Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 188 kCal | 1684 kCal | %11.2 | 6% | 896 g |
| Proteinler | 13.16 g | 76 g | %17.3 | %9.2 | 578 g |
| karbonhidratlar | 28.58 g | 219 g | %13.1 | 7% | 766 g |
| Beslenme lif | 5.3 g | 20 g | %26.5 | %14.1 | 377 g |
| Su | 50.88 g | 2273 g | %2.2 | %1.2 | 4467 g |
| Kül | 2.08 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | %0.1 | %0.1 | 166667 g |
| Lutein + Zeaksantin | 104 μg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.233 mg | 1.5 mg | %15.5 | %8.2 | 644 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.079 mg | 1.8 mg | %4.4 | %2.3 | 2278 g |
| B4 vitamini, kolin | 14.9 mg | 500 mg | 3% | %1.6 | 3356 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.193 mg | 2 mg | %9.7 | %5.2 | 1036 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | %2.3 | %1.2 | 4412 g |
| K vitamini, filokinon | 1.1 μg | 120 μg | %0.9 | %0.5 | 10909 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.33 mg | 20 mg | %11.7 | %6.2 | 858 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 198 mg | 2500 mg | %7.9 | %4.2 | 1263 g |
| Magnezyum, Mg | 66 mg | 400 mg | %16.5 | %8.8 | 606 g |
| Sodyum, Na | 474 mg | 1300 mg | %36.5 | %19.4 | 274 g |
| Kükürt, S | 131.6 mg | 1000 mg | %13.2 | 7% | 760 g |
| Fosfor, P | 176 mg | 800 mg | %22 | %11.7 | 455 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 1.89 mg | 18 mg | %10.5 | %5.6 | 952 g |
| Bakır, Cu | 208 μg | 1000 μg | %20.8 | %11.1 | 481 g |
| Selenyum, Se | 30 μg | 55 μg | %54.5 | %29 | 183 g |
| Çinko, Zn | 1.25 mg | 12 mg | %10.4 | %5.5 | 960 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 2.63 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 188 kcal'dir.
- fincan = 240 g (451.2 kCal)
- yemek kaşığı = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 kap = 180 g (338.4 kCal)
Buğday tohumu ekmeği B1 vitamini -% 15,5, PP vitamini -% 11,7, magnezyum -% 16,5, fosfor -% 22, bakır -% 20,8, selenyum -% 54,5 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengin
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
Etiketler: kalori içeriği 188 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, faydalı olanlar Buğday tohumundan ekmek, kaloriler, besinler, faydalı özellikler Buğday tohumundan ekmek