Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 259 kCal | 1684 kCal | %15.4 | %5.9 | 650 g |
| Proteinler | 7.7 g | 76 g | %10.1 | %3.9 | 987 g |
| yağlar | 3 g | 56 g | %5.4 | %2.1 | 1867 g |
| karbonhidratlar | 50.1 g | 219 g | %22.9 | %8.8 | 437 g |
| organik asitler | 0.3 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 3.2 g | 20 g | %16 | %6.2 | 625 g |
| Su | 34.1 g | 2273 g | %1.5 | %0.6 | 6666 g |
| Kül | 1.6 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | %0.2 | %0.1 | 50000 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | %10.7 | %4.1 | 938 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | %2.8 | %1.1 | 3600 g |
| B4 vitamini, kolin | 53 mg | 500 mg | %10.6 | %4.1 | 943 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | %2.3 | 1667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | %7.5 | %2.9 | 1333 g |
| B9 vitamini, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | %2.7 | 1429 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | %11.3 | %4.4 | 882 g |
| H vitamini, biotin | 1.84 μg | 50 μg | %3.7 | %1.4 | 2717 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 3 mg | 20 mg | %15 | %5.8 | 667 g |
| niasin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 131 mg | 2500 mg | %5.2 | 2% | 1908 g |
| Kalsiyum, Ca | 22 mg | 1000 mg | %2.2 | %0.8 | 4545 g |
| Silikon, Si | 2.2 mg | 30 mg | %7.3 | %2.8 | 1364 g |
| Magnezyum, Mg | 33 mg | 400 mg | %8.3 | %3.2 | 1212 g |
| Sodyum, Na | 429 mg | 1300 mg | %33 | %12.7 | 303 g |
| Kükürt, S | 58 mg | 1000 mg | %5.8 | %2.2 | 1724 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | %10.6 | %4.1 | 941 g |
| Klor, Cl | 713 mg | 2300 mg | %31 | %12 | 323 g |
| Eser elementler | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 66 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 2 mg | 18 mg | %11.1 | %4.3 | 900 g |
| İyot, ben | 3.2 μg | 150 μg | %2.1 | %0.8 | 4688 g |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | %20 | %7.7 | 500 g |
| Manganez, Mn | 0.84 mg | 2 mg | %42 | %16.2 | 238 g |
| Bakır, Cu | 140 μg | 1000 μg | %14 | %5.4 | 714 g |
| Molibden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | %19.4 | %7.5 | 515 g |
| Selenyum, Se | 6 μg | 55 μg | %10.9 | %4.2 | 917 g |
| Flor, F | 14.5 μg | 4000 μg | %0.4 | %0.2 | 27586 g |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | %4.4 | %1.7 | 2273 g |
| Çinko, Zn | 0.74 mg | 12 mg | %6.2 | %2.4 | 1622 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 3.3 g | en fazla 100 г | |||
| galaktoz | 0.09 g | ~ | |||
| Glikoz (dekstroz) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltoz | 1.06 g | ~ | |||
| sakaroz | 0.04 g | ~ | |||
| fruktoz | 1.01 g | ~ | |||
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 0.36 g | ~ | |||
| valin | 0.372 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.16 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| lösin | 0.59 g | ~ | |||
| lizin | 0.2 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.12 g | ~ | |||
| Metiyonin + Sistein | 0.29 g | ~ | |||
| treonin | 0.23 g | ~ | |||
| triptofan | 0.09 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.42 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 0.64 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 0.26 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.3 g | ~ | |||
| glisin | 0.28 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serin | 0.33 g | ~ | |||
| tirozin | 0.22 g | ~ | |||
| sistein | 0.17 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| fitosteroller | 20 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.5 g | en fazla 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miras | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.33 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 0 Araşinik | 0.01 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 1.18 g | en az 16.8 г | 7% | %2.7 | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.9 g | 11.2 gelen 20.6 için | 8% | %3.1 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.02 g | 0.9 gelen 3.7 için | %2.2 | %0.8 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.88 g | 4.7 gelen 16.8 için | %18.7 | %7.2 |
Enerji değeri 259 kcal'dir.
Un 1 sınıf dilimlenmiş ekmek (ekmek) E vitamini -% 11,3, PP vitamini -% 15, klor -% 31, demir -% 11,1, kobalt -% 20, manganez -% 42, bakır gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir - % 14, molibden -% 19,4
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Etiketler: kalori içeriği 259 kcal, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, mineraller, nasıl yararlıdır 1. sınıf undan dilimlenmiş somun (ekmek), kalori, besinler, faydalı özellikler 1. sınıf undan (ekmek) dilimlenmiş somun
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".