 | 25000 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | %18.2 | 5000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | %1.1 | %10 | 9000 g |
| B4 vitamini, kolin | 6 mg | 500 mg | %1.2 | %10.9 | 8333 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.25 mg | 5 mg | 5% | %45.5 | 2000 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | %18.2 | 5000 g |
| B9 vitamini, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | %9.1 | 10000 g |
| C vitamini, askorbik | 7 mg | 90 mg | %7.8 | %70.9 | 1286 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | %0.7 | %6.4 | 15000 g |
| H vitamini, biotin | 0.9 μg | 50 μg | %1.8 | %16.4 | 5556 g |
| K vitamini, filokinon | 16.4 μg | 120 μg | %13.7 | %124.5 | 732 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.3 mg | 20 mg | %1.5 | %13.6 | 6667 g |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 196 mg | 2500 mg | %7.8 | %70.9 | 1276 g |
| Kalsiyum, Ca | 17 mg | 1000 mg | %1.7 | %15.5 | 5882 g |
| Silikon, Si | 53 mg | 30 mg | %176.7 | %1606.4 | 57 g |
| Magnezyum, Mg | 14 mg | 400 mg | %3.5 | %31.8 | 2857 g |
| Sodyum, Na | 7 mg | 1300 mg | %0.5 | %4.5 | 18571 g |
| Kükürt, S | 6.5 mg | 1000 mg | %0.7 | %6.4 | 15385 g |
| Fosfor, P | 30 mg | 800 mg | %3.8 | %34.5 | 2667 g |
| Klor, Cl | 25 mg | 2300 mg | %1.1 | %10 | 9200 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.5 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.5 mg | 18 mg | %2.8 | %25.5 | 3600 g |
| İyot, ben | 0.1 μg | 150 μg | %0.1 | %0.9 | 150000 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | %10 | %90.9 | 1000 g |
| Manganez, Mn | 0.079 mg | 2 mg | 4% | %36.4 | 2532 g |
| Bakır, Cu | 41 μg | 1000 μg | %4.1 | %37.3 | 2439 g |
| Molibden, Mo. | 1 μg | 70 μg | %1.4 | %12.7 | 7000 g |
| Nikel, Ni | 0.01 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.3 μg | 55 μg | %0.5 | %4.5 | 18333 g |
| Flor, F | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 g | ||
| Krom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | %3.4 | %30.9 | 2941 g |
| Çinko, Zn | 0.2 mg | 12 mg | %1.7 | %15.5 | 6000 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.8 g | en fazla 100 г | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.037 g | en fazla 18.7 г | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | |||||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.005 g | 0.9 gelen 3.7 için | %0.6 | %5.5 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.028 g | 4.7 gelen 16.8 için | %0.6 | %5.5 |
Enerji değeri 11 kcal'dir.
- K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği, kanın pıhtılaşma süresinin artmasına, kandaki protrombin içeriğinin azalmasına neden olur.
- Silikon glikozaminoglikanlarda yapısal bir bileşen olarak yer alır ve kolajen sentezini uyarır.
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".