Pişirmede kestane

Kestaneden bahsetmek çoğu insanda çeşitli çağrışımlara neden olur ve her zaman gastronomik değildir. Ülkemizde yenilebilir kestane sadece güneyde bulunur ve diğer yerlerde at kestanesi yetişir, yemek için uygun değildir. Üstelik at kestanesinin meyveleri zehirlidir, bu yüzden onlara sadece hayran olabilirsiniz. Yenilebilir kestane süpermarketlerde satılmaktadır - Krasnodar, Kafkasya, Abhazya ve diğer yerlerden getirilmektedir. Bu enfes lezzeti henüz denemediyseniz, sırlarını ve inceliklerini biliyorsanız nasıl pişireceğinizi öğrenmek oldukça kolaydır. Kestane lezzetli, besleyici ve sağlıklı!

Kestane nasıl gastronomik kültürün bir parçası oldu?

Kestane ağaçları, antik Yunan ve Roma'da zaten yetiştiriliyordu, ancak meyveleri bir incelik yerine bir ilaç olarak kabul edildi. Kestane hayvanlara yedirildi. Sadece XV yüzyılda insanlar egzotik fındıkların tadına baktı ve yemek masasında olmaya layık olduklarını anladılar. Bununla birlikte, kestane uzun süre fakirlerin yemeğiydi ve ancak kısa bir süre sonra lezzetli yemekler yapmayı öğrendiler.

Japonya ve Çin'de, kestane ilk söz uzun pirinç ortaya çıkmasından önce, daha erken ortaya çıktı ve onlar basit bir yolla pişmiş - bir ateşe kızarmış. Şimdiye kadar, neredeyse yarısı dünyanın kestane Çinliler tarafından yenir.

kestane neye benzer

yenilebilir kestane en popüler çeşitleri tohum, Amerikan, Çin ve Japon vardır. yenmez at kestanesi nadir iğneler vardır oysa onlar, minik kirpi gibi yeşil kirpi PLUSKA ve göz. Kahverengi fındık PLUSKA altına gizlenmiş ve bunlar sivri ucunda küçük bir kuyrukla soğan gibi bakarsak, o zaman kestane kesinlikle yenilebilir - Eğer yanlış değildi. At kestanesinin tadı tatsız bir şekilde acıdır, yenilebilir meyveler ise unlu ve tatlıdır.

Çiğ kestane tadı olgunlaşmamış fındık gibi ve pişmiş meyveler ceviz notaları olan fırında patates gibi görünüyor. En lezzetli kestanenin Japon olduğuna inanılıyor. Tokluk açısından kuruyemişler patates, pirinç, ekmek ve diğer karbonhidratlı ürünlere yakındır. Bu ağacın daha önce ekmek ağacı olarak adlandırılması tesadüf değildir. Nötr tadı nedeniyle kestane yemekleri çeşitli ürünlerle hazırlanabilir - bunlar sadece funchosa, patates ve pirinç gibi mevcut bileşenlerin tadını ve aromasını emer.

Kestane nasıl pişirilir

ateşe düşmek ve fırında kestane piknikler düzenlemek için - Avrupa'da, iyi bir gelenek vardır. Bu leziz da meyve açık şişler pişer şehirlerin sokaklarında satılıyor. Onlar üzüm suyu, bira ya da elma suyu ile aşağı yıkanmış, sıcak temizlenmiş ve yenir. Önemli olan, aksi takdirde kestane ısıl işlem sırasında patlayacak fırınlama öncesi fındık kabuklarını deler etmektir. Kestane de tavuk ve Noel hindi dolması çorbalar, soslar, salatalar, güveç ve yan yemekler, ilave, haşlanmış ve buharda. Eğer Noel'e kadar kestane kaydetmek istiyorsanız, onlar, haşlanmış soyulmuş ve dondurulabilir.

Ama pişirme kestane meyve kullanımı bununla sınırlı değildir. Fındık meyvelerinden, şekersiz turtalar ve tatlı hamur işleri yapmak için kullanılan harika bir kestane unu yapılır. Hatta un zaten tatlı bir tadı vardır çünkü, tatlılar için şeker eklemek gerekmez. Kestane balı ve reçel, krep, bisküvi, kekler ve kurabiyeler çok hoş. Fransa'da, lezzetli bir incelik maron glas soyulmuş kestane şeker şurubu kaynatıldı ve gevrek bir duruma kurutulur olan kestane, hazırlanır. Çikolata soslu kestane ve şekerli haşlanmış fındıklardan kestane püresi daha az lezzetli değildir. Bunların gerçek lezzetler olduğunu söylüyorlar!

Hem lezzetli hem kullanışlı

Kestane da iyileştirici özelliklere sahiptir. Vitaminler: C, A, B, potasyum, demir, kalsiyum açısından zengindir. Kuruyemişler sıcaklığı düşürür, öksürüğü tedavi eder ve bronşları temizler, ağrıyı giderir, iltihap önleyici özelliklere sahiptir ve ishali durdurur. Kestane, hafif bir idrar söktürücü etki yaratırken, sindirim ve böbrekler için iyidir. kan basıncını normalleştirmek ve kan damarlarını güçlendirmek için kestane, hipertansif hastalarda özellikle faydalıdır.

Varisli damarlarınız varsa kestane diyeti ile durumunuzu rahatlatabilirsiniz. Artrit, siyatik, gut - doğanın bu yararlı armağanlarını daha sık yerseniz, bu tür ciddi hastalıklar bile tedavi edilebilir.

Kestane, düşük yağ konsantrasyonuna sahip olduğundan (meyve başına 1 gr), diyet yapan herkes tarafından yenebilir. Bu fındık çeşitlerini “kardeşlerinden” ayıran şey budur. Kestanenin kan dolaşımını iyileştirdiğini, hücrelerdeki fazla sıvıyı attığını ve şişliği giderdiğini de hesaba katarsak bu ürün selülitle mücadelede paha biçilmez hale gelir. Kestane, yağ yakmak için tentür yapmak için kullanılır ve yağı bazında selülit önleyici kremler hazırlanır.

Çocukların kestaneleri dört veya beş yaşından itibaren vermeleri daha iyidir, çünkü hassas sindirim sistemleri bu cevizin sindirimi ile baş edemeyebilir.

kestane nasıl kızartılır

Ve şimdi evde kestane pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi. Bunları ayıklayın ve buruşmuş, bozulmuş meyveleri ve kabukları çatlamış kuruyemişleri atın. Kestaneleri suya dökün ve daha sonra pişirmek için sadece boğulmuş meyveleri alın - yüzeydekiler büyük olasılıkla bozuldukları için yemek için uygun değildir. Kalan kestaneleri 15 dakika suda bekletin, bir havluyla kurulayın ve keskin kenarlarından haç şeklinde kesikler yapın, böylece kızartma sırasında kabuğu patlamaz ve kestaneler daha sonra kolayca temizlenir.

Bitkisel yağ ile büyük bir kızartma tavası doldurun kapalı bir kapağın altında orta ateşte yarım saat içine kestane ve yavru indirin. Bazen kapağı açmadan tavayı sallayın. aksi takdirde daha sonra yapmayı tercih problemlidir hemen kabuğundan kestane soyun. şeker veya tuz ile çanağı Serve - inanılmaz lezzetli!

Fırında pişmiş kestane

Bu pişirme yöntemi daha da kolaydır ve bunu kendi mutfağınızda da görebilirsiniz. Öncelikle kestaneleri ayıklayıp yıkayın, yemek için uygun olmayanları çıkarın ve ardından kesikler yapın.

Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın, modu konveksiyonla ayarlayın. Fıstıkları bir kalıba veya ateşe dayanıklı bir kalıba koyun ve 15 dakika pişirin, ardından kestaneleri karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Her şey, hangi kuruyemişleri sevdiğinize bağlıdır - daha yumuşak veya kızarmış.

kestane soğutun, tuz ile onları serpin ve bira veya şarap ile hizmet vermektedir. Sen, parçalar halinde soyulmuş fındık kesmek onlara herhangi sebze, makarna veya pirinç ekleyin ve zeytinyağı ve limon suyu ile daha sonra sezon edebilirsiniz.

Mikrodalgada "hızlı" kestane

Kestaneleri yukarıda açıklandığı gibi kızartma için hazırlayın ve kesikler yaptığınızdan emin olun. Somunları mikrodalga fırına koyun, tuz ve biraz su-4-5 yemek kaşığı ekleyin. ben. 10 meyve için. İyice karıştırın.

En güçlü modu açın ve tam olarak 8 dakika pişirin. Kestaneler çok büyükse ve mikrodalga çok güçlü değilse, pişirme süresi uzatılabilir. Bazı gurmeler, mikrodalgadaki fındıkların çok lezzetli olmadığını iddia ediyor, ancak bu bir amatör için. Deneyin ve kendiniz karar verin!

Kestane şekeri

Bu, kesinlikle ailenizde kök salacak çok basit ve son derece lezzetli bir tatlıdır. 0.5 kg kestanenin kabuklarını soyun ve şekillerini kaybetmemeleri için suda yumuşayana kadar pişirin.

Şurubu 2 su bardağı su ve 0.5 kg şekerle pişirin - kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Bitmiş kestaneleri şurup içine koyun ve yarım saat daha pişirin. Yemeğin biraz demlenmesine izin verin ve yarım saat daha ateşte tutun. Kestane neredeyse şeffaf hale gelmelidir. Bundan sonra 50 ml rom ekleyin ve tatlıyı güzel bir tabağa aktarın. Zevkinize göre süsleyin ve hayran kalan ev halkına ve misafirlere ikram edin.

Ricotta ile kestane unlu krep

Herkes krepleri sever ve kestane krepleri çoğu için egzotiktir. Ama onların narin cevizli tadını takdir etmenizi engelleyen nedir?

2 yumurta, 230 ml süt ve yumurtalar büyükse biraz daha eklenebilen 100 gr kestane unu ile bir hamur hazırlayın. Hamur topaklar olmadan homojen olmalıdır. 15 dakika bekletin.

Ricotta ve bal dolgusu hazırlayın - zevkinize göre malzemelerin sayısı. Birisi daha tatlı sever ve birisi bal yerine biraz tuz ve ot ekleyebilir.

Krepleri zeytinyağında kızartın, her birine 2 yemek kaşığı ricotta koyun, ikiye yuvarlayın ve bir tabağa koyun. Üzerine yoğurt, bal veya dilediğiniz sos ile dökün. Kestane hamur işleri hoş bir renge ve hassas bir dokuya sahiptir ve dahası tadına bakarken sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Kestane çorbası “Parmaklarını yalayacaksın”

Bu nefis çorba biraz patates çorbasına benziyor ama alışılmadık ve iştah açıcı görünüyor.

Et suyunu pişirin ve pişerken biraz sıvının kaynayacağını göz önünde bulundurarak çorba için yaklaşık 1 litre veya biraz daha fazla ayırın. Havuç ve soğanı küpler halinde doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Et suyuna süpermarketten ve sebzelerden 300 gr soyulmuş kestane ekleyin, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Kestaneler yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 15 dakika.

Çorbayı bir blender ile çırpın, ancak içinde yüzmesi için birkaç kestane bırakın. Bu şekilde yemek çok daha ilginç görünecek.

2. Sezon krem ​​çorba kaşığı taze otlar ile hizmet ile kestane çorbası.

Kestane ile Draniki

Muhtemelen hiç böyle sıra dışı bir yemek tatmadınız. Eh, size böyle eşsiz bir fırsat verildi!

7 adet kestanenin üzerine kesikler atarak 10 dakika suda haşlayın.

3 ham soyulmuş patateslerin rendelenir. kabuğundan kestane soymak ve aynı zamanda bir rende üzerinde doğrayın ve sonra patates ile karıştırın. 1. Ham yumurta, ezilmiş sarımsak bir karanfil, tuz, 2 un kaşığı ve biraz ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Hamuru iyice karıştırın ve draniki'yi her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Ekşi krema ile servis yapın. Bu tür dranikilerin tadı çok ince, biraz cevizli ve orijinal.

Kestane depresyon ve strese karşı korur, yatıştırır ve iyi bir uyku sağlar. Bazen sonbaharda bir şeylerin eksik olduğu bu lezzetli fındıklarla kendinizi şımartın. Kestane havayı yükseltir ve bu gevrek fındıkları kokulu elma şarabı ile yıkadığımızda, bize hayatın, özellikle bize en yakın olan insanlar arasında anlatılamayacak kadar güzel olduğu anlaşılıyor.