Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 446 kCal | 1684 kCal | %26.5 | %5.9 | 378 g |
| Proteinler | 18.55 g | 76 g | %24.4 | %5.5 | 410 g |
| yağlar | 19.4 g | 56 g | %34.6 | %7.8 | 289 g |
| karbonhidratlar | 35.35 g | 219 g | %16.1 | %3.6 | 620 g |
| Beslenme lif | 18.4 g | 20 g | %92 | %20.6 | 109 g |
| Su | 4.5 g | 2273 g | %0.2 | 50511 g | |
| Kül | 3.8 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 3 μg | 900 μg | %0.3 | %0.1 | 30000 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | %2.3 | %0.5 | 4412 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | %2.9 | %0.7 | 3462 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.056 mg | 5 mg | %1.1 | %0.2 | 8929 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.037 mg | 2 mg | %1.9 | %0.4 | 5405 g |
| B9 vitamini, folat | 9 μg | 400 μg | %2.3 | %0.5 | 4444 g |
| C vitamini, askorbik | 0.3 mg | 90 mg | %0.3 | %0.1 | 30000 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.286 mg | 20 mg | %1.4 | %0.3 | 6993 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 919 mg | 2500 mg | %36.8 | %8.3 | 272 g |
| Kalsiyum, Ca | 55 mg | 1000 mg | %5.5 | %1.2 | 1818 g |
| Magnezyum, Mg | 262 mg | 400 mg | %65.5 | %14.7 | 153 g |
| Sodyum, Na | 18 mg | 1300 mg | %1.4 | %0.3 | 7222 g |
| Kükürt, S | 185.5 mg | 1000 mg | %18.6 | %4.2 | 539 g |
| Fosfor, P | 92 mg | 800 mg | %11.5 | %2.6 | 870 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 3.31 mg | 18 mg | %18.4 | %4.1 | 544 g |
| Manganez, Mn | 0.496 mg | 2 mg | %24.8 | %5.6 | 403 g |
| Bakır, Cu | 690 μg | 1000 μg | %69 | %15.5 | 145 g |
| Çinko, Zn | 10.3 mg | 12 mg | %85.8 | %19.2 | 117 g |
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 3.049 g | ~ | |||
| valin | 1.491 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.515 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.956 g | ~ | |||
| lösin | 1.572 g | ~ | |||
| lizin | 1.386 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.417 g | ~ | |||
| treonin | 0.683 g | ~ | |||
| triptofan | 0.326 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.924 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 0.875 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 1.873 g | ~ | |||
| glisin | 1.358 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 3.262 g | ~ | |||
| Proline | 0.756 g | ~ | |||
| serin | 0.868 g | ~ | |||
| tirozin | 0.77 g | ~ | |||
| sistein | 0.228 g | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 3.67 g | en fazla 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurik | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Miras | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.374 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.189 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 6.032 g | en az 16.8 г | %35.9 | 8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.042 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 8.844 g | 11.2 gelen 20.6 için | %79 | %17.7 | |
| 18: 2 Linoleik | 8.759 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.077 g | 0.9 gelen 3.7 için | %8.6 | %1.9 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 8.759 g | 4.7 gelen 16.8 için | %100 | %22.4 |
Enerji değeri 446 kcal'dir.
- fincan = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 tohum) = 28.35 g (126.4 kCal)
Kabak çekirdeği, soyulmamış, tuzsuz kavrulmuş potasyum -% 36,8, magnezyum -% 65,5, fosfor -% 11,5, demir -% 18,4, manganez -% 24,8, bakır -% 69, çinko -% 85,8
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 446 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, faydalı olanlar Kabak çekirdeği, rafine edilmemiş, tuzsuz kızartılmış, kalori, besin maddeleri, faydalı özellikler Kabak çekirdeği, rafine edilmemiş, tuzsuz kızartılmış