Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 243 kCal | 1684 kCal | %14.4 | %5.9 | 693 g |
| Proteinler | 12.9 g | 76 g | %17 | 7% | 589 g |
| yağlar | 20.9 g | 56 g | %37.3 | %15.3 | 268 g |
| karbonhidratlar | 0.9 g | 219 g | %0.4 | %0.2 | 24333 g |
| Su | 63.5 g | 2273 g | %2.8 | %1.2 | 3580 g |
| Kül | 1.8 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 230 μg | 900 μg | %25.6 | %10.5 | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | %1.2 | %0.5 | 8333 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | %4.7 | %1.9 | 2143 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | %24.4 | %10 | 409 g |
| B4 vitamini, kolin | 317.1 mg | 500 mg | %63.4 | %26.1 | 158 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 1.66 mg | 5 mg | %33.2 | %13.7 | 301 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.184 mg | 2 mg | %9.2 | %3.8 | 1087 g |
| B9 vitamini, folat | 51 μg | 400 μg | %12.8 | %5.3 | 784 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.97 μg | 3 μg | %32.3 | %13.3 | 309 g |
| D vitamini, kalsiferol | 2.2 μg | 10 μg | %22 | %9.1 | 455 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | %23.3 | %9.6 | 429 g |
| K vitamini, filokinon | 5.6 μg | 120 μg | %4.7 | %1.9 | 2143 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 3.6 mg | 20 mg | %18 | %7.4 | 556 g |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 143 mg | 2500 mg | %5.7 | %2.3 | 1748 g |
| Kalsiyum, Ca | 59 mg | 1000 mg | %5.9 | %2.4 | 1695 g |
| Magnezyum, Mg | 13 mg | 400 mg | %3.3 | %1.4 | 3077 g |
| Sodyum, Na | 404 mg | 1300 mg | %31.1 | %12.8 | 322 g |
| Kükürt, S | 136.1 mg | 1000 mg | %13.6 | %5.6 | 735 g |
| Fosfor, P | 218 mg | 800 mg | %27.3 | %11.2 | 367 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 2.5 mg | 18 mg | %13.9 | %5.7 | 720 g |
| Manganez, Mn | 0.03 mg | 2 mg | %1.5 | %0.6 | 6667 g |
| Bakır, Cu | 78 μg | 1000 μg | %7.8 | %3.2 | 1282 g |
| Selenyum, Se | 33.1 μg | 55 μg | %60.2 | %24.8 | 166 g |
| Flor, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Çinko, Zn | 1.39 mg | 12 mg | %11.6 | %4.8 | 863 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.9 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 548 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 4.9 g | en fazla 18.7 г | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | |||||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.207 g | 0.9 gelen 3.7 için | %23 | %9.5 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 3.003 g | 4.7 gelen 16.8 için | %63.9 | %26.3 |
Enerji değeri 243 kcal'dir.
Kızarmış yumurta, her biri 1-312 A vitamini -% 25,6, B2 vitamini -% 24,4, kolin -% 63,4, B5 vitamini -% 33,2, B9 vitamini -% 12,8, B12 vitamini gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir % 32,3, D vitamini -% 22, E vitamini -% 23,3, PP vitamini -% 18, fosfor -% 27,3, demir -% 13,9, selenyum -% 60,2, çinko - 11,6, XNUMX,% XNUMX
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 243 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, faydalı olan Kızarmış yumurta, her biri 1-312, kalori, besinler, faydalı özellikler Kızarmış yumurta, her biri 1-312
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".